Le rôle de la variété d'aliments dans le rétablissement des troubles de l'alimentation

Beaucoup de patients souffrant de troubles de l'alimentation ne mangent qu'une gamme restreinte d'aliments. Au fur et à mesure de l'évolution de vos troubles de l'alimentation, vous avez peut-être cessé de manger des aliments que vous pensiez grossir ou qui contiennent du sucre. Ou peut-être êtes-vous parti sans gluten ou sans fécule ou avez-vous décidé de «manger sainement»? Peut-être êtes-vous devenu végétarien ou végétalien? Ou peut-être évitez-vous les légumes parce que vous avez envie de vous étouffer, ou vous ne vous permettez pas de manger des desserts parce que vous ne croyez pas pouvoir vous limiter à une portion normale. Si l’une de ces restrictions est un symptôme de votre trouble de l’alimentation, le rétablissement vous obligera à augmenter la variété de vos aliments..

Les conséquences d'une alimentation restreinte peuvent inclure des déficits nutritionnels, le maintien d'un poids insuffisant pour votre corps et le blocage d'un cycle de binging ou de purge. Chacun de ceux-ci, à son tour, pourrait causer de graves complications médicales. L'augmentation de la gamme d'aliments consommés est un objectif primordial pour les patients présentant un diagnostic de trouble de l'alimentation, qu'il s'agisse d'une anorexie mentale, d'une boulimie nerveuse, d'un trouble de l'hyperphagie boulimique, d'un autre trouble spécifique de l'alimentation ou du trouble de l'alimentation (OSFED) ou d'un trouble de l'apport alimentaire restrictif évitant.

Raisons pour augmenter la variété d'aliments pendant la récupération des troubles de l'alimentation

Il y a beaucoup de bonnes raisons pour que chaque mangeur élargisse son régime alimentaire, et cela s'applique particulièrement aux personnes en convalescence:

1. Le succès en thérapie cognitivo-comportementale de la boulimie et de l'hyperphagie boulimique est associé au fait de devenir un mangeur plus flexible. La thérapie cognitivo-comportementale (TCC) pour les troubles de l'alimentation est le traitement le plus étudié et le plus validé de la boulimie nerveuse et des troubles de la boulimie. Il est basé sur le modèle cognitif, selon lequel une alimentation restrictive maintient un cycle de boulimie et de purge. Le traitement pour rompre le cycle nécessite de réduire les restrictions alimentaires. La recherche montre que les patients qui adoptent l'habitude de manger avec souplesse présentent une réduction des crises de boulimie et de la purge.
2. Le traitement efficace de l'anorexie mentale est associé à une alimentation plus variée. L’un des principaux symptômes de l’anorexie mentale est un régime alimentaire restreint; L’élargissement de cette gamme alimentaire est un objectif de traitement important. Des recherches ont révélé que les personnes qui réussissaient à récupérer de l'anorexie mentale consommaient une alimentation plus variée. Cela montre également qu'ils ont mangé des aliments riches en matières grasses et en calories.
3. Une alimentation plus variée réduit les risques de suralimentation d'un aliment contenant des substances malsaines en plus grande quantité. Il semble que chaque semaine, nous découvrons qu'un nouvel aliment est corrélé à un risque terrible pour la santé. Un an, c'était du bacon. Dans les années passées, les dangers qui nous préoccupaient étaient le MSG, le soja ou le mercure dans le poisson. Bien que bon nombre de ces risques se soient avérés être modérés ou tout simplement inexacts, le meilleur moyen de vous protéger contre ces risques consiste à élargir votre régime alimentaire et à modérer votre consommation d'un seul aliment. Cela réduit le risque d'exposition élevée à une seule substance dangereuse en théorie ou en réalité. Ce n'est pas un hasard si manger une variété d'aliments maximise les chances d'obtenir tous les nutriments nécessaires à une bonne santé..

1. La flexibilité est importante pour les personnes sensibles au déséquilibre énergétique, consommer moins de calories que nécessaire, (comme beaucoup de patients souffrant de troubles de l'alimentation). Les personnes qui ont un régime alimentaire limité peuvent être plus à risque de manquer de nourriture lorsque leurs choix sont limités. Par exemple, faire un voyage en voiture sur l'autoroute, pendant lequel la seule option alimentaire peut être un restaurant de restauration rapide, peut constituer un problème pour un individu qui souhaite seulement manger une salade. Le manque de volonté de manger suffisamment d'aliments riches en énergie pourrait provoquer un déséquilibre énergétique, ce qui pourrait réactiver un trouble de l'alimentation.
2. Une variété limitée de nourriture peut entraver considérablement les opportunités sociales, dont beaucoup sont centrées sur la nourriture.. Les personnes mal à l'aise dans des contextes différents et dans des cuisines différentes peuvent ne pas être en mesure de rejoindre des amis lors de certaines activités ou se sentir obligées de manger seules. Cette restriction peut limiter la capacité d'une personne à s'amuser et à se connecter avec d'autres.

1. Une alimentation limitée peut réduire votre monde. Découvrir de nouveaux aliments est un aspect presque inévitable du voyage et l’un des plus excitants. Les personnes atteintes de troubles de l'alimentation qui voyagent pendant des périodes de maladie ou même au début de leur rétablissement ont généralement du mal à trouver des aliments inconnus. Certains ont voyagé dans des pays connus pour leurs cuisines extraordinaires et n'ont même pas profité d'une occasion perdue du goût!
2. Bien que manger les mêmes aliments à répétition puisse donner un sentiment de sécurité, cela conduit souvent à un «épuisement des aliments»..«La consommation d'une gamme d'aliments permet de maintenir un intérêt sain pour les aliments. Certaines personnes atteintes de troubles de l'alimentation qui consomment sans cesse le même aliment rapportent souvent s'ennuyer de cet aliment. Ils ont également tendance à signaler moins d'intérêt pour manger et moins de satisfaction de manger. La recherche confirme l'intuition que la plupart des gens se lasseraient rapidement même de leur aliment préféré si c'était leur seule option, et qu'ils pourraient même réduire leur consommation assez pour perdre du poids, ce qui pourrait augmenter le risque de rechute..

En résumé, si un régime alimentaire restreint peut contribuer à diminuer l’anxiété à court terme, ce confort n’est pas sans coût. Quand il s'agit de nourriture, la variété est non seulement le piment de la vie mais peut aussi être la clé du rétablissement.

Comment aborder l'augmentation de la flexibilité alimentaire

Augmenter la flexibilité des aliments ne constitue généralement pas l’un des objectifs immédiats de la récupération, à moins que la gamme d’aliments soit extrêmement restreinte, que la prise de poids soit importante et qu’une prise de poids ne soit pas possible sans au moins une légère augmentation de la flexibilité. Le plus souvent, la flexibilité croissante est abordée un peu plus loin dans le traitement lorsque le patient prend ses repas plus régulièrement.

Une fois que le patient est prêt à aborder la question de la flexibilité des aliments, il est courant de commencer par dresser une liste des aliments interdits. Ce sont généralement des aliments que le patient ne se permet pas de consommer (ou ne consomme que lors de crises de boulimie). La prochaine étape consiste à introduire lentement ces aliments dans le régime avec modération. Ceci est un exemple de thérapie d'exposition.

En thérapie d'exposition, les patients sont confrontés à des situations et à des choses qui les rendent anxieux. Au cours d'expositions répétées à la chose redoutée, ils apprennent que rien ne se passe mal et que leur peur diminue. L'exposition à des aliments interdits peut faire peur, mais c'est très efficace. En revanche, plus longtemps on évite quelque chose, plus il est effrayant.

Conseils aux aidants naturels des personnes atteintes de troubles de l'alimentation

Si vous vous occupez d'un enfant souffrant d'un trouble de l'alimentation, vous voudrez également augmenter la flexibilité de son alimentation..

L’objectif pour votre enfant devrait être de le ramener à manger tous les aliments qu’il mangeait environ deux ans avant l’apparition de signes de trouble de l’alimentation. Rétrospectivement, de nombreux parents réalisent que leurs enfants ont lentement éliminé les aliments de leur répertoire pendant parfois jusqu'à deux ou trois ans avant que le trouble de l'alimentation ne soit réellement diagnostiqué..

Pour cette raison, il est recommandé de revenir aussi loin ou plus loin pour constituer une base de référence pour le comportement alimentaire de votre enfant. Ne laissez pas votre enfant mineur s’arrêter avant la réincorporation complète des aliments redoutables. En aidant votre enfant à savourer la plus large gamme d’aliments, vous pourrez vous rétablir complètement et vivre en toute liberté..

Un mot de Verywell

La guérison d'un trouble alimentaire prend du temps et du courage. Une fois que vous avez réussi à incorporer vos aliments redoutables, vous pourrez profiter d’une relation plus détendue avec les aliments..