Mélange de printemps Valeur nutritive

Les mangeurs sains prennent souvent une salade pour un repas rapide ou un plat d'accompagnement. Une salade composée au printemps est facile à préparer et peut constituer une alternative intelligente aux croustilles ou autres plats d’amidon. Mais une salade de légumes verts variés est-elle plus saine qu'une salade faite d’autres types de laitue? Comparez les calories des mélanges printaniers par marque et voyez comment la nutrition printanière se compare aux épinards, à la romaine et à d'autres légumes verts populaires..

Apports nutritionnels

Mélange De Printemps Calories

Lorsque vous achetez un mélange de printemps sur votre marché local, vous achetez simplement un mélange de laitues, généralement des laitues pour bébés. Presque toutes les marques font varier les laitues qu’elles utilisent dans les produits verts mélangés. Parfois appelée mesclun, votre mélange de salade de légumes printaniers peut inclure:

• Laitue au beurre, également appelée laitue de chêne, une laitue qui donne une saveur et une texture lisse
• Petite laitue romaine verte ou verte, qui procure également un craquement salé
• Roquette, une laitue verte épicée
• Bébés épinards, un vert robuste de couleur plus foncée
• Lolla rossa, un vert italien qui ajoute une couleur rouge et verte vif

• La laitue Tango (également appelée laitue frisée) ou frisée qui ajoute du volume au mélange 
• Radicchio, une laitue rouge ferme au goût prononcé
• Tastsoi, feuilles en forme de cuillère qu'on appelle parfois moutarde à l'épinard

Ces laitues fournissent très peu de calories et zéro gras. Si vous mangez une portion complète de trois tasses, vous consommerez probablement moins de 25 calories..

Glucides dans un mélange de printemps

La plupart des calories des mélanges de mélanges de printemps proviennent des glucides, mais il s’agit toujours d’un aliment à faible teneur en glucides, ne fournissant que trois grammes par portion. La plupart des glucides dans un mélange de printemps sont des fibres.

La charge glycémique estimée d’une portion individuelle de verdure de mélange de printemps est d’environ un.

Matières grasses au printemps

Il n'y a pas de gras dans ces verts de salade.

Protéines dans le mélange de printemps

Un mélange de printemps typique fournit environ deux grammes de protéines par portion.

Oligo-éléments dans un mélange de printemps

Chaque sac ou boîte de légumes verts contient une bonne dose de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, d'acide folique et de potassium. Ces légumes verts mélangés peuvent également contribuer en calcium et en fer. Les mélanges avec plus d'épinards peuvent fournir légèrement plus de protéines.

Bienfaits pour la santé

Les légumes de salade fournissent très peu d’énergie (calories), mais les vitamines et les minéraux aident à maintenir un corps en bonne santé.

La vitamine K est essentielle pour la coagulation du sang dans le corps. La vitamine A est importante pour une bonne vision, une peau saine, une fonction immunitaire et une fonction cellulaire appropriée. La vitamine C aide votre corps à maintenir des os et des dents solides, peut aider à lutter contre les infections et contribue à l'absorption du fer.

Cependant, le véritable avantage des légumes-salades provient de la façon dont vous les utilisez pour remplacer les aliments riches en calories pour le déjeuner ou le dîner.

 La fibre contenue dans les légumes-salades et le fait qu’ils contiennent très peu de calories peuvent vous aider à garder le contrôle de vos calories et à maintenir un poids santé..

Questions courantes

La nutrition au printemps varie selon les marques?

La plupart des marques utilisent les mêmes types de laitue dans leurs mélanges, de sorte que la valeur nutritionnelle est presque identique d'une marque à l'autre. Par exemple, les mélanges de mélanges printaniers de Fresh Express, de Taylor Farms, de Earthbound Farm, de Ready Pac et de Dole font état de données nutritionnelles pratiquement identiques, bien que le mélange de Ready Pac rapporte un peu moins de sodium..

Quelle est la différence entre les calories et la nutrition au printemps et les épinards, le chou frisé, les icebergs et la romaine?? 

Si vous recherchez les légumes les plus sains pour votre salade, le chou frisé vous donnera le meilleur coup de fouet nutritionnel. Selon les données de l'USDA, voici comment différents légumes verts se comparent lorsque l'on compare la même taille de portion de trois tasses:

• Iceberg fournit 24 calories, 0 gramme de protéines, 6 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et zéro gramme de matières grasses. Cependant, il fournit beaucoup moins de micronutriments (vitamines et minéraux) qu'un mélange à base de printemps. 
• La romaine fournit 24 calories, 3 grammes de protéines, 6 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et zéro gramme de matières grasses. Les micronutriments fournis par la romaine sont comparables à ceux fournis par le mélange de printemps..
• épinard fournit 21 calories, 3 grammes de protéines, 3 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et zéro gramme de matières grasses. Les micronutriments fournis par les épinards sont presque identiques à ceux fournis par le mélange de printemps..
• chou frisé fournit 99 calories, 18 grammes de protéines, 36 grammes de glucides, 9 grammes de fibres et 3 grammes de matières grasses. Ce super aliment fournit également plus de plusieurs micronutriments, notamment du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore, de la vitamine C et de la vitamine K.

Quelle est la meilleure façon de conserver les légumes-feuilles au printemps?

Il existe de nombreuses façons d’acheter des légumes verts au marché. Il y a généralement des sacs de légumes verts les plus économiques. Mais les sacs peuvent être écrasés par d’autres courses pendant le transport et vous pouvez vous retrouver avec des légumes verts qui n’ont pas la texture délicate que vous préférez..

Les verts en boîte sont une autre option. Habituellement, ces conteneurs à double coque sont un peu plus chers, mais vos légumes auront plus de chances de conserver leur texture..

Enfin, certains marchés vous permettent de vous servir des feuilles de salade en vrac dans une grande corbeille remplie fréquemment. L'avantage de cette méthode est que les verts peuvent être plus frais que la variété préemballée. Mais vous devriez demander à l'épicier pour être sûr. L’autre avantage de l’utilisation de la méthode d’aide est que vous pouvez acheter exactement le montant dont vous avez besoin. Donc, il n'y a pas de gaspillage ou de dépenses supplémentaires.

Une fois que vous avez vos feuilles de salade à la maison, conservez-les au réfrigérateur. La plupart des experts recommandent de laver vos légumes immédiatement. Certains recommandent de les ranger dans un grand bol recouvert d'une pellicule de plastique ou dans un sac en plastique scellé contenant une serviette en papier. La serviette en papier aide à absorber et à réduire l'humidité des feuilles pour qu'elles restent fraîches et croquantes.

D'autres experts recommandent de laver vos légumes à l'aide d'une centrifugeuse à salade, puis de les laisser en vrac dans un bac à légumes propre dans le réfrigérateur garni d'une serviette en papier. Cette méthode fonctionne mieux si vous avez de grandes quantités de feuilles de salade à stocker. Si vous avez moins de légumes verts, vous pouvez les conserver dans la cuillère à salade avec un essuie-tout.

Les verts sont susceptibles de rester frais jusqu'à dix jours dans votre réfrigérateur.

Recettes et conseils de préparation

Cependant, créer une salade composée au printemps peut être un peu délicat, car ce mélange de légumes verts pour bébés n'est pas aussi robuste que d'autres verts de salades comparables. Par exemple, si vous versez une vinaigrette crémeuse sur de la laitue iceberg, votre salade restera croquante. Mais si vous garnissez de verdure printanière avec une vinaigrette crémeuse, les légèreté légères sont alourdies. 

Utilisez ces conseils pour préparer une délicieuse salade printanière:

• Utilisez un pansement léger et utilisez-le avec parcimonie. Arroser d'une vinaigrette ou utiliser un soupçon d'huile d'olive et de citron pour habiller vos légumes.
• Ajoutez la vinaigrette quelques instants avant de servir la salade. Les mélanges verts pour bébé se fanent rapidement, vous ne voulez donc pas qu'ils restent trop longtemps.
• Ne vous inquiétez pas pour garder les greens au froid. Lorsque vous utilisez des laitues croustillantes comme l'iceberg ou la romaine, il est essentiel de garder la laitue au froid. Mais de nombreux consommateurs de salades composées au printemps préfèrent la température ambiante de leurs légumes pour faire ressortir la saveur des autres ingrédients..
• Les légumes de salade au printemps se dégradent plus vite que les autres légumes. N'achetez que ce que vous utiliserez dans 7 à 10 jours et veillez à le conserver correctement.
• Évitez les ingrédients lourds pour ne pas alourdir votre salade. Les légumes printaniers se marient bien avec des garnitures légères et peu caloriques. Le fromage de chèvre, les raisins, les canneberges et le bacon croquant sont des garnitures populaires pour les salades à la verdure printanière.
• Gardez les ingrédients au minimum lorsque vous préparez votre salade de légumes printaniers. En limitant le nombre de garnitures de salade, vous vous permettez de goûter aux saveurs individuelles de chaque type de laitue..

Prêt à créer votre propre salade avec des légumes printaniers? Vous pouvez utiliser une recette de salade printanière ou simplement créer votre propre délicieuse création. Utilisez des ingrédients sains pour augmenter la valeur nutritive de votre repas.

• Salade de printemps aux fraises: Mélangez les légumes verts dans une vinaigrette balsamique légère et garnissez-les de fraises tranchées fraîches, de noix de Grenoble et d'une once de fromage de chèvre.
• Salade printanière d'automne: Mélangez les légumes verts, les noix et les canneberges dans une vinaigrette balsamique sucrée. Garnir de fromage de chèvre.
• Salade, mélange, printemps, méditerranéen: Ajouter un mélange de légumes verts, d’olives kalamata, de feta, de pepperoncini et de concombre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et le citron. Remuer doucement. Sel et poivre au goût.
• Salade printanière aux grains. Prenez votre salade de céréales maison ou prémélangée préférée et ajoutez-y une poignée de légumes verts. Mélanger doucement et assiette pour un repas complet.
• Salade de Printemps Summertime. Ajoutez des pacanes confites ou grillées à vos mélanges de légumes verts et mélangez-les dans un bol avec du fromage feta ou de chèvre. Garnir de framboises fraîches. 

Allergies et interventions

Comme un mélange de printemps peut contenir différentes variétés de laitue, il est difficile de déterminer si vous pourriez avoir une réaction allergique. Cependant, des allergies à la laitue sont signalées. En outre, il peut exister une réactivité croisée entre la laitue et le pollen de pêcher, de cerise, de carotte, de sycomore et d’autres  Asteraceae famille.

Si vous soupçonnez une allergie orale à la laitue, adressez-vous à votre fournisseur de soins de santé pour obtenir des conseils personnalisés..