Conseils pour manger et cuisiner pendant un régime pauvre en iode
Le régime pauvre en iode est un régime spécial qui limite la quantité d'iode que vous pouvez consommer dans les aliments et les boissons. La plupart des gens pensent qu’il est difficile de s’adapter à un régime pauvre en iode. En effet, le sel iodé est présent dans la plupart des aliments. Un certain nombre d'autres aliments, notamment les produits laitiers, les fruits de mer et le soja, contiennent également de l'iode, même lorsqu'ils ne sont pas assaisonnés..
Vue d'ensemble
La glande thyroïde utilise de l'iode alimentaire pour produire des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme. Les cellules thyroïdiennes sont uniques car ce sont les seules cellules du corps qui absorbent l'iode.Le rôle de l'iode dans la santé thyroïdienne Pour vous préparer à un examen ou à un traitement RAI, vous devrez suivre un régime pauvre en iode, car votre corps sera affamé de iode. Lorsque vous recevez votre RAI (généralement sous forme de capsule), vos cellules thyroïdiennes privées de iode absorbent facilement le RAI. Cette absorption de RAI dans les cellules de la thyroïde permet de les visualiser sur un scanner de diagnostic ou de les détruire ensuite lorsque cette thérapie est utilisée comme traitement du cancer de la thyroïde..
Recommandations
Le régime alimentaire pauvre en iode peut sembler simple car il vous suffit d'éliminer un minéral de votre régime alimentaire, l'iode. Mais cela nécessite un peu de planification. Si vous consommez beaucoup d'aliments préemballés ou congelés, ou si vous mangez souvent au restaurant, vous devrez procéder à des ajustements majeurs pendant votre régime..La plus grande règle du régime alimentaire est de manger des aliments faibles en iode. Étant donné que la plupart du sel est iodé (c'est-à-dire qu'il contient de l'iode), vous devez éviter le sel iodé et les aliments contenant du sel iodé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du sel non-iodé et kasher, car ils ne contiennent pas d'iode.
Le fait de suivre un régime pauvre en iode peut notamment vous inciter à trouver des informations contradictoires sur Internet concernant les aliments autorisés et interdits dans le régime. Une source peut dire que vous ne devez éviter que les peaux de pommes de terre, tandis qu'une autre peut suggérer que vous ne pouvez pas manger de pommes de terre du tout..
Des informations confuses peuvent ajouter au défi de ce régime déjà restrictif. N'hésitez pas à demander à votre médecin de vous orienter vers un nutritionniste si vous souhaitez des conseils personnalisés..
Les instituts nationaux de la santé et l'association des survivants du cancer de la thyroïde fournissent des recommandations sur les aliments autorisés et interdits lorsqu'un régime pauvre en iode est utilisé. Ces organisations sont considérées comme des sources d'informations fiables et bien informées..
Aliments interdits
Évitez ces aliments sur un régime faible en iode:- Produits laitiers (lait, yaourt, fromage, beurre, crème glacée, crème sure)
- Jaunes d'œuf
- Fruits de mer (tout ce qui vient de l'océan doit être évité, y compris le poisson, les crustacés et le varech)
- Aliments transformés (aliments pré-emballés, plats congelés, charcuterie, hot-dogs, bacon, saucisses, aliments dans les restaurants et les fast-foods)
- Produits de boulangerie commerciaux (pains et confiseries)
- Soja (comprend le soja, la sauce soja, le tofu et tout autre aliment contenant du soja)
- Cerises au marasquin
- Chocolat (le chocolat au lait contient des produits laitiers; certains chocolats noirs peuvent être autorisés - vérifiez l'étiquette)
- Colorant rouge n ° 3 (vérifiez l'étiquette ou appelez le fabricant)
- Haricots (éviter les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots de Lima, les haricots Pinto et le niébé)
Aliments autorisés
Ne soyez pas découragé par la liste des aliments que vous ne pouvez pas manger! Il y a beaucoup d'aliments que vous pouvez manger. Voici les aliments autorisés dans le régime pauvre en iode:- Viandes fraîches (pas plus de 5 à 6 onces par jour)
- Fruits et légumes frais (sans peau de pomme de terre)
- Légumes surgelés, sans sel ajouté (sans rhubarbe)
- Les huiles végétales
- Sodas (tant qu'ils ne contiennent pas de colorant rouge n ° 3 - vérifiez l'étiquette ou appelez le fabricant)
- Beurre d'arachide non salé et noix
- Café et thé (les crèmes non laitières sont autorisées)
- Azyme
- Pain fait maison (sans jaunes d'oeuf, sans produits laitiers ni sel iodé dans les ingrédients)
- Herbes et épices fraîches et séchées, y compris le poivre
- Bière, vin et alcools distillés (les coolers et les liqueurs aromatisées peuvent contenir du colorant rouge n ° 3, vérifiez l'étiquette)
- Conserves de pêches, ananas et poires
- Mon chéri
- sirop d'érable
- Confitures et gelée (sans colorant rouge n ° 3)
Dîner à l'extérieur
Manger dehors est presque impossible en suivant un régime pauvre en iode. Vous ne pouvez pas garantir le type de sel qu'un restaurant utilise dans ses recettes. Les aliments servis dans les restaurants à service rapide sont pour la plupart transformés et contiennent du sel, ils doivent donc également être évités.Recettes et livres de cuisine
Lorsque vous assaisonnez vos aliments et que vous cuisinez à la maison, veillez à utiliser du sel non iodé ou du sel casher au lieu du sel iodé. Vous pouvez préparer une variété d'aliments à condition que les ingrédients répondent aux critères ci-dessus..Il peut être difficile de cuisiner, même si vous êtes déjà un bon cuisinier, car il est difficile d’apprendre une nouvelle façon de préparer les aliments. L’Association des survivants du cancer de la thyroïde propose un livre de recettes à faible teneur en iode qui peut être téléchargé gratuitement. Il propose plus de 300 recettes à faible teneur en iode et est un favori parmi les personnes à la diète faible en iode.
