Que contient le jus gastrique de ton estomac?
De quoi sont faits ces jus et comment maintiennent-ils votre corps en bonne santé? Faisons le tour de la première étape de votre système digestif et découvrons.
Comment votre corps produit les jus gastriques
La nourriture que vous mâchez et avalez s'appelle un bolus. Il se mélange au suc gastrique sécrété par des glandes spéciales présentes dans la muqueuse de votre estomac. Ils comprennent les glandes cardiaques situées dans la partie supérieure de l'estomac, les glandes oxyntiques dans le corps principal de l'estomac et les glandes pyloriques dans l'antre ou la partie inférieure de l'estomac..Chacune des glandes contient des cellules qui forment des composants spécifiques qui s'appellent les sucs gastriques. Les cellules du cou sécrètent du bicarbonate et du mucus, les cellules pariétales sécrètent de l'acide chlorhydrique, les principales cellules sécrètent du pepsinogène et les cellules entéroendocrines sécrètent diverses hormones. Cependant, toutes les glandes gastriques ne contiennent pas tous les types de cellules.
Briser le jus gastrique
Le suc gastrique est composé d’eau, d’électrolytes, d’acide chlorhydrique, d’enzymes, de mucus et de facteurs intrinsèques..Acide hydrochlorique est un acide fort sécrété par les cellules pariétales et abaisse le pH de votre estomac à environ 2. L'acide chlorhydrique convertit le pepsinogène en pepsine et dissocie divers nutriments des aliments que vous consommez. Il tue également les bactéries qui accompagnent votre nourriture.
Pepsinogène est sécrétée par les cellules principales et convertie en pepsine lorsqu'elle est en présence d'acide chlorhydrique. La pepsine brise les structures protéiques tertiaires et secondaires pour faciliter le travail ultérieur des enzymes digestives de l'intestin grêle.
Lipase gastrique est une autre enzyme digestive fabriquée par les cellules principales. Il aide à décomposer les graisses à chaîne courte et moyenne.
Amylase On le trouve également dans les sucs gastriques, mais ce n'est pas fait par l'estomac. Cette enzyme provient de la salive et se déplace avec le bol dans l'estomac. L'amylase décompose les glucides, mais il n'a pas beaucoup de temps pour travailler sur l'estomac car l'acidité l'arrête. Mais ce n'est pas grave, votre intestin grêle produit plus d'amylase plus tard.
Facteur intrinsèque est sécrétée par les cellules pariétales et est nécessaire pour que votre corps absorbe la vitamine B-12. Ceci est essentiel pour le bon fonctionnement du système nerveux et la production de cellules sanguines.
Enfin, les sucs gastriques contiennent de l'eau et du mucus. Le mucus est sécrété par les cellules du cou et aide à recouvrir et à protéger la muqueuse de votre estomac contre l'environnement acide.
