Le chocolat est-il bon ou mauvais pour le SCI?
Bienfaits du chocolat sur la santé
Le chocolat a longtemps été perçu comme ayant des effets bénéfiques sur le corps. Les recherches modernes sur le cacao, la graine séchée qui compose le chocolat, indiquent qu'il a des effets cardiovasculaires et neurologiques positifs sur le corps. Ces avantages proviendraient des composés de flavanols contenus dans le cacao. Des recherches préliminaires suggèrent que le cacao pourrait:- Abaisser la pression artérielle
- Aide à inverser la résistance à l'insuline
- Diminution du taux de cholestérol dans le sang
- Déclin lent de la mémoire liée à l'âge
Effet du chocolat sur les bactéries intestinales
Maintenant pour les bonnes nouvelles pour IBS! Des recherches récentes suggèrent que le cacao peut servir de prébiotique, un aliment qui favorise un équilibre sain des bactéries intestinales..Selon les chercheurs, très peu de flavanols de cacao sont absorbés au niveau de l'intestin grêle et pénètrent donc dans le gros intestin. Une fois là-bas, ils interagissent avec des bactéries dans votre intestin.
Une petite étude a révélé que la consommation quotidienne d'une boisson riche en flavanols de cacao au cours d'une période de quatre semaines avait entraîné des modifications des bactéries intestinales des participants à l'étude. Les microbes des bifidobactéries et des lactobacilles étaient tous deux en augmentation. Ces deux types de bactéries seraient bénéfiques pour l’intestin et la santé en général..
Ces avantages comprennent l'inhibition de la croissance des bactéries pathogènes et la prévention de la croissance de ces bactéries pathogènes sur la muqueuse intestinale. Les résultats de l'étude ont également indiqué que les microbes de Clostridia, un exemple de bactérie potentiellement responsable de la maladie, diminuaient les niveaux.
Les auteurs notent que la plupart des types de prébiotiques les plus courants, par exemple les fructooligosaccharides et les galactooligosaccharides, n'augmentent généralement pas les niveaux de microbes de lactobacillus. Étant donné que les deux prébiotiques sont tous deux considérés comme riches en FODMAP, cette nouvelle information fait du cacao une option prébiotique potentiellement intéressante pour les personnes atteintes du SCI, qui trouvent que leurs symptômes s'aggravent en mangeant ces types de FODMAP particuliers..
Combien de chocolat devriez-vous manger?
Il existe un autre domaine dans lequel la science moderne peut aider une personne atteinte d’IBS à savourer son chocolat sans craindre de déclencher des symptômes. Les chercheurs de l'Université Monash en Australie ont eu la gentillesse de mettre du chocolat et du cacao en poudre sur leur liste d'aliments à tester pour déterminer leur teneur en FODMAP. Voici ce qu'ils ont trouvé:- Chocolat noir: Une demi-once à pas plus de trois onces dans une portion est considérée comme faible teneur en FODMAP.
- Chocolat au lait et chocolat blanc: Une demi-once de portion est considérée comme à faible teneur en FODMAP. À une once, le niveau de lactose augmente à un point tel que vous pourriez avoir des symptômes si vous êtes intolérant au lactose..
- Poudre de cacao: Deux à quatre grandes cuillères à thé sont considérées comme peu riches en FODMAP.
- Boire du chocolat (23% - 60% de cacao): Les portions de moins de trois onces sont considérées comme faibles en FODMAP.
Le chocolat va-t-il vous faire prendre du poids??
Voici une lueur d'espoir pour votre IBS. Limiter votre consommation de chocolat en raison de sa teneur en FODMAP peut vous aider à éviter le piège de manger trop de chocolat. La plupart des produits de chocolat facilement disponibles à l'achat contiennent des taux élevés de sucre et de graisse, et par conséquent, la consommation de tels produits peut contribuer à la prise de poids..Et bien sûr, le surpoids augmente votre risque de diabète, de maladie cardiaque et de démence. Ainsi, la consommation de produits chocolatés riches en calories annulera tous les avantages potentiels des flavanols du cacao lui-même..
Comment savourer le chocolat de manière saine
Voici ce que vous devez savoir: plus le pourcentage de cacao dans un produit de chocolat est élevé, plus il est sain pour la santé. C'est parce que vous obtenez plus de cacao en bonne santé, avec moins de sucre et de graisse malsains. Plus le chocolat est foncé, plus le pourcentage de cacao dans le produit est élevé.Vous devrez peut-être vous sevrer à des niveaux de cacao plus élevés. En d’autres termes, commencez avec un chocolat noir évalué à 70% de cacao, puis travaillez jusqu’à 85%. Vous constaterez que lorsque vous vous écartez du chocolat au lait pour atteindre des niveaux plus élevés de chocolat noir, le goût devient moins sucré et légèrement plus amer..
Croyez-le ou non, c'est une bonne chose! Il est plus difficile de manger trop de ce qui est légèrement amer. Ainsi, avec un chocolat plus foncé, vous constaterez peut-être que vous êtes content de manger une petite portion. Donc, oui, vous pouvez avoir votre chocolat et vous en sentir bien aussi.
Une autre façon saine de consommer du chocolat consiste à ajouter du cacao brut aux smoothies. Le cacao cru vous offre tous les avantages des fèves de cacao sans les inconvénients des sucres ajoutés et des matières grasses du lait que l'on trouve dans le chocolat. Le cacao cru peut donner à vos smoothies un goût décadent et délicieux.
Limitez votre portion aux deux à quatre grandes cuillères à café recommandées par les chercheurs de Monash et amusez-vous.
