Ail Faits Nutritionnels

L'ail est un aliment que les mangeurs sains aiment ou détestent. Mais si vous essayez de surveiller votre tour de taille ou d'améliorer votre alimentation, la nutrition à l'ail peut vous donner un coup de pouce. Découvrez comment préparer l'ail et pourquoi vous devriez ajouter cet aliment hypocalorique à vos repas..

Apports nutritionnels

Calories à l'ail

Une gousse d'ail de 4 grammes ne fournit presque pas de calories. Vous n'ajouterez que quatre calories à votre apport total si vous consommez le girofle entier. Parce que vous êtes susceptible de manger si peu de nourriture, les calories de l'ail ne feront probablement pas une différence notable dans votre consommation quotidienne de nourriture.. 

Glucides à l'ail

Les calories dans l'ail proviennent des glucides, mais encore une fois, parce que les calories sont si basses, les glucides dans l'ail sont également très faibles..

Graisses à l'ail

Il n'y a pas de graisse dans l'ail.

Protéines à l'ail

L'ail ne fournit aucune protéine.

Oligo-éléments à l'ail

L'ail contient peu de vitamines et de minéraux, bien qu'une seule gousse apporte une petite quantité de vitamine C et de manganèse.

Bienfaits pour la santé

L'ail peut soutenir votre programme d'alimentation saine ou de perte de poids. Parce qu'il est si savoureux, une infime quantité peut ajouter une saveur délicieuse et savoureuse à vos aliments sans fournir de matières grasses ou de calories. L'ail peut également remplacer le sel si vous essayez de réduire votre consommation de sodium tout en recherchant des aliments au goût satisfaisant..

L'ail est utilisé pour traiter des maladies et des maladies depuis des milliers d'années. En fait, il existe des références bibliques à l'utilisation de l'ail en médecine. Selon certaines sources, Hippocrates a prescrit de l'ail pour diverses maladies et les premiers athlètes olympiques ont utilisé l'ail comme premier médicament «améliorant la performance»..

Alors, comment l'ail peut-il vous aider aujourd'hui? Certaines personnes croient que consommer de l'ail peut aider à guérir votre rhume plus rapidement, à réduire les boutons de fièvre, à traiter l'acné, à bannir les moustiques et même à améliorer la texture de vos cheveux. Aucun de ces avantages n'a été prouvé, cependant.

Certains chercheurs qui ont étudié l'ail ont découvert des associations positives entre la consommation de cet aliment et des résultats positifs. Les avantages potentiels comprennent:

• Renforcement immunitaire
• Propriétés anticancéreuses
• Avantages antioxydants
• Avantages hypocholestérolémiants
• Pression artérielle améliorée

Pouvez-vous espérer bénéficier de tous ces avantages si vous augmentez votre consommation d'ail? Les scientifiques n’ont pas établi de relation directe de cause à effet entre l’ail et ces avantages. En fait, certaines études ont conclu que les avantages de l'ail ont été surestimés.

Mais comme l'ail est bon marché et peut avoir d'autres effets bénéfiques sur votre alimentation, il n'y a généralement aucun mal à l'ajouter à votre alimentation. Selon les instituts nationaux de la santé, l'ail est probablement sans danger pour la plupart des gens.

Questions courantes

L'ail est-il une herbe?

Non. L'ail n'est pas vraiment une herbe ou une épice. Certains se réfèrent à l'ail comme légume, mais cet aliment piquant ne rentre dans aucune catégorie.

L'ail est en fait un membre de la famille des lys. C'est vrai, cet aliment piquant provient de la même famille que les belles et hautes fleurs que vous avez l'habitude de voir au printemps. Comme les lys, les bulbes d'ail poussent sous terre avec une pousse au-dessus du sol et des racines en dessous. La partie que nous mangeons est le bulbe. Les oignons, les poireaux et les échalotes font également partie de la famille des lys.

Pourquoi mes yeux brûlent quand je coupe de l'ail?

L'ail contient une enzyme qui peut irriter les yeux. Lorsque vous tranchez ou hachez l'ail, l'enzyme est libérée. Si vous mettez la substance sur vos mains et que vous touchez ensuite vos yeux avec vos mains, cela peut provoquer une légère irritation et vos yeux risquent d’avoir de l’eau.

La peau d'ail est-elle comestible?

Non. Vous devez retirer la peau d'ail avant d'ajouter l'ail à vos recettes..

Quelle est la meilleure façon d'enlever la peau d'ail?

Vous pouvez acheter un dispositif tubulaire en silicone pour retirer la peau de l'ail, mais la plupart des cuisiniers avisés l'enlèvent sans outils supplémentaires. Certains cuisiniers agitent l'ail dans un bol ou un récipient fermé pour enlever la peau. D'autres écrasent l'ail avec le côté large (plat) d'un couteau pour enlever une partie de la peau, puis retirez le reste avec les mains.

Quelle est la meilleure façon de sélectionner et de stocker l'ail?
Lorsque vous choisissez de l'ail à l'épicerie, évitez d'acheter des bulbes qui commencent à ramollir. Une fois rentré à la maison, conservez-le à la température ambiante dans un contenant grillagé ou grillagé. Évitez d’utiliser des sacs en plastique et gardez le dessus attaché pour garder l’ail frais plus longtemps.

Recettes et conseils de préparation

L'ail haché peut être ajouté à presque n'importe quel plat salé pour un éclat de saveur. Pour commencer, voici quelques recettes à base d'ail.

• Vinaigrette Grecque Au Citron Et À L'ail
• Craquelins à l'ail et au parmesan
• Amande de fèves au sésame et à l'ail
• Salade asiatique hachée faible en glucides avec poulet à l'ail et au gingembre

Allergies et interventions

Selon l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, l'ail est un facteur déclencheur d'allergie aux épices. Selon la source, "une réaction allergique peut être causée par la respiration, le manger ou le toucher d'épices. Les symptômes varient de l'éternuement à une réaction allergique constituant un danger de mort appelé anaphylaxie".

L’organisation médicale recommande que, si vous soupçonnez une allergie aux épices, de consulter un allergologue certifié par le conseil d’administration pour obtenir un diagnostic correct et un plan de gestion personnalisé. .