Est-ce que Splenda cause le cancer?
Si vous recherchez sur Google la question "Est-ce que Splenda cause le cancer", vous obtiendrez des réponses disant à la fois oui et non. Certains articles citent des études qui ont mis en évidence une leucémie chez la souris et disent oui. En revanche, vous pouvez lire des études affirmant que Splenda n'augmente pas le risque de cancer et qu'il est sans danger, même chez les femmes enceintes et allaitantes. Quelle réponse est correcte?
Qu'est-ce que Splenda (Sucralose)?
Splenda, connu sous le nom générique de sucralose, est un édulcorant non nutritif 600 fois plus sucré que le sucre de table. Il a été approuvé pour la première fois en 1998 en tant que substitut du sucre de table et, en 1999, en tant qu'édulcorant à usage général. À l'heure actuelle, on estime que Splenda est présent dans au moins 4500 produits différents, allant des mélanges pour desserts au sirop, et est disponible dans au moins 80 pays..Le sucralose est fabriqué à partir de sucre de table blanc ordinaire (saccharose). La différence est que, dans l’édulcorant artificiel, trois liaisons hydrogène-oxygène sont remplacées par des atomes de chlore. Bien qu'il y ait eu un battage médiatique autour des atomes de chlore dans le composé (puisque le chlore peut être un facteur de risque de cancer), ces atomes de chlore ne sont pas présents sous une forme qui cause des inquiétudes..
Le sucralose interagit avec les cellules nerveuses (chimiorécepteurs) du tube digestif qui jouent un rôle dans l'interprétation par notre cerveau d'une sensation de goût sucré. Si vous êtes déconcerté par les différents substituts de sucre actuellement disponibles, voici une comparaison des édulcorants artificiels actuellement utilisés aux États-Unis..
La controverse sur les édulcorants artificiels
Il existe certainement une controverse autour des succédanés du sucre. On pense que la stigmatisation du cancer qui entoure les édulcorants artificiels remonte aux années 1970, lorsque des rats de laboratoire ont développé un cancer de la vessie au cours d'un essai à la saccharine. Bien qu'aucun cas de cancer chez l'homme n'ait été associé à la saccharine, la stigmatisation persiste et s'est poursuivie avec l'approbation de l'aspartame (qui est probablement plus préoccupant que Splenda)..De l’autre côté de l’équation, on trouve une grande quantité de sucre que l’Américain moyen consomme, apparemment, 22 cuillères à thé par jour, combinée à la hausse des taux d’obésité et de diabète..
Nous pourrions utiliser les arguments de part et d’autre dans un roman, mais pour les besoins de cet article, nous n’examinerons que le Splenda (sucralose) et ce que nous avons appris sur le fait qu’il puisse causer le cancer ou entraîner des problèmes de santé qui augmentent. risque de cancer.
Comprendre la cancérogénicité / génotoxicité
Avant de discuter des études, il est utile de définir quelques termes. La cancérogénicité fait référence à la capacité d'une substance à causer le cancer. La génotoxicité est un terme similaire. Il s'agit de la capacité d'une substance à endommager des gènes (gènes de l'ADN situés dans le noyau de chaque cellule)..Le cancer commence habituellement lorsqu'une série de mutations géniques et d'autres dommages génétiques entraînent la division et la croissance d'une cellule. En d’autres termes, c’est la génotoxicité (capacité à endommager les gènes) qui rend généralement une substance cancérigène..
La réponse réglementaire à savoir si le sucralose cause le cancer
Il est important de commencer par la décision du comité de réglementation sur la question de savoir si Splenda peut causer le cancer. Sur la base de plus de 110 études (études physiochimiques et pharmacocinétiques / toxicocinétiques), en laboratoire, chez l'animal et chez l'homme, Splenda est considéré comme étant sans danger. La FDA a approuvé l'utilisation du sucralose sur le marché des consommateurs sans restrictions.En outre, des études évaluant les métabolites (produits de décomposition du sucralose en tant que métabolisé par l'organisme) se sont révélées dépourvues de potentiel carcinogène. Dans l'ensemble, le sucralose ne présentait aucun potentiel de cancérogénicité ni de génotoxicité, même à fortes doses, dans les études in vitro et in vivo. Les études in vitro se réfèrent à celles effectuées en laboratoire, généralement dans une boîte, alors que les études in vitro évaluent la manière dont une substance interagit dans le corps d'animaux de laboratoire ou d'humains..
Les études
Nous avons entendu ce que la FDA a à dire, mais parlons de ce que disent les études, de ce qu’elles ne disent pas et de ce qui n’a pas été étudié afin que vous puissiez prendre votre propre décision éclairée quant à savoir si vous souhaitez ou non inclure Splenda dans votre alimentation.La plupart des études n'ont montré aucune augmentation du risque de cancer avec Splenda, à l'exception d'une étude italienne de 2016. Dans cette étude portant sur l'effet du sucralose chez des souris suisses, il a été constaté que les souris mâles exposées à des doses plus élevées de sucralose avaient un risque accru de développer une leucémie. Une étude de suivi réalisée par le fabricant n'a pas montré cette association, mais qu'est-ce que l'étude a réellement testé??
Les études Splenda (sucralose) et leucémiques ont porté sur des souris auxquelles on a administré du sucralose à trois doses différentes, commençant in utero (avant la naissance), et se sont poursuivies tout au long de leur vie. À des doses équivalentes à des doses humaines ordinaires, le risque de leucémie n'était pas accru. Cependant, il existait une association à des doses équivalant à environ quatre fois l'apport quotidien recommandé chez l'homme lorsqu'il était utilisé tout au long de sa vie.
Une étude telle que celle-ci est difficile à interpréter. Certes, la plupart des adultes ne vont pas utiliser quatre fois la quantité maximale recommandée de sucralose chaque jour de leur vie. Mais quelle quantité est en sécurité? En général, on pense qu'il n'y a pas de limite de sécurité pour un cancérigène. C’est aussi une seule étude, bien que relativement importante comparée à d’autres études..
Comparé à de nombreux facteurs de risque dans notre vie, si cela signifie un risque accru de cancer, il est probablement faible par rapport aux autres facteurs de risque auxquels nous sommes exposés quotidiennement. Par exemple, on pense que l'exposition au radon à la maison est la cause de 27 000 décès par cancer du poumon chaque année (environ 40 000 décès sont liés au cancer du sein), mais de nombreuses personnes n'ont pas pris le temps d'acheter un kit de test de dix dollars pour déterminer si leur domicile est propre. un problème.
Saccharose (sucralose) et maladie intestinale inflammatoire
Outre le risque de cancer, le sucralose a quelques effets préoccupants sur le tube digestif. En d'autres termes, il n'est pas "inerte" ou complètement inactif. Étant donné que cet article traite du risque de cancer possible, nous nous en tiendrons aux conclusions qui pourraient éventuellement avoir des implications pour la formation du cancer, même si elles sont éloignées..Splenda (sucralose) semble diminuer le nombre de "bonnes" bactéries dans l'intestin. Nous apprenons qu’avoir suffisamment de bonnes bactéries dans l’intestin est aussi important ou plus important que d’avoir de «mauvaises» bactéries dans l’intestin. Il n'est pas certain que cela ait une signification ou si cela est lié à une autre constatation, à savoir que le sucralose est un facteur de risque de maladie inflammatoire de l'intestin. Nous devons préciser dès le départ que dire que quelque chose est un facteur de risque ne signifie pas que c'est une cause. Par exemple, la vieillesse est un facteur de risque de nombreux cancers mais n’est pas une cause de cancer. La maladie intestinale inflammatoire (MII) comprend des affections telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse.
Nous savons que les maladies inflammatoires de l'intestin augmentent le risque de cancer du côlon. De plus, certains traitements contre les MII augmentent le risque de cancer. Sachant cela, nous ne pouvons pas nécessairement en conclure que le sucralose pourrait causer le cancer (en prédisposant aux MII, ce qui prédispose à son tour au cancer), mais il est toujours important de poser cette question..
Splenda peut augmenter l'appétit et affecter l'obésité
Vous connaissez probablement une étude qui a secoué les ondes: les édulcorants artificiels contenant de la soude peuvent en réalité augmenter le risque d'obésité. De nombreuses études ont porté sur les édulcorants artificiels pour la perte de poids et, bien que nous n’ayons pas le temps de nous en occuper ici, il a été constaté que Splenda (sucralose) augmentait l’appétit dans au moins une étude. Étant donné que l'obésité est un facteur de risque important du cancer (le tabagisme touche presque à présent le patient) et que le diabète (souvent lié à l'obésité) est un facteur de risque indépendant du cancer, il s'agit d'un sujet important à examiner de plus près..La conclusion selon laquelle le sucralose peut augmenter l'appétit est assez ironique étant donné que le composé est souvent utilisé pour éviter les calories associées au sucre. La véritable préoccupation, cependant, est que l'Américain moyen consomme beaucoup trop de sucre et que l'obésité est devenue presque épidémique..
Splenda (Sucralose) et chaleur
Des études d'innocuité ont été menées sur les effets et la stabilité du sucralose dans des conditions normales d'utilisation. Certains chercheurs ont posé la question suivante: "Mais que se passe-t-il si le sucralose est exposé à la chaleur, par exemple lors de la cuisson?" Dans ce réglage (même avec un chauffage doux), il y a un peu plus d'inquiétude. La cuisson du sucralose à haute température génère des composés connus sous le nom de choropropanols qui sont des composés potentiellement toxiques.Impact écologique de Splenda
Depuis que le sucralose pénètre dans les réserves d’eau et est présent dans les eaux souterraines, les scientifiques tentent d’étudier les effets éventuels de ces effets sur l’environnement. En ce moment nous ne sommes tout simplement pas sûr.Ligne de fond
À l'heure actuelle, il existe peu de preuves que le sucralose utilisé en quantités normales et non chauffé contribue au risque de cancer. En suivant la règle du "tout en modération", un peu de Splenda ne vaut probablement pas la peine de s'inquiéter pour ceux qui ont soif de confiseries..Il est important de noter que même si de nombreuses personnes s'inquiètent de ce que nous ignorons toujours au sujet des édulcorants artificiels, il existe probablement de nombreux autres risques dans notre vie qui méritent peut-être davantage notre attention..
