Graines de citrouille Valeur nutritive

Les graines de citrouille sont une collation satisfaisante pour les nombreux consommateurs sains qui aiment les aliments croquants. Qui n'aime pas une poignée de graines salées? Mais que vous les fabriquiez à la maison ou que vous les achetiez au magasin peut faire une différence en calories et en nutrition de graine de citrouille.

Apports nutritionnels

Graines de citrouille calories

Vous consommez environ 126 calories lorsque vous mangez une seule portion de graines de citrouille. Mais c'est difficile de manger une seule portion. Une portion d'une once représente environ 85 graines. Quand avez-vous compté vos graines de citrouille pour la dernière fois avant de les jeter dans votre bouche? Il est peu probable que quelqu'un le fasse. Pour cette raison, les calories contenues dans les graines de citrouille peuvent perturber votre alimentation si vous essayez de perdre du poids..

Et si vous fabriquiez vos graines de citrouille à la maison? Dans la plupart des recettes, vous devez faire rôtir les graines à l'huile ou au beurre et saupoudrer de sel. Ce sont les chiffres que vous devez ajouter (pour la recette complète) si vous utilisez des méthodes de torréfaction standard.

Graines de citrouille grillées et nutrition par méthode de cuisson

• Si vous rôtissez les graines dans une cuillère à soupe de beurre, ajoutez 102 calories, 12 grammes de gras, 7 grammes de gras saturés et 2 milligrammes de sodium.
• Si vous rôtissez les graines dans une cuillère à soupe d'huile d'olive ajoutez 119 calories, 14 grammes de gras, 1,9 gramme de gras saturés (mais 10 grammes de gras monoinsaturés et 1,4 gramme de gras polyinsaturés) et zéro sodium.

• Si vous saupoudrez une cuillère à café de sel sur votre gros lot de graines grillées, ajoutez 2325 milligrammes de sodium à la nutrition de l'ensemble de la recette et divisez ce montant par le nombre de portions pour déterminer la quantité de sodium que vous allez consommer..

Glucides dans les graines de citrouille

Une seule portion de graines de citrouille fournit 15 grammes de glucides, mais seulement dix grammes de glucides nets, car la portion fournit également cinq grammes de fibres..

 Une tasse complète de toutes les graines torréfiées fournit 34 glucides et 12 grammes de fibres.

La charge glycémique estimée d'une portion d'une once est de 10.

Graisses dans les graines de citrouille

Une seule portion de graines de citrouille fournit environ 5,5 grammes de gras. Un gramme correspond à des graisses saturées, 1,7 gramme à des graisses monoinsaturées et 2,5 grammes à des graisses polyinsaturées..

Protéine dans les graines de citrouille

Vous bénéficierez d'environ cinq grammes de protéines dans une seule portion de graines de citrouille..

Oligo-éléments dans les graines de citrouille

Les graines de citrouille ne sont pas une excellente source de vitamines, mais certains minéraux vous seront utiles si vous consommez cet aliment. Les graines de citrouille sont une bonne source de magnésium, de phosphore, de cuivre et de zinc, selon l'USDA.

Avantages pour la santé des graines de citrouille

Même si vous mangez trop de graines de citrouille, vous fournissez toujours à votre corps une bonne nutrition, la plupart du temps. Les graines de citrouille sans addition d'huile, de beurre, de sel ou d'assaisonnements fournissent un bon apport en gras monoinsaturés et polyinsaturés, appelés «graisses saines». Les experts en alimentation saine recommandent de remplacer les aliments riches en graisses saturées par des aliments contenant des graisses mono et polyinsaturées. 

Les graines de citrouille sont également faibles en sodium et relativement riches en protéines, en particulier pour les grignotines.

La meilleure chose à propos des graines de citrouille est la dose de fibres adaptée à l'alimentation que vous obtenez lorsque vous les mangez. Manger des fibres vous aide à réduire les fringales indisciplinées et à manger modérément toute la journée. Si vous essayez d'atteindre ou de maintenir un poids santé, la fibre est votre ami.

Mais toutes les graines de citrouille n'offrent pas les mêmes avantages. Si vous achetez des graines de citrouille transformées ou emballées, vous obtiendrez probablement une dose supplémentaire de graisse et de sodium..

Par exemple, les marques populaires de sachets de graines de citrouille que vous voyez dans le magasin de bonbons peuvent fournir jusqu'à trois grammes de graisse et 815 milligrammes de sodium par portion d'une once..

Questions courantes

Puis-je manger des graines de citrouille entières?

Oui. Il est difficile de retirer la coque des graines de citrouille. Pour cette raison, de nombreux consommateurs les mangent entiers.

Comment dois-je conserver les graines de citrouille?

Si vous souhaitez utiliser les graines pour planter des citrouilles, séchez-les puis placez-les dans une enveloppe et conservez-les dans un endroit sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser..

Lorsque votre lot de graines est rôti pour être mangé, fermez-le dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante..

Recettes et conseils de préparation

Bien sûr, vous pouvez prendre une petite poignée de graines de citrouille à grignoter à tout moment. Cependant, vous contrôlerez mieux les portions si vous ne les mangez pas directement dans un grand récipient. Au lieu de cela, mesurez quelques cuillerées à soupe dans le pot ou la baignoire et mettez-les dans un bol..

Les graines de citrouille constituent également une excellente garniture pour les soupes et les salades. Si vous aimez faire des roulés sains, vous pouvez également en mettre quelques-uns dans un roulé à la dinde et à l'houmous pour un repas savoureux et croquant. Si vous aimez les œufs le matin, vous pouvez également les saupoudrer d’œufs brouillés ou au plat..

La torréfaction des graines de citrouille est simple. Il suffit de suivre ces étapes.

1. Une fois que vous avez retiré les graines d’une citrouille, rincez-les soigneusement et retirez toute la pulpe filante et humide qui y est attachée..
2. Placez-les dans un bol et ajoutez de l'huile ou des assaisonnements si vous préférez. Le sel est l'assaisonnement le plus populaire, mais vous pouvez aussi essayer le paprika, la poudre de chili, le parmesan ou les épices indiennes. Certaines personnes préfèrent un goût sucré et ajoutent du sucre, du sucre brun ou de la cannelle.
3. Étaler les graines en couche mince sur une grande plaque à biscuits.
4. Placez dans un four préchauffé à 300 degrés pendant environ 30 minutes.
5. Permettez à votre lot de graines de citrouille de refroidir légèrement avant de creuser.

Allergies et interaction

Une réaction allergique à la citrouille est possible, bien que les rapports de cette allergie soient rares. L'allergie peut se développer à tout moment, selon l'American Colleged'allergie, d'asthme et d'immunologie. Manger de la viande de citrouille ou consommer des graines peut provoquer une réaction allergique accompagnée de symptômes pouvant inclure une oppression thoracique, de l'urticaire et des vomissements. Si vous soupçonnez une allergie à la citrouille, consultez un professionnel de la santé.. 

Vous pouvez également faire preuve de prudence lorsque vous consommez des graines de citrouille si vous prenez du lithium. Selon la base de données sur les médicaments naturels, la quantité de lithium dans l'organisme et la quantité de lithium dans l'organisme pourraient entraîner une diminution de la capacité du corps à se débarrasser du lithium et entraîner des effets indésirables graves..