Qu'est-ce que l'allergie au blé? Est-ce la même chose que la maladie coeliaque?
L'allergie au blé peut également entraîner des crampes, des nausées et des vomissements. Les symptômes apparaissent rapidement - quelques minutes ou (tout au plus) quelques heures après l'ingestion de blé - et peuvent constituer un danger de mort dans les cas les plus graves.
C'est aussi une maladie totalement différente de la maladie coeliaque ou de la sensibilité au gluten non coeliaque. Une explication est en ordre.
Quoi's la différence entre la maladie coeliaque et l'allergie au blé?
Il existe différentes formes de protéines dans le blé susceptibles de provoquer des symptômes allergiques, notamment le gluten, protéine responsable des réactions de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten..Mais une allergie au blé n'est pas la même chose qu'une sensibilité coeliaque ou au gluten: toutes ces affections impliquent des composants complètement séparés de votre système immunitaire et différents types de réactions (bien que dans certains cas, les symptômes puissent être similaires).
Techniquement, l'allergie au blé est une véritable allergie, alors que la maladie cœliaque est une maladie auto-immune. Les personnes allergiques au blé peuvent généralement manger les grains d'orge et de seigle, tandis que les personnes sensibles au gluten ou à la maladie cœliaque doivent éviter ces céréales avec le blé..
Qui souffre de l'allergie au blé?
On ne sait pas combien de personnes souffrent d'allergie au blé, mais cette affection est plus fréquente chez les jeunes enfants que chez les adultes: les enfants grandissent souvent avec l'allergie en vieillissant.Il existe également une forme rare d'allergie au blé mettant la vie en danger, qui se produit lorsque des personnes sensibles consomment du blé puis font de l'exercice; Les symptômes de cette anaphylaxie induite par l'exercice comprennent un pouls faible et rapide, une difficulté à respirer et une sensation de fermeture de la gorge, des nausées et des vomissements. Enfin, "l'asthme des boulangers", une forme d'allergie au blé qui touche les personnes qui travaillent dans les boulangeries ou qui ont été exposés plusieurs fois par inhalation au blé ou à la farine, peut provoquer des symptômes respiratoires simulant un asthme régulier..
On pense que toutes ces formes d’allergie au blé impliquent la forme d’anticorps de l’immunoglobuline E, ou IgE, de votre système immunitaire. La plupart des personnes allergiques ont des niveaux élevés d'IgE, bien que d'autres conditions puissent entraîner une augmentation des IgE. Votre médecin peut tester les niveaux d'IgE avec un simple test sanguin.
Diagnostiquer et traiter l'allergie au blé
Pour diagnostiquer une allergie au blé, les médecins utilisent généralement ce que l'on appelle des "tests cutanés", dans lesquels votre médecin se piquera votre peau avec de petites aiguilles contenant une petite quantité de protéines de blé. Si vous développez une bosse rouge sur votre peau après une piqûre en moins de 15 minutes, vous êtes probablement allergique au blé. Votre médecin peut également vous prescrire des IgE ou d’autres tests sanguins pour diagnostiquer une allergie au blé, ou éventuellement vous demander de conserver une liste détaillée des aliments que vous mangez, ainsi qu’un enregistrement de vos symptômes, afin de faciliter le diagnostic..Le traitement de l'allergie au blé implique généralement de ne pas consommer d'aliments contenant du blé. Cependant, votre médecin peut vous prescrire des antihistaminiques pour vous aider à gérer les symptômes après votre exposition. De plus, si votre allergie est sévère ou si elle peut entraîner des symptômes potentiellement mortels, votre médecin peut vous recommander de vous munir d'épinéphrine injectable sous la forme d'un Epi-Pen pour vous soigner immédiatement après l'exposition..
Le blé étant considéré comme l’un des huit principaux allergènes alimentaires aux États-Unis, les entreprises doivent donc divulguer le moment où elles incluent un ingrédient contenant du blé dans un produit alimentaire. Étant donné que de nombreux aliments sans gluten (mais pas tous) sont également sans blé, les personnes allergiques au blé ont profité de l'explosion des produits alimentaires sans gluten de ces dernières années..
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