Saucisse, valeur nutritive et bienfaits pour la santé

La saucisse vient dans beaucoup de différentes variétés. Étant donné que de nombreux types de viande et de parties d'animaux peuvent être utilisés dans la production de saucisses, il est difficile de dire si la saucisse est saine. Mais en général, les saucisses sont riches en graisses et en calories. Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de maintenir votre poids santé, il pourrait être difficile d'inclure cet aliment dans votre plan de repas habituel.

Saucisse Valeur nutritive

De nombreux nutritionnistes incluent la saucisse dans leur liste d'aliments caloriques vides courants. Les aliments vides en calories fournissent de l'énergie principalement sous forme de sucre ajouté et de graisses solides malsaines telles que les graisses saturées ou trans. De nombreux aliments vides en calories fournissent également des niveaux élevés de sodium.

Les données sur la nutrition varient selon les types de saucisses. Les calories et la nutrition des saucisses italiennes (illustrées) indiquent que, même si la nourriture fournit des protéines, elle est riche en calories, en graisse et en sodium.

Saucisse Calories par Variété

L'USDA fournit des données nutritionnelles pour d'autres types de saucisses.

Certaines sont beaucoup plus légères que les saucisses de porc italiennes:

• Un galette de saucisse de porc (saucisse de petit déjeuner) fournit 92 calories, 5 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 0 gramme de fibres, 0 grammes de sucre, 8 grammes de gras, 2 grammes de gras saturés et 202 milligrammes de sodium
• Un lien de bratwurst de boeuf fournit 253 calories, 10 grammes de protéines, 2 grammes de glucides, 0 grammes de fibres, 0 grammes de sucre, 22 grammes de matières grasses, 8 grammes de matières grasses saturées et 643 milligrammes de sodium

• Une portion de trois onces de saucisse polonaise (appelé aussi kielbasa) fournit 287 calories, 11 grammes de protéines, 4 grammes de glucides, 0 gramme de fibres, 2 grammes de sucre, 25 grammes de gras, 8 grammes de gras saturés et 905 milligrammes de sodium
• Trois tranches de boudin noir fournir 284 calories, 11 grammes de protéines, 1 gramme de glucides, 0 gramme de fibres, 1 gramme de sucre, 26 grammes de graisse, 10 grammes de graisse saturée et 510 milligrammes de sodium
• Un lien de quatre pouces de saucisse de chorizo fournit 273 calories, 14 grammes de protéines, 1 gramme de glucides, 0 gramme de fibres, 1 gramme de sucre, 23 grammes de lipides, 9 grammes de lipides saturés et 741 milligrammes de sodium

Hot Dog Calories et Nutrition

Le type de saucisse le plus populaire est le hot dog. UNE boeuf hot-dog fournit 186 calories, 7 grammes de protéines, 2 grammes de glucides, 0 gramme de fibres, 1 gramme de sucre, 17 grammes de gras, 6 grammes de gras saturés et 572 milligrammes de sodium. Mais quand vous mangez un hot-dog, vous mangez probablement aussi un petit pain et peut-être même quelques garnitures.

UNE pain à hot dog fournit 100 calories supplémentaires, 4 grammes de protéines, 18 grammes de glucides, 1 gramme de fibres, 2 grammes de sucre, 2 grammes de sucre ajouté, 1 gramme de graisse et 180 milligrammes de sodium.

Si vous ajoutez de la moutarde et du ketchup, votre nombre de calories n'augmentera probablement pas beaucoup, mais vous pouvez ajouter quelques grammes de sodium et de sucre..

Choix de saucisses moins caloriques

En raison de la teneur en graisse et en sodium des saucisses, ce n’est pas le choix le plus sain au moment des repas. Si vous essayez d'améliorer vos habitudes alimentaires pour améliorer votre santé, il existe d'autres sources de protéines de viande et de viande qui ne contiennent pas de viande et qui fournissent une meilleure nutrition..

Certains types de saucisses sont toutefois légèrement plus sains. Certaines boucheries et marques réputées préparent des saucisses au poulet, à la dinde et même aux fruits de mer qui sont légèrement moins grasses et moins caloriques, mais pleines de saveur.

• Un lien de Aidells Poulet et Saucisse fournit 180 calories, 12 grammes de gras, 3,5 grammes de gras saturés, 12 grammes de protéines et 640 milligrammes de sodium.
• Une portion de Aidells saucisse de petit déjeuner (à base de poulet et de pomme) fournit 120 calories, 8 grammes de gras, 2 grammes de gras saturés, 8 grammes de protéines et 420 milligrammes de sodium.
• Un lien (78 grammes) de la marque al fresco Saucisse au poulet Buffalo fournit 100 calories, 5 grammes de matières grasses, 1,5 grammes de graisses saturées, 13 grammes de protéines et 510 milligrammes de sodium.
• Deux liens de saucisse de petit déjeuner à base de dinde Fournir 70 calories, 3,5 grammes de graisse, 1 gramme de graisse saturée, 2 grammes de glucides, 8 grammes de protéines et 340 milligrammes de sodium.

FAQ sur la nutrition et la préparation des saucisses

La saucisse est saine?

En général, les viandes transformées comme les saucisses ne sont pas considérées comme des aliments «sains». Mais aucun aliment ne peut faire ou défaire un programme de saine alimentation. Si vous aimez les saucisses, conservez-les dans votre alimentation, mais consommez-les avec modération et essayez de faire le plein d'aliments faibles en gras et nutritifs, notamment des légumes, des fruits frais, des grains entiers et des protéines maigres..

Qu'est-ce qu'une portion de saucisse??

En général, une portion de viande ou de fruits de mer représente 3 à 4 onces. Cependant, vous remarquerez que sur de nombreux emballages de saucisses transformés, une seule portion est indiquée comme un seul lien, ce qui correspond généralement à moins de trois onces. Par exemple, une seule portion de Hot Dog Applegate Farms est un hot dog, soit 47 grammes (1,65 once). Une seule portion de saucisse de petit déjeuner Recette originale Johnsonville est constituée de trois chaînons cuits, soit 55 grammes (un peu moins de deux onces)..

Les hot dogs sont cuits ou crus? 

Selon la US Food and Drug Administration, c’est un mythe que les hot-dogs sont précuits. L'agence recommande de faire cuire les hot-dogs complètement avant de manger.

Combien de temps la saucisse reste-t-elle fraîche dans le réfrigérateur?

La plupart des fabricants recommandent de consommer des produits de saucisse avant la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois le paquet ouvert, vous devez consommer la nourriture dans les trois jours..

Peut-on congeler des saucisses?

Vous pouvez congeler des saucisses. Mettez la viande dans un récipient hermétique. Enveloppez individuellement chaque saucisse si vous prévoyez de manger de petites portions à l'occasion. Décongeler au réfrigérateur.

Puis-je faire ma propre saucisse?

Oui! Faire des saucisses est facile et amusant. Utilisez cette recette saine de saucisse à la dinde, au bacon et aux pommes à faible teneur en calories et en gras pour l'essayer..

Un mot de Verywell

Rappelez-vous qu'un seul saucisson, comme un aliment, ne fera ni briser votre régime alimentaire. Essayez de planifier des repas sains et de profiter d’une modération occasionnelle pour rester en bonne santé et bien-être..