Quels sont les symptômes d'allergie au gluten?

Vous présentez donc des symptômes persistants - peut-être digestifs, éventuellement liés à la peau ou même neurologiques - et vous vous demandez si ces symptômes signifient-ils que je suis allergique au gluten? Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe différentes affections que les gens appellent une «allergie au gluten» et que vos symptômes spécifiques dépendent de l'affection que vous avez réellement (le cas échéant)..
Vous voyez, la science médicale ne reconnaît pas le terme "allergie au gluten". Lorsque les gens évoquent une allergie au gluten, il s'agit probablement de l'une des quatre conditions suivantes: maladie coeliaque, sensibilité au gluten non coeliaque, dermatite herpétiforme ou ataxie au gluten. Aucune de celles-ci n'est une véritable allergie. Il est également possible que quelqu'un qui parle d'allergie au gluten signifie en réalité une allergie au blé, est une vraie allergie.
Voici un guide des différents ensembles de symptômes et de problèmes associés couramment appelés allergies au gluten..

La maladie coeliaque: une expérience de tout le corps

Lorsque votre médecin vous entendra dire "allergie au gluten", elle pensera probablement en premier à la maladie cœliaque, qui survient lorsque votre système immunitaire attaque votre intestin grêle en réponse à l'ingestion d'aliments contenant du gluten..
La maladie cœliaque affecte environ un Américain sur 133.
Il existe plus de 100 symptômes différents potentiellement causés par la maladie cœliaque - chaque cas est différent et, en fait, certaines personnes ne présentent aucun symptôme. Cependant, certains symptômes apparaissent fréquemment chez les personnes chez lesquelles on diagnostique finalement une maladie cœliaque, notamment:

Diarrhée et / ou constipation
Douleur abdominale et / ou brûlures d'estomac
Des ballonnements
Fatigue
Brouillard cérébral
Anémie
Douleur articulaire
Éruptions cutanées
Dépression et / ou anxiété

L'absence de ces symptômes ne signifie pas nécessairement que vous pouvez exclure la maladie cœliaque: comme je l'ai dit, certaines personnes ne présentent aucun symptôme ou souffrent principalement de symptômes neurologiques (comme des migraines et des fourmillements dans les bras et les jambes)..

Sensibilité au gluten non coeliaque: Non, ce n'est pas la maladie coeliaque

Vous souffrez donc de diarrhée et / ou de constipation, de douleurs abdominales, de ballonnements, de fatigue et de brouillard cérébral - vous devez être atteint de la maladie cœliaque, n'est-ce pas? Pas si vite… vous pourriez aussi avoir une sensibilité au gluten non coeliaque.
La sensibilité au gluten, une maladie uniquement acceptée par les chercheurs et les cliniciens au cours des deux dernières années, provoque des symptômes vraiment semblable à ceux de la maladie coeliaque. En fait, il est impossible de distinguer les deux conditions sans tests médicaux. Voici une liste partielle de ce que vous pourriez expérimenter si vous avez une sensibilité au gluten non coeliaque:

Diarrhée et / ou constipation
Brûlures d'estomac et / ou "maux d'estomac"
Des ballonnements
Flatulence
Fatigue
Brouillard cérébral
Maux de tête (y compris migraine)
Eruptions cutanées et / ou eczéma

Comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les personnes ayant une «allergie au gluten» présentant une sensibilité au gluten sans coeliaque signalent également des douleurs aux articulations, une anxiété et / ou une dépression et même des fourmillements dans les bras et les jambes..

Allergie au blé: une véritable allergie

Les gens qui sont allergiques au blé-réellement, vraiment allergique parfois, des symptômes gastro-intestinaux et des éruptions cutanées, mais ils présentent également des symptômes d'allergie plus "typiques", comme un nez qui coule. Les gens qualifient parfois d'allergie au blé d '«allergie au gluten», mais la vraie allergie au blé ne comprend pas nécessairement le gluten: il est possible d'être allergique à de nombreux composants différents du plant de blé. Les symptômes de la véritable allergie au blé comprennent:

Congestion nasale
Yeux rouges, larmoyants
Ruches et / ou éruptions cutanées
Gonflement des lèvres, de la langue et / ou du visage
Nausées, vomissements et / ou douleurs abdominales
La diarrhée
Difficulté à respirer

Le symptôme potentiel le plus dangereux de l'allergie au blé est l'anaphylaxie, une réaction allergique systémique potentiellement mortelle. Les personnes souffrant d'anaphylaxie due à une allergie au blé peuvent tousser, avoir une respiration sifflante ou avoir de la difficulté à avaler. leur cœur peut battre rapidement ou ralentir; et ils peuvent avoir une chute importante de la pression artérielle. L'anaphylaxie est une urgence médicale. Si vous ressentez ces symptômes, appelez immédiatement le 911.

La dermatite herpétiforme: l'éruption cutanée la plus irritante imaginable

Il n’est pas inhabituel qu’une véritable réaction allergique se traduise par une éruption cutanée. Il est donc tout à fait logique d’appeler la dermatite herpétiforme une «allergie au gluten», car elle provoque une éruption cutanée persistante remarquablement irritante. Mais cette éruption ne résulte pas d'une véritable allergie: la dermatite herpétiforme est une affection cutanée auto-immune qui survient lorsque vous l'avez deviné lorsque vous avez mangé des grains de gluten. Les symptômes incluent:

Peau rougie
Plusieurs petites bosses qui ressemblent à des boutons
Démangeaisons et brûlures
Marques violettes où les bosses guérissent

La dermatite herpétiforme peut survenir n'importe où sur votre corps, mais les endroits les plus communs pour cette éruption sont les fesses, les coudes, les genoux et la nuque. Si vous êtes sur le point d'avoir une épidémie, les démangeaisons commencent généralement avant même que les bosses apparaissent. La condition est étroitement liée à la maladie coeliaque.

Ataxie au gluten: trouble cérébral effrayant

La dernière des conditions potentielles «d'allergie au gluten» est également la plus rare: un trouble cérébral appelé ataxie au gluten. Lorsque vous souffrez d'ataxie au gluten, la consommation de gluten pousse votre système immunitaire à attaquer la partie de votre cerveau appelée cervelet, ce qui peut entraîner des lésions irréversibles. Les symptômes de l’ataxie au gluten incluent:

Problèmes de marche et de démarche
Maladresse et manque de coordination
Détérioration de la motricité fine
Slowing de la parole
Difficulté à avaler

L’ataxie au gluten est progressive: les personnes atteintes peuvent commencer avec ce qui peut sembler être un problème d’équilibre mineur, mais peuvent finir par devenir considérablement handicapées..
Si environ une personne sur quatre chez qui on a diagnostiqué une ataxie au gluten présente une atrophie villeuse caractéristique de la maladie coeliaque, seulement environ une personne sur dix (et pas nécessairement les mêmes personnes) présente des symptômes gastro-intestinaux..

Alors, comment savoir quelle "allergie au gluten" vous avez?

Il est clair que vous ne pouvez pas distinguer uniquement des symptômes. La vérité est que vous aurez besoin de consulter votre médecin et de vous soumettre à des tests médicaux pour déterminer laquelle de ces conditions liées au gluten - le cas échéant - vous pourriez avoir réellement.
Si vous présentez des symptômes gastro-intestinaux pouvant indiquer maladie coeliaque, vous commencerez probablement par des analyses de sang coeliaque. Si ceux-ci sont positifs, votre médecin vous recommandera probablement de subir une endoscopie, une procédure qui lui permet de regarder directement votre intestin grêle et de prélever des échantillons pour un examen de laboratoire. En savoir plus sur tout cela: Tests de maladie coeliaque - Comment se faire diagnostiquer
Si, en revanche, vos analyses de sang coeliaque sont négatives, votre médecin pourra alors envisager la possibilité d’une sensibilité au gluten non coeliaque ou une autre condition telle que le syndrome du côlon irritable, et peut recommander des tests de sensibilité au gluten.
Allergie au blé est généralement diagnostiqué avec des tests cutanés, bien que votre médecin puisse également utiliser un test sanguin qui recherche des anticorps spécifiques aux protéines de blé.
Pour les personnes avec des éruptions cutanées, ils croient peut être dermatite herpétiforme, la première étape consiste probablement en une visite chez un dermatologue, qui peut recommander une biopsie cutanée des dépôts caractéristiques d'anticorps dans la zone des éruptions cutanées.
Et enfin, si vos symptômes sont révélateurs de ataxie au gluten, la voie vers le diagnostic n'est malheureusement pas simple, bien que votre neurologue veuille effectuer plusieurs tests.
Indépendamment de laquelle de ces "allergies au gluten" vous pensez avoir, votre première étape devrait être un appel au bureau de votre médecin pour prendre rendez-vous. Votre médecin peut vous aider à déterminer quels tests médicaux, le cas échéant, peuvent être nécessaires.