Fromage à la crème valeur nutritive

Le fromage à la crème est souvent présenté comme l'alternative plus saine au beurre. Mais vous pourriez être surpris de savoir que les calories dans le fromage à la crème ne sont pas toujours inférieures au nombre trouvé dans le beurre. Si vous essayez de perdre du poids ou de manger plus sainement, apprenez à prendre des décisions saines en intégrant du fromage à la crème à votre plan-repas..

Apports nutritionnels

Le fromage à la crème ordinaire est souvent vendu sous forme de barres ou dans des bains fouettés. Vous le trouverez dans la section des produits laitiers de la plupart des épiceries. La façon dont vous achetez le produit affectera les calories et la teneur en matière grasse du fromage à la crème.

Une seule portion de fromage à la crème (du type vendu en blocs) correspond à une cuillère à soupe. Des marques populaires comme Philadelphie indiquent les lignes sur l'emballage pour que vous sachiez exactement combien consommer par portion. Selon cette marque, une portion d'une once fournit 100 calories.

Mais le fromage à la crème fouettée est beaucoup moins calorique. Pourquoi? Parce que le processus de fouettage ajoute de l'air au fromage et le gonfle, il semble donc que vous obteniez plus de fromage à la crème pour une portion identique. Certaines marques ajoutent également du lait écrémé en tant qu'ingrédient qui réduit la teneur en graisse.

Alors, comment se comparent les calories? Le fromage à la crème fouetté Philadelphia indique une portion correspondant à deux cuillères à soupe sur l'emballage. Cette quantité fournira 50 calories, 4,5 grammes de graisse et 3 grammes de graisse saturée, selon le fabricant..

Les calories dans le fromage à la crème aromatisé dépendent également du type que vous achetez. Des saveurs sucrées comme le mélange de fromage à la crème aux fraises ou aux fraises auront ajouté des fruits ou de la purée de fruits, ce qui augmentera le nombre de sucres et de calories. Du sel peut être ajouté aux saveurs salées telles que la ciboulette, de sorte que la teneur en sodium sera légèrement plus élevée mais les calories resteront probablement les mêmes..

Glucides dans le fromage à la crème

Il y a très peu de glucides dans le fromage à la crème. Une portion individuelle fournit moins d'un gramme de glucides (0,6 grammes) principalement sous forme de sucre. Toutefois, si vous achetez certains types de fromage à la crème aromatisé, la teneur en glucides augmentera..

Par exemple, la tartinade au fromage à la crème Brown Sugar de marque Philadelphia contient 7 grammes de sucre par portion. Cette saveur de fromage à la crème est fouettée de sorte que la portion représente deux cuillères à soupe.

Graisses dans le fromage à la crème

La plupart des matières grasses dans le fromage à la crème sont des graisses saturées. Il y a cinq grammes de matières grasses totales dans une seule portion de fromage à la crème et cinq grammes de matières grasses saturées. Il existe également une petite quantité de gras polyinsaturés (0,2 gramme) et de gras monoinsaturés (1,2 gramme).

Protéines dans le fromage à la crème

Il y a un peu moins d'un gramme de protéines (0,9 gramme) dans une portion de fromage à la crème. 

Oligo-éléments dans le fromage à la crème

Le fromage à la crème fournit des vitamines et des minéraux.

Vous bénéficierez d'une petite quantité de vitamine A (183 UI), de vitamine K (0,5 mcg), d'acide folique (1,6 mcg) et de choline (3,9 mg)..

Les minéraux dans le fromage à la crème incluent le calcium (14,2 milligrammes), le phosphore (15,4 mg), le magnésium (1,3 mg), le potassium (20 mg), le sodium (46,5 mg) et des traces de sélénium..

Bienfaits pour la santé

Pour certaines personnes, le fromage à la crème présente un avantage car il contient moins de gras et de calories que le beurre. Mais ce n'est pas toujours un meilleur choix.

Dans la bataille entre le beurre et le fromage à la crème, le fromage à la crème est votre choix le moins calorique et le moins gras, si vous comparez les versions en barre des deux produits. Mais si vous comparez la variété de fromage à la crème au beurre fouetté ou à un beurre moins calorique, le fromage à la crème pourrait contenir plus de matières grasses et de calories.

Si vous essayez de choisir entre beurre et fromage à la crème le matin lorsque vous préparez votre repas du matin, vous ne devez pas prendre en compte que la teneur en calories et en graisse..

La nutrition de votre repas dépendra de quelques facteurs.

• Combien vous utilisez. Le fromage à la crème est souvent plus facile à tartiner sur du pain grillé ou un bagel. Pour cette raison, il peut être plus facile d’utiliser moins de fromage à la crème que de beurre. Vous consommerez donc moins de calories et moins de graisses saturées.
• Quel genre vous utilisez. Si vous utilisez la variété de fromage à la crème fouettée ou la version fouettée de beurre, vous réduirez également le nombre de calories.
• Où vous répandez votre garniture. Le bagel ou le pain grillé sur lequel vous mettez la tartine est susceptible de générer plus de calories vides dans votre alimentation que le beurre ou le fromage à la crème. Le pain blanc, les produits de pain et les bagels à base de grains raffinés ajoutent des glucides, des calories et très peu de nutrition à votre alimentation. Choisissez plutôt une portion plus petite de pain à grains entiers ou de bagels.

Questions courantes

 Le fromage à la crème faible en gras est-il plus sain??
Le fromage à la crème à faible teneur en calories ou le fromage de Neufchatel fournit un tiers moins de gras que la variété traditionnelle. Une portion simple d'une cuillère à soupe fournit 6 grammes de gras et 4 grammes de gras saturés. Le fromage Neufchatel est fabriqué à partir de lait, tandis que le fromage à la crème traditionnel est fabriqué à partir de lait et de crème. Si vous essayez de réduire le gras et les calories dans les recettes, vous pouvez utiliser du fromage de Neufchatel au lieu du fromage à la crème..

Dois-je réfrigérer le fromage à la crème?
Le fromage à la crème doit rester bien scellé et réfrigéré. Vous pouvez congeler le fromage à la crème pour l’utiliser dans les recettes, mais la texture changera. Vous ne voudrez probablement pas l'étaler sur du pain grillé ou un bagel une fois décongelé.

Quelle est la meilleure façon d'adoucir le fromage à la crème à utiliser dans les recettes?
Lorsque le fromage à la crème est froid, il peut être difficile de travailler dans les recettes. Le meilleur moyen de l'adoucir est de le laisser sur le comptoir pendant une courte période. Mais si vous n'avez pas le temps, appuyez simplement sur le fromage avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de la main pour le ramollir.. 

Recettes et conseils de préparation

Si vous aimez le fromage à la crème, vous pouvez faire preuve de créativité pour le garder dans votre régime alimentaire sain. Vous pourrez peut-être trouver du fromage à la crème grecque chez votre épicier local. Des marques comme Green Mountain Farm produisent ce type de propagation et fournissent plus de protéines et moins de gras que les versions traditionnelles..
Vous pouvez également réduire la propagation pour garder le contrôle du gras et des calories. Par exemple, si vous aimez manger un demi-bagel avec de la confiture et du fromage à la crème au petit-déjeuner, choisissez plutôt une version plus saine. Ramassez le bagel pour réduire les glucides et les calories, puis étendez une fine couche de fromage à la crème fouettée et recouvrez-la de vrais fruits. Vous réduirez non seulement les matières grasses et les calories, mais vous réduirez également la quantité de sucre que vous consommez en échangeant des fruits frais contre de la confiture..

Vous pouvez également cuisiner avec du fromage à la crème. Essayez l'une de ces recettes:

• Recette de pain de citrouille sans gluten au fromage à la crème

• Recette de gâteau au café de fromage à la crème de myrtille à faible teneur en glucides

Allergies et Interactions

Les personnes allergiques aux produits laitiers ou au lait doivent éviter le fromage à la crème car il contient du lait de vache. Selon la clinique Mayo, les symptômes de l'allergie au lait peuvent aller de légers à graves et peuvent inclure une respiration sifflante, des vomissements, de l'urticaire et des problèmes digestifs. L'exposition au lait peut également causer une anaphylaxie.

De plus, les personnes intolérantes au lactose voudront peut-être éviter le fromage à la crème. Vous avez beaucoup de symptômes tels que nausées, crampes, gaz, ballonnements et diarrhée si vous consommez le produit.