Céréales et amidons autorisés dans le régime de South Beach

Le régime de South Beach est un régime à faible teneur en glucides à nul autre pareil. La plupart n'autorisent que peu, voire pas du tout, les amidons ou les céréales, mais ce régime est différent. Voici la liste des grains approuvés à chaque phase du régime de South Beach.

Liste des amidons et des graines - South Beach Diet Phase One

Au cours de la première phase du South Beach Diet, aucun amidon ou grain n'est approuvé.

Cela comprend tout:

Pains (y compris muffins, biscuits, bagels, pancakes, etc.)
Céréales (chaudes ou froides)
Grains (riz, blé, avoine, etc.)
Tout ce qui est fait avec de la farine
Légumes féculents (pommes de terre, maïs, betteraves, etc.)

Amidons et céréales - phase deux

Au cours de la phase deux, certains amidons et grains entiers sont progressivement réintroduits. Il est très important d'ajouter ces aliments lentement et de surveiller les réactions négatives - fringales de glucides, sensation de mal-être ou gain de poids.
Aliments pouvant être ajoutés à la phase deux. Notez que «grains entiers» signifie 100% de grains entiers. "Farine de blé" est le code pour "farine blanche" sur les étiquettes. Il faut dire ENTIÈRE pour chaque grain énuméré.

Produits de boulangerie, pains, craquelins, etc..

1 morceau (1 oz) de pain à 100% de grains entiers
½ petit ou 1 oz de bagel à 100% de grains entiers
Crackers - 100% de grains entiers sans gras trans et au moins 3 grammes de fibres par once - 1 oz par portion
Pain croustillant, seigle - 2 pièces
1 petit muffin maison sans sucre
1 petite tortilla de grains entiers avec au moins 3 grammes de fibres par once

Des céréales

Les céréales doivent contenir au moins 6 grammes de fibres et moins de 6 grammes de sucre par portion, soit occasionnellement jusqu'à 8 grammes de sucre. La farine d'avoine ou d'autres céréales chaudes doivent être cuites lentement, et non pas des variétés à cuisson instantanée ou à cuisson rapide. Les céréales chaudes à base de céréales raffinées, telles que la crème de blé, ne sont pas autorisées. Exemples:

Tout son avec extra fibre - 1/2 tasse
Bourgeons de son - 1/3 tasse (occasionnel)
Fibre Un - 1/2 tasse
Kashi, Go Lean - 1/2 tasse
Blé déchiqueté - 1/2 tasse
Blé et son déchiqueté - 1 oz
Céréales diététiques de South Beach (portions sur boîte)
Gruau de sarrasin - 1/2 tasse
Son d'avoine - 1/2 tasse
Gruau à l'ancienne - 1/2 tasse
Avoine en acier - 1/2 tasse

Grains Cuits

La plupart des grains entiers cuits sont acceptables, dans une portion de 1/2 tasse. Les exceptions sont le mil et la semoule de maïs ou le gruau. Le couscous est acceptable. Bien qu'Agatston ne dise jamais explicitement qu'il parle de couscous à base de grains entiers, il semble clairement que ce soit la meilleure voie à suivre, car le couscous ordinaire a un indice glycémique élevé et semblerait aller à l'encontre du principe de base du régime d'Agatston (l'indice glycémique du couscous à grains entiers n'est pas disponible). Exemples de grains cuits entiers acceptables:

Amarante - ½ tasse pour tous les grains
Orge perlé
Sarrasin (kasha)
Bulgar
Avoine, noyau entier (gruaux)
Riz brun
Riz sauvage
Seigle, noyau entier
quinoa
Blé entier

Pâtes et Popcorn

Pâtes de blé entier à 100% - 1 tasse cuite, al dente
Autres pâtes alimentaires à grains entiers (riz brun, par exemple) - 1 tasse - à l'occasion uniquement
Maïs soufflé, air sauté, nature - 2 tasses

Légumes Féculents

Toutes les portions ½ tasse

Carottes
Pois verts
Citrouille (occasionnel)
Rutabaga (occasionnel)
Patate douce en cubes
Navet
Yam, coupé en cubes

Grains et amidons à éviter - toutes les phases

Tout aliment fabriqué en partie ou en totalité avec de la farine blanche, ou tout produit cuit au four avec des sucres de toute sorte, par exemple des biscuits, des gâteaux, des tartes
Pâtes blanches
riz blanc
Maïs sous n'importe quelle forme (1 portion de maïs comme légume autorisée «rarement» - tous les 2-3 mois)
Pommes de terre sous n'importe quelle forme
Panais
Betteraves
Céréales non incluses ci-dessus
Pizza
Gâteaux de riz