Les bienfaits de la marjolaine pour la santé

Marjolaine (Origanum majorana), également appelé origan sauvage ou marjolaine douce est une plante appartenant à la menthe (Lamiaceae) famille. Bien que étroitement associé à l'origan, la marjolaine et l'origan sont deux herbes différentes. Les deux sont couramment utilisés dans les recettes grecques et méditerranéennes, mais la marjolaine a une saveur plus légère, plus douce et plus florale que l'origan. La marjolaine procure également certains bien-être et avantages nutritionnels.

Bienfaits pour la santé

Consommée en grande quantité, la marjolaine peut augmenter considérablement votre apport en micronutriments et apporter des bienfaits pour la santé. Mais vous ne consommerez probablement pas assez de marjolaine pour en profiter. La plupart des recettes nécessitent une cuillère à soupe ou deux de l'herbe. Cette quantité ne changera pas de manière significative les avantages nutritionnels de vos aliments.

La marjolaine douce est utilisée en médecine traditionnelle sous différentes formes: feuilles sèches, extraits de feuilles et huiles essentielles. Selon des sources de médecine naturelle, les personnes pourraient utiliser des produits à base de marjolaine pour traiter:

Toux
Les rhumes
Des crampes d'estomac
Problèmes de foie
Pierres biliaires
Mal de tête
Diabète
Symptômes de la ménopause
Douleur nerveuse
Douleur musculaire
Entorses
Améliorer l'appétit et la digestion
Améliorer le sommeil

Vous devez noter qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour soutenir l'utilisation de la marjolaine pour ces avantages..

Une étude préliminaire a indiqué que l'huile de marjolaine pourrait aider à améliorer la fonction pulmonaire chez les personnes souffrant d'asthme. Cependant, l'analyse statistique de l'étude a été remise en question et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre cet effet..

Une autre étude a examiné le rôle qu'une huile essentielle contenant de la marjolaine pourrait jouer chez les femmes aux prises avec des règles douloureuses. L’huile qui combinait des huiles essentielles de lavande, de sauge clarifiée et de marjolaine contribuait effectivement à réduire la durée des douleurs menstruelles lorsqu’elle était appliquée localement sur le bas-ventre, mais comme la crème était une combinaison de plusieurs ingrédients, on ne sait pas exactement quelle quantité d’huile de marjolaine avait un effet..

Le thé de marjolaine pourrait aider les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), selon une étude pilote publiée dans le Journal de nutrition humaine et diététique. Les auteurs de l’étude notent toutefois que davantage d’études sont nécessaires pour bien comprendre l’effet.

Nutrition

Lorsque vous cuisinez avec de la marjolaine, vous utiliserez probablement la variété séchée de la plante. Vous êtes également susceptible d'utiliser une quantité relativement faible.

Une portion généreuse d'une cuillerée à soupe de marjolaine ne fournit que 5 calories, selon les données de l'USDA. La plupart de ces calories proviennent des glucides sous forme de fibres et de sucres naturels, mais la marjolaine n'est pas une source importante de glucides, de sucre ou de fibres..

Une portion typique de marjolaine d'une cuillerée à soupe ne devrait pas non plus fournir une quantité importante de micronutriments. Mais vous obtiendrez une petite quantité de vitamine K (9,3 mcg ou 12% de l'apport quotidien recommandé). Votre apport en vitamine A, en vitamine C, en acide folique et en vitamine B6 augmentera légèrement..

Les minéraux de la marjolaine comprennent le calcium, le fer et le manganèse.

Sélection, préparation et stockage

La marjolaine a une saveur souvent décrite comme mentholée, douce ou boisée. Étant donné que de nombreux cuisiniers utilisent de la marjolaine séchée, vous trouverez probablement cette plante dans l'allée des épices. Vous pouvez également acheter en ligne de la marjolaine séchée, en vrac. La marjolaine au sol est aussi une option.

Comme toutes les herbes et les épices séchées, rangez votre marjolaine dans un récipient hermétique dans un espace sombre et frais. Correctement stocké, il restera probablement en bon état pendant trois à quatre ans.

Vous pouvez également trouver de la marjolaine fraîche sur certains marchés. Cependant, de nombreux cuisiniers affirment que la marjolaine est l’une des rares herbes au goût mieux séché. Lorsque vous ajoutez des recettes, utilisez une cuillère à thé de marjolaine séchée pour chaque cuillère à soupe de marjolaine fraîche.

Exemple de recettes

La marjolaine se marie bien avec les viandes rôties, les tomates et les plats de légumes. La marjolaine est souvent utilisée lors de la préparation de pizzas et est souvent associée à d'autres herbes dans des mélanges d'épices.

Bouillon de légumes tout usage antiallergique
Flétan Za'atar Épicé Avec Tomates Cerises Blistered et Orge
Légumes grillés simples Oreganata

Certaines personnes font aussi du thé à la marjolaine en utilisant de l'herbe séchée, du miel et de l'eau chaude.

Les effets secondaires possibles

Lorsqu'elle est utilisée en quantités typiques pour aromatiser les aliments, la marjolaine est probablement sans danger pour la plupart des gens. Il est également éventuellement sans danger lorsqu'il est utilisé en médecine pendant une courte période.

Selon certaines sources, la marjolaine pourrait être dangereuse si elle est utilisée à long terme. "On craint que la marjolaine puisse nuire au foie et aux reins ou causer le cancer si elle est utilisée à long terme."

Certaines personnes devraient consulter un fournisseur de soins de santé avant d'utiliser la marjolaine en tant que médicament. Ceux-ci incluent les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants, les personnes atteintes de troubles de la coagulation et celles qui vont subir une intervention chirurgicale..

Les personnes allergiques au basilic, à l'hysope, à la lavande, à la menthe, à l'origan et à la sauge ou à d'autres plantes de la famille de la menthe peuvent avoir une réaction allergique à la marjolaine.

Questions courantes

Comme ils sont étroitement liés, l’origan est-il le meilleur substitut de la marjolaine dans les recettes?

La réponse à cette question est discutée par les cuisiniers. Certains disent que le profil de saveur est suffisamment proche pour que l'origan puisse être utilisé à la place de la marjolaine. Cependant, beaucoup d'autres ne sont pas d'accord pour dire que l'origan est trop fort. Ces cuisiniers recommandent la sauge, le thym, la sarriette ou le basilic.