Muffin anglais Valeur nutritive

De nombreux consommateurs soucieux de leur santé choisissent des muffins anglais avec leur repas du matin sain parce qu'ils pensent que c'est un choix plus nutritif que le pain. Les calories sont à peu près les mêmes, mais vous pouvez choisir un muffin anglais de façon intelligente, peu importe le moment où vous le choisissez..

Apports nutritionnels

Une seule portion d'un muffin anglais est un muffin complet (le haut et le bas).

Les produits sont généralement cuits au four sans gras trans malsains ni gras saturés, comme beaucoup de pâtisseries populaires du matin, et ne constituent pas non plus une source importante de sucre. Dans un muffin anglais typique, il y a:

English Muffin Nutrition par Marque

Les types les plus populaires de muffins anglais sont la variété standard que vous trouverez dans la section des produits de boulangerie ou du pain de l'épicerie..

Des marques comme Bays et les muffins anglais de Thomas sont bien connues pour leurs boîtes rectangulaires. Il existe différentes variétés et les données nutritionnelles varient pour chacune d’elles, selon l’USDA..

• 100 pour cent muffin anglais au blé entier fournit 118 calories, 5 grammes de protéines, 23 grammes de glucides, 4 grammes de fibres alimentaires, 5 grammes de sucre, 1 gramme de graisse et 211 milligrammes de sodium
• UNE muffin anglais multigrain fournit 136 calories, 5 grammes de protéines, 27 grammes de glucides, 2 grammes de fibres alimentaires, 0 gramme de sucre, 1 gramme de graisse et 173 milligrammes de sodium

• Un muffin anglais au son d'avoine fournit 137 calories, 6 grammes de protéines, 23 grammes de glucides, 3 grammes de fibres alimentaires, 4 grammes de sucre, 3 grammes de matières grasses et 205 milligrammes de sodium
• Un blé entier à 100% Muffin anglais aux raisins secs apporte 123 calories, 5 grammes de protéines, 25 grammes de glucides, 4 grammes de fibres alimentaires, 7 grammes de sucre, 1 gramme de graisse et 193 milligrammes de sodium
• UNE muffin anglais de taille sandwich fournit 209 calories, 8 grammes de protéines, 41 grammes de glucides, 3 grammes de fibres alimentaires, 3 grammes de sucre, 2 grammes de gras et 391 milligrammes de sodium.

Glucides dans les muffins anglais

Les calories contenues dans les muffins anglais proviennent principalement des glucides sous forme d'amidon. Sauf si vous achetez des muffins anglais au blé entier, un muffin anglais ne contient presque pas de fibres. Il n'y a pas non plus de sucre dans le pain. 

L'indice glycémique d'un muffin anglais est estimé à environ 70, à moins que vous n'ayez une variété à grains entiers. Les muffins aux grains entiers pèsent à un indice glycémique d’environ 45.

Graisses dans les muffins anglais

Il n’ya presque pas de graisse dans la plupart des marques de muffins anglais. Cependant, la plupart des gens ajoutent du beurre ou du fromage à la crème à leurs muffins, ce qui augmentera la teneur en matières grasses de votre repas..

Protéines dans des muffins anglais

Les muffins anglais fournissent un petit supplément de protéines, avec environ quatre grammes de macronutriments par muffin entier.

Oligo-éléments dans des muffins anglais

Les muffins anglais ne sont pas une source importante de vitamines ou de minéraux. Cependant, vous obtiendrez de petites quantités de thiamine, de riboflavine et de niacine. Vous bénéficierez également de petites quantités de manganèse et de phosphore.

Avantages pour la santé: muffins anglais vs pain

Une seule tranche de pain blanc fournit environ 70 calories, 2 grammes de protéines, 13 grammes de glucides, un gramme de graisse et environ un gramme de fibres alimentaires. Les muffins anglais sont-ils donc plus sains? Pas vraiment si vous comparez des tailles similaires.

Un demi-muffin anglais (la moitié de la portion) a à peu près la même grosseur qu'une tranche de pain.

Indépendamment de votre choix, cependant, il existe des moyens de rendre votre pain ou votre muffin anglais plus sains. Tout d'abord, choisissez une variété de grains entiers. Les grains entiers sont une bonne source de fibres. La fibre offre de nombreux avantages pour la santé, mais elle est particulièrement utile si vous essayez de surveiller votre tour de taille, car elle vous aide à rester rassasiée plus longtemps après avoir mangé..

Questions courantes

Quelle est la meilleure façon de stocker des muffins anglais?

L'emballage en cellophane utilisé par les marques de muffins anglais les plus populaires peut rendre le stockage très compliqué. La plupart des emballages n'étant pas refermables, les fabricants suggèrent d'utiliser un sac en plastique pouvant être fermé pour envelopper le produit de pain après ouverture. La réfrigération est également suggérée.

Les muffins anglais peuvent-ils être congelés??

Les muffins anglais peuvent être congelés. Encore une fois, transférez les muffins anglais dans un sac en plastique refermable et placez-les au congélateur. Puis retirez-le au besoin et réchauffez-le au micro-ondes, au grille-pain ou au four..

Recettes et conseils de préparation

Vous pouvez également regarder ce que vous mettez sur votre pain ou votre muffin. Les garnitures sont beaucoup plus susceptibles d'affecter votre tour de taille que le pain.

• Les confitures et les gelées sont souvent riches en calories et en sucre. Choisissez des fruits frais au lieu. Écrasez une crème de banane mûre sur votre muffin, étalez-la avec un avocat sain pour le cœur ou déposez-y une couche de fraises tranchées fines.
• Utilisation beurre fouetté ou fromage à la crème au lieu des versions de style bloc. Pourquoi? Parce que les variétés fouettées sont peluchées et plus faciles à tartiner. Vous finissez presque toujours par utiliser moins et en maintenant votre consommation de graisses saturées faible.
• Aller topless. Si vous utilisez des muffins anglais pour un sandwich, utilisez uniquement la moitié inférieure. De cette façon, vous coupez le pain en calories et avez une bonne excuse pour étendre le sandwich avec des protéines et des légumes maigres sains.
• Utilisez des muffins anglais comme base de pizza. Si vous aimez les pizzas, essayez de faire des mini-pizzas avec la moitié d'un muffin. La taille de la portion finit par être plus petite (et moins calorique) qu'une tranche de pizza traditionnelle.

Allergies et Interactions

Si vous êtes allergique au gluten, vous devriez éviter de consommer des muffins anglais. Il existe différents types d'allergies au gluten, notamment la maladie coeliaque. Les symptômes de l'allergie au gluten comprennent les douleurs abdominales, les troubles gastro-intestinaux, l'anémie, le brouillard cérébral et d'autres symptômes. Si vous pensez que vous êtes allergique au gluten, consultez votre médecin..