Roundup tueur de mauvaises herbes à blâmer pour la sensibilité coeliaque et au gluten?
Les chercheurs, le consultant Anthony Samsel et la chercheuse principale du Massachusetts Institute of Technology, Stephanie Seneff, théorisent dans la revue Toxicologie interdisciplinaire que "le glyphosate [Roundup]… est le facteur causal le plus important de cette épidémie".
Cependant, leurs recherches n’ont pas été étayées par d’autres spécialistes du domaine. Bien qu’on ne sache pas exactement ce qui cause des pics dans le diagnostic de la maladie coeliaque et de la sensibilité du gluten non coeliaque, les raisons possibles de ces augmentations sont notamment: une meilleure connaissance et détection des affections, une augmentation de la teneur en gluten du blé et une augmentation de la la quantité de blé consommée dans l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes.
Argument pour Roundup's rôle dans la maladie cœliaque, sensibilité au gluten
Le Roundup (glyphosate) est produit par la société Monsanto et est largement utilisé en agriculture. Les cultures dites «Roundup Ready», conçues pour résister à l'application de glyphosate de sorte que le produit chimique puisse être utilisé pour supprimer les mauvaises herbes dans les champs où elles sont cultivées, comprennent: maïs, soja, canola, coton, betterave à sucre et de la luzerne.Contrairement à la croyance populaire, il n’existe actuellement sur le marché aucune version «blé Roundup Ready» du blé génétiquement modifié (pour plus de détails, voir: Le blé génétiquement modifié est-il à l’origine d’une augmentation du nombre de problèmes de gluten?).
Cependant, il est de pratique courante chez les agriculteurs de pulvériser du glyphosate sur leurs cultures de blé immédiatement avant la récolte, ce qui tue réellement la plante, ce qui accélère le séchage requis du grain. Ceci s'appelle "dessication". Cette pratique permet aux agriculteurs de déterminer plus facilement le moment où ils récoltent leurs cultures de blé et permet un séchage plus uniforme..
Samsel et Seneff notent que l'incidence de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten ont considérablement augmenté dans le monde entier, mais particulièrement en Amérique du Nord et en Europe, et ils attribuent cette augmentation au glyphosate tueur de mauvaises herbes.
Ils écrivent: "Les poissons exposés au glyphosate développent des problèmes digestifs rappelant ceux de la maladie coeliaque. La maladie coeliaque est associée à des déséquilibres dans les bactéries intestinales qui peuvent être entièrement expliqués par les effets connus du glyphosate sur les bactéries intestinales."
Selon les auteurs, les caractéristiques de la maladie cœliaque indiquent une déficience des enzymes que le corps utilise pour traiter la vitamine D (souvent faible chez les personnes atteintes de maladie cœliaque) et pour produire les sucs digestifs nécessaires à la digestion correcte des aliments. Le glyphosate est connu pour inhiber ces enzymes, écrivent-ils.
En outre, les auteurs notent que "les patients atteints de maladie coeliaque présentent un risque accru de lymphome non hodgkinien, également impliqué dans l'exposition au glyphosate. Les problèmes de reproduction associés à la maladie coeliaque, tels que l'infertilité, les fausses couches et les anomalies congénitales, peuvent également expliqué par le glyphosate ".
L'arrondi cause-t-il la sensibilité de coeliaque ou de gluten??
Il ne fait aucun doute que l'utilisation du glyphosate augmente rapidement - son fabricant, Monsanto Company, le commercialise conjointement avec des semences génétiquement modifiées "Roundup-ready" conçues pour résister aux effets du glyphosate. Les agriculteurs plantent des semences génétiquement modifiées et utilisent ensuite le glyphosate pour détruire les mauvaises herbes dans les champs, sachant que les cultures elles-mêmes ne seront pas affectées par l'herbicide par ailleurs mortel..Il est vrai que couper tout ce que nous cultivons et ensuite manger en doses massives de produits chimiques (y compris le glyphosate) peut avoir des effets non découverts sur la santé. Toutefois, l'Organisation mondiale de la santé a minimisé les risques de cancer lorsqu'elle a publié un rapport en 2016 indiquant qu'il était "peu probable que le glyphosate pose un risque cancérogène pour l'homme du fait d'une exposition par le biais du régime alimentaire".
Aucun chercheur n’a mené d’étude visant à déterminer si le glyphosate pouvait être à l’origine d’une maladie coeliaque ou d’une sensibilité au gluten non coeliaque. L'article de Samsel et Seneff ne comportait aucune recherche en laboratoire; à la place, c'est hypothétique.
Un mot de Verywell
Malgré les preuves et le raisonnement anecdotiques exposés dans l'article de Samsel et Senoff, il n'y a toujours pas de lien de causalité direct entre le glyphosate et la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten non coeliaque.Le cas qu'ils invoquent est circonstanciel et repose sur le raisonnement suivant: "si A cause B et B cause C, alors A cause C." Dans ce cas, il y a beaucoup trop d'autres variables potentielles impliquées pour que le raisonnement puisse tenir.
Est-il possible que la surutilisation de pesticides et d'herbicides, y compris le glyphosate, contribue à notre épidémie de maladie coeliaque et de sensibilité au gluten non coeliaque? Bien sûr, c'est possible. Mais les chercheurs n’ont démontré aucun lien, encore moins un lien de causalité..
