Planifier à l'avance pour les repas avant de commencer la chimiothérapie

Lorsque vous subissez une chimiothérapie, la cuisson sera probablement la dernière chose à faire dans les jours qui suivent une perfusion. Le manque d’énergie, les nausées et d’autres effets secondaires des traitements peuvent même rendre l’idée de nourriture insupportable pour certains..
Même si votre appétit est nul, une nutrition adéquate est cruciale pendant le traitement du cancer. Consommer des collations et de plus petits repas tout au long de la journée est souvent un objectif plus réaliste que d’avoir votre typique "3 carrés par jour".

Planifiez à l'avance pour assurer une bonne nutrition

La préparation avant le début du traitement est tout aussi importante. Congeler les petits repas à l'avance est souvent la meilleure façon de le faire, surtout si vous avez de la famille. Au lieu de préparer un pot de votre célèbre chili (par exemple, dont les épices aromatiques vous rendront probablement malade), vous pouvez préparer un lot et placer des portions individuelles dans des sacs de congélation. Facile comme ça.
Vous pouvez également envisager d'investir dans des sacs à ébullition si vous n'avez pas de four à micro-ondes. Contrairement aux sachets standard de type ziplock (qui peuvent fondre ou potentiellement lixivier des produits chimiques dans vos aliments), ces sous vide les sacs ont été approuvés par la FDA pour l'ébullition et sont disponibles dans la plupart des magasins spécialisés dans les produits culinaires.

7 conseils pour congeler les repas en toute sécurité

Si vous n'avez jamais congelé un repas ou si vous ne savez pas comment le faire en toute sécurité pour de plus grandes portions, voici quelques conseils qui peuvent vous aider:

Toujours garder la température de votre congélateur à zéro (0) degrés Fahrenheit ou moins. Des températures plus élevées permettent la croissance de bactéries et la détérioration.
Toujours congeler les aliments dans des contenants ou des sacs pouvant aller au congélateur.
Utilisez toujours le récipient de taille appropriée pour la portion que vous congelez. L'excès d'air augmente le risque de croissance bactérienne.
Par contre, ne remplissez pas trop les contenants, car les aliments ont tendance à se dilater à mesure qu'ils gèlent. Si vous ne faites pas attention, un sac trop rempli peut s'ouvrir et gâcher un repas préparé.
Assurez-vous d'écrire le contenu du récipient et la date à laquelle l'aliment a été congelé, soit sur le récipient lui-même, soit sur des étiquettes ou du ruban-cache pour congélateur. Assurez-vous d'écrire à l'encre de manière à ne pas se maculer ni se décolorer, idéalement comme marqueur permanent.
Laisser les aliments refroidir avant de les mettre au congélateur. Si vous ne le faites pas, il peut faire fondre partiellement les contenants à proximité, provoquant la formation de cristaux de glace et altérant le goût et l'odorat..
Il est important de se rappeler que les aliments congelés ne durent pas éternellement. La règle générale est de ne jamais conserver les plats préparés congelés pendant plus de trois mois, voire moins si la température de votre congélateur est inférieure à la température idéale..

Aliments qui ne gèlent pas bien

De manière générale, la majorité des plats cuisinés gèlent à la perfection sans compromettre le goût, la texture ou votre sécurité. Les autres types d'aliments ne font pas aussi bien. Parmi eux:

Les plats contenant beaucoup de produits laitiers ne gèlent généralement pas bien. La graisse dans le lait, la mayonnaise, le fromage à la crème ou la crème sure peut se séparer lors de la congélation. La même chose s'applique à certaines sauces au beurre.
Bien qu'il soit parfaitement sûr de congeler des spaghettis sans sauce, les pâtes seront généralement pâteuses une fois décongelées. D'autre part, des plats de pâtes composés comme des lasagnes, du ziti cuit au four ou du macaroni au fromage se glacent magnifiquement.
Les aliments frits deviennent souvent détrempés après décongélation.
La salade de fruits et légumes frais ne gèle pas bien.
Certains légumes cuits individuellement, comme les courgettes, les aubergines ou le brocoli, peuvent également présenter un léger changement de texture après la décongélation..

Meilleurs types d'aliments à congeler

Lors de la planification des repas avant la chimiothérapie, essayez d’éviter les épices et les arômes forts qui peuvent déclencher des nausées. Concentrez-vous sur des aliments simples et réconfortants tels que du poulet cuit au four, du riz, de la purée de pommes de terre et des légumes non assaisonnés pendant les premiers jours suivant une infusion. Ces aliments sont généralement les plus faciles à tolérer.
Les autres aliments recommandés incluent:

baies congelées (idéal pour les shakes et les smoothies)
soupe au poulet et autres soupes ou bouillons
poulet précuit qui peut être déchiqueté, coupé en dés ou haché pour des salades, des ragoûts rapides ou tout simplement pour grignoter
repas de viande rouge maigre comme un pain de viande, une tourte de berger ou des pointes de bœuf avec sauce (si vous pouvez tolérer de la viande rouge)
pain (qui peut se lier l'estomac qui coule)

Si vous ne pouvez pas garder les aliments au plus bas ou si vous êtes incapable de manger, gardez un stock de shakes nutritionnels sous la main, comme Ensure ou Boost. Bien que ceux-ci ne doivent jamais être utilisés comme substituts de repas, ils peuvent fournir une nutrition indispensable pendant les jours de congé que vous pourriez avoir après une chimiothérapie..