Avantages et effets secondaires du thé vert

Le thé vert a toujours été un choix de boisson populaire en Asie, mais au cours des dernières années, la consommation à l'Ouest a augmenté, à tel point que les Américains en ont bu près d'un demi-milliard de gallons en 2017. Une partie de l'attrait du thé vert réside prétendus bienfaits pour la santé.

Qu'est-ce que le thé vert??

Le thé noir, le thé vert et le thé oolong proviennent tous de la même plante, un arbuste à feuilles persistantes poussant dans des régions montagneuses appelées Camellia Sinensis. En raison de la façon dont le thé vert est traité - les feuilles fraîches sont légèrement cuites à la vapeur ou séchées à chaud pour empêcher l’oxydation et préserver la qualité verte - il contient une concentration plus élevée d’antioxydants que les autres types de thé. Ce sont ces composés, qui appartiennent à un groupe de produits chimiques végétaux appelés flavonoïdes, qui seraient responsables des effets bénéfiques sur la santé du thé vert. Le flavonoïde le plus notable est une catéchine appelée gallate d'épigallocatéchine (EGCG)..

La Chine est le plus grand producteur de thé, y compris le thé vert, et le pays a une longue histoire avec la boisson. La légende raconte que le thé y fut introduit par l'empereur et herboriste Shen-Nung en 2737 av. J.-C., qui créa le premier breuvage de thé lorsque des feuilles de thé tombèrent accidentellement dans sa casserole d'eau bouillante. On dit que l'Empereur s'est accidentellement empoisonné environ 85 fois, chaque fois guéri par le thé infusé.

Comment préparer le thé vert

Il est préférable de préparer le thé vert avec de l’eau à 180 ° F et 185 ° F, puis infusée pendant environ trois minutes. Tremper avec de l'eau trop chaude ou trop longtemps peut entraîner la libération de tanins par les feuilles et rendre le thé amer. Les thés verts de qualité supérieure peuvent être trempés plusieurs fois avant que la saveur ne commence à se dégrader. Utilisez environ une cuillère à thé par tasse de huit onces pour des résultats optimaux.

Si vous souhaitez maximiser l’activité antioxydante de votre prochaine tasse de thé vert, laissez-la tremper au moins deux heures dans de l’eau froide (au lieu d’utiliser de l’eau chaude) et découvrez votre goût. Dans une étude publiée dans le Journal de la science alimentaire en 2016, les niveaux les plus élevés d'activité antioxydante ont été observés dans le thé vert trempé dans de l'eau froide pendant une période prolongée.

Il existe de nombreuses variétés de thé vert-Dragonwell, le jasmin et le Sencha sont quelques types populaires. Il est également disponible sous plusieurs formes, y compris les feuilles mobiles, les sacs et en poudre (connu sous le nom de matcha). Le meilleur conseil est d'expérimenter jusqu'à ce que vous en trouviez un qui vous convient.

Contenu en caféine

Le thé vert contient naturellement de la caféine, bien que la teneur en caféine puisse varier en fonction de l'origine du thé, de la méthode de traitement et de préparation, y compris de la durée de son infusion. En général, huit onces contiennent de 25 à 29 mg de caféine, ce qui est moins que le thé noir et environ un tiers de la quantité dans une tasse de café noir..

Le thé vert peut également être traité pour éliminer la caféine. Cependant, il est important de savoir que le thé vert décaféiné peut ne pas être totalement exempt de caféine. Par conséquent, si vous êtes sensible à la caféine, il vous affectera peut-être encore..

Si vous craignez que boire du thé vert décaféiné ne vous prive de tous les antioxydants bénéfiques, ne le soyez pas. Les processus qui éliminent la caféine du thé vert suppriment également certains antioxydants, mais pas tous. Selon une étude publiée en 2003, la teneur en flavanols des thés ordinaires variait de 21,2 à 103,2 milligrammes par gramme (mg / g), tandis que celle des thés verts décaféinés variait de 4,6 à 39,0 mg / g..

Les valeurs en antioxydants variaient de 728 à 1 686 équivalents Trolox / g de thé pour les thés ordinaires et de 507 à 845 équivalents Trolox / gramme pour les thés décaféinés. Ainsi, bien qu'il y ait une réduction des flavanols, l'activité antioxydante n'est pas entièrement perdue. Mais au-delà, il est difficile de dire si le thé vert décaféiné est plus ou moins bénéfique pour l'homme car de nombreuses études sur le thé vert sont réalisées avec des animaux de laboratoire plutôt que des personnes. Pourtant, il existe quelques études réalisées avec des participants humains qui nous aident à comprendre si le thé vert fonctionne.

Bienfaits pour la santé

On pense que boire du thé vert est bon pour la santé, mais on ne sait pas encore à quel point il est bon pour vous. Bien que de nombreuses études aient été effectuées sur le thé vert et ses extraits (et de nombreuses autres sont en cours de financement), aucune conclusion précise n’a été trouvée sur la possibilité d’obtenir des avantages lorsque vous en buvez. Dans de nombreux cas, les études n'indiquent pas clairement si boire du thé vert réduit réellement le risque de certaines maladies ou si les buveurs de thé vert ont tendance à avoir d'autres habitudes saines qui affectent les résultats..

L'un des avantages les plus probables du thé vert est un regain d'énergie et une augmentation de la vigilance mentale due à la caféine. Cependant, le thé vert contient également de la L-théanine, un acide animo qui favorise le calme. En conséquence, le thé vert offre les avantages de la vigilance de la caféine mais peut-être sans la sensation de nervosité qu'il peut créer comme effet secondaire.

Voici le scoop sur ses autres avantages pour la santé prétendus:

Cancer

La plupart des études sur le thé et la prévention du cancer ont porté sur le thé vert. Et bien que des études animales aient montré que le thé et / ou les polyphénols de thé inhibent le cancer de plusieurs types, notamment la peau, les poumons, la cavité buccale, l'œsophage, l'estomac, le petit intestin, le côlon, le foie, le pancréas et le sein. les études n'ont pas été concluantes. En conséquence, le National Cancer Institute ne recommande pas ou non l’utilisation du thé vert pour réduire le risque de tout type de cancer..

Perte de poids

Malheureusement, le thé vert n'est peut-être pas le brûleur de graisse pour lequel il a été craqué. Des recherches ont montré que la capacité du thé vert à stimuler le métabolisme était faible, voire inexistante. Le thé vert n'a pas été démontré dans les études comme entraînant une perte de poids significative chez les adultes en surpoids ou obèses. Il n'a pas non plus été démontré qu'il aide les gens à perdre du poids.

Maladie cardiaque

Très peu d'études à long terme ont examiné les effets du thé sur le risque de maladie cardiaque. Mais il existe des preuves suggérant que le thé vert pourrait avoir des effets bénéfiques sur certains facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment la pression artérielle et le cholestérol..

Une étude menée en 2018 et menée sur six ans en Chine, auprès de plus de 80 000 personnes, a révélé que le thé semble ralentir la diminution naturelle du «bon» cholestérol HDL qui survient avec le vieillissement. Le thé vert avait un effet légèrement plus fort que le thé noir sur les taux de HDL, ce qui était lié à une éventuelle réduction de 8% du risque cardiovasculaire.

Le thé vert semble également protéger contre les accidents vasculaires cérébraux, en particulier lorsque cela fait partie de votre alimentation. Dans une étude japonaise réalisée en 2013, les personnes qui buvaient quotidiennement du thé vert ou du café avaient entre 20 et 30% moins de risque d'accident vasculaire cérébral que les personnes qui en buvaient rarement. Café légèrement à la pointe du thé, avec une tasse de Joe ayant le même effet que deux tasses de thé vert. Cependant, boire quatre tasses de thé vert ou plus était un peu plus bénéfique que boire deux ou trois tasses.

Effets secondaires

Consommé en tant que boisson, le thé vert est sans danger s'il est consommé en quantité modérée. (Il existe toutefois des inquiétudes quant aux dommages potentiels au foie causés par les suppléments de thé vert contenant de grandes quantités d'EGCG supérieures à 800 mg par jour.) À l'exception des produits de thé vert décaféinés, le thé vert contient des quantités substantielles de caféine et trop de caféine. peut rendre les gens nerveux et tremblants, nuire au sommeil et causer des maux de tête. Cependant, il existe peu de preuves de risques pour la santé chez les adultes consommant une quantité modérée de caféine ou environ 300 à 400 mg par jour.

Il a été prouvé que le thé vert réduisait les concentrations sanguines (et donc l’efficacité) du médicament Corgard (nadolol), un bêta-bloquant utilisé dans le traitement de l’hypertension et des problèmes cardiaques. Il peut également interagir avec d'autres médicaments. Assurez-vous d'informer tous vos fournisseurs de soins de santé de toute approche de santé complémentaire ou intégrative que vous utilisez pour assurer des soins coordonnés et sûrs..