Clémentine Valeur nutritive

Les clémentines sont peut-être de petite taille, mais leur offre en matière de nutrition et leurs nombreux bienfaits pour la santé ne sont pas inférieurs. Faisant partie de la famille des mandarines, les clémentines sont souvent considérées comme de "minuscules oranges". Puisqu'elles sont naturellement dépourvues de pépins, elles sont un régal à la fois doux et sain pour les enfants (et les adultes également)..

Comme la plupart des agrumes, les clémentines sont en saison pendant les mois d'hiver, de novembre à février, bien que vous puissiez les trouver toute l'année..

Dégustez des clémentines en collation ou dans une recette savoureuse. 

Apports nutritionnels

Glucides dans Clémentines

Le profil nutritionnel des clémentines est similaire à celui des autres membres des familles des mandarines et des oranges. Une portion de deux clémentines fournit environ 18 grammes de glucides, dont 2,5 grammes de fibres. La même portion fournit également environ 14 grammes de sucre, mais comme les clémentines sont naturellement sucrées, il n’ya pas de sucres ajoutés..

Les graisses dans les clémentines
Comme la plupart des fruits (à l'exception de certains fruits comme les noix de coco et les avocats), les clémentines sont très faibles en gras..

Une portion de deux clémentines fournit 0,2 grammes de graisse totale. Comme ils sont à base de plantes, ils sont également sans cholestérol.

Protéines dans les clémentines
Les clémentines, comme la plupart des autres agrumes, sont faibles en protéines. Une portion de deux clémentines fournit seulement 1 gramme de protéines. Fruit n'est pas généralement connu pour ses offres de protéines.

Si vous essayez de manger plus de protéines, cherchez plutôt du poulet, du bœuf, du poisson, des noix, des œufs et des produits laitiers..

Oligo-éléments dans les clémentines
Les clémentines regorgent d'éléments nutritifs. Comme la plupart des agrumes, ils sont riches en vitamine C. En fait, les clémentines sont une excellente source de vitamine C, fournissant 72 milligrammes dans seulement deux morceaux de fruit. Cela correspond à près de 100% de l'apport quotidien recommandé de 75 milligrammes pour les femmes. (Les hommes ont besoin de 90 milligrammes par jour.)

Les clémentines sont également riches en potassium, fournissant 260 milligrammes par portion. À comparer, une petite banane en contient environ 360 milligrammes. Le potassium aide à éliminer le sodium de votre corps et aide à la récupération musculaire.

Les clémentines sont également une source d'acide folique. Une clémentine contient 36 microgrammes, soit environ 10% de la valeur quotidienne recommandée, pour les femmes et les hommes. En outre, bien qu’il ne s’agisse pas d’un micronutriment, l’eau constitue 86% d’une clémentine. Donc, ce fruit est aussi une collation hydratante.

La bêta-cryptoxanthine est un caroténoïde que l'on retrouve souvent dans les fruits et les légumes de couleur rouge, orange (comme les clémentines) ou jaune. Ce caroténoïde présent dans les clémentines est un caroténoïde pro-vitamine A, ce qui signifie qu'il peut se transformer en vitamine A une fois consommé et à l'intérieur de notre corps..

La bétcryptoxanthinine agit également comme antioxydant.

Bienfaits pour la santé

Outre les éléments nutritifs offerts par les clémentines, leurs effets sur la santé sont multiples..

Santé cardiaque
Bien que non concluantes, plusieurs études ont montré une association entre une consommation accrue d’agrumes et une prévalence plus faible des maladies cardiovasculaires. Pourquoi? Les recherches actuelles établissent un lien entre la carence en vitamine C - un nutriment dont les clémentines sont une excellente source - et un risque accru de maladie cardiaque. La vitamine C peut également avoir un impact positif sur le profil lipidique, la pression artérielle et la fonction endothéliale.

Immunité
La vitamine C joue un rôle dans le soutien de notre système immunitaire.

La recherche montre que la vitamine C peut aider à prévenir les maladies liées au rhume, ainsi qu’à réduire la durée de la maladie et à atténuer les symptômes. Certaines recherches suggèrent également que la vitamine C a également un effet sur la pneumonie.

Cancer
Un certain nombre d'études publiées établissent un lien entre la consommation d'agrumes et un risque réduit de cancer. On pense que les composés bioactifs et les phytonutriments (en plus de leur teneur en fibres et en vitamine C) jouent un rôle.

Une étude a révélé que la consommation d’agrumes réduisait le risque de cancer du sein de 10%. D'autres études ont montré que la consommation d'agrumes protège contre le cancer du pancréas, de l'œsophage et de l'estomac.

Le mécanisme n'est pas bien compris - une hypothèse est que les agrumes, tels que les clémentines, désactivent les agents cancérigènes (agents cancérigènes).

La santé des os
En vieillissant, les os deviennent plus fragiles car il y a moins de formation de nouvel os et de résorption continue des os existants. L'alimentation peut contribuer à réduire la perte osseuse. Des études in vitro ont montré que la bêta-cryptoxanthine stimule la croissance osseuse tout en réduisant la résorption osseuse, augmentant ainsi la masse osseuse. Cette recherche est étayée par des études cliniques sur l'homme et des études épidémiologiques liées au contrôle de la maladie..

Santé de la peau
Le maintien d'une peau saine va au-delà de l'anti-vieillissement et de l'esthétique. Notre peau agit comme une barrière, protégeant nos organes et systèmes vitaux de l'environnement extérieur. Saviez-vous que notre peau contient naturellement de fortes concentrations de vitamine C? La vitamine C agit comme un antioxydant, protégeant notre peau des dommages causés par les rayons UV et stimulant la croissance du collagène..

La recherche montre également que la vitamine C est importante pour le maintien d'un équilibre sain entre collagène et élastine, qui devient plus difficile à maintenir avec l'âge.. 

La vitamine C est également fréquemment utilisée pour aider à guérir les plaies en milieu clinique. La vitamine joue un rôle dans toutes les étapes de la cicatrisation de la plaie, de la réduction de l’inflammation à la formation de collagène, voire même la.

Santé du cerveau
La vitamine C et l'hespéridine sont des nutriments et des composés végétaux, respectivement, présents dans les clémentines, qui pourraient jouer un rôle dans la santé cognitive. L'hespéridine est capable de traverser la barrière hémato-encéphalique, que notre corps utilise pour protéger le cerveau contre les agents nocifs. Grâce à ce mécanisme, l'hespéridine peut aider à garder le tissu cérébral en bonne santé.

Semblable à la façon dont la vitamine C se trouve naturellement à des concentrations élevées dans notre peau, on la trouve également concentrée dans notre cerveau et le liquide céphalorachidien. Le rôle exact que la vitamine C joue dans la cognition est encore inconnu, mais il est entendu que le nutriment peut aider à protéger notre cerveau à mesure qu'il vieillit, en particulier chez les personnes âgées présentant un statut insuffisant en vitamine C.

Augmente l'absorption de fer
L'anémie ferriprive est l'une des carences nutritionnelles les plus courantes chez les Américains, en particulier chez les femmes de 19 à 50 ans et les adolescentes. Dans notre régime alimentaire, il existe deux types de fer: l'hème (d'origine animale) et le non-hémique (d'origine végétale). Le fer non hémique n'est pas absorbé aussi bien que le fer hémique, mais la vitamine C est un nutriment qui peut aider.

Manger des aliments riches en vitamine C tout en mangeant des aliments à base de fer non-hémique, comme une salade d'épinards aux poivrons, augmente de 3 à 6 fois l'absorption de fer non-hémique..

Questions courantes sur les clémentines

Qui sont en meilleure santé: oranges ou clémentines?

Il s'avère que sur le plan nutritionnel, les oranges et les clémentines sont très similaires. Onces pour once, les oranges et les clémentines ont des calories, des glucides, des protéines et des lipides similaires. Ils ne varient que légèrement en ce qui concerne certains nutriments tels que les fibres, la vitamine C, le folate, le calcium et le potassium, bien que les différences ne soient pas remarquables..

Quelle est la différence entre les agrumes comme les mandarines, les clémentines et les mandarines?
Bien que ces noms soient souvent utilisés de manière interchangeable, ils ne sont pas identiques. Les mandarines sont un type d’orange, mais elles appartiennent à une catégorie à part. Les clémentines et les mandarines entrent également dans cette catégorie. En règle générale, les mandarines ont une peau fine, facile à peler et sont de taille plus petite que celle des oranges. Les clémentines sont également sans pépins.

Y a-t-il des utilisations possibles pour le zeste d'une orange au lieu de le jeter??
Le gaspillage alimentaire est une préoccupation croissante, mais les restes de pelures de clémentine ne doivent pas faire partie du problème. Vous pouvez faire des écorces confites (puis tremper dans du chocolat). Les pelures sont souvent infusées dans une boisson alcoolisée, ce qui lui donne la saveur d'agrumes.

Vous pouvez également les utiliser pour désodoriser vos déchets. Il suffit de les jeter, puis de les laisser couler avec un jet d’eau constant jusqu’à ce qu’ils soient complètement détruits..

Recettes et conseils de préparation

L'un des moyens les plus simples de déguster des clémentines est de servir une collation fraîche. Puisqu'ils ne nécessitent pas d'être réfrigérés, ils constituent la collation idéale à emporter et leur peau extérieure facile à peler les rend parfaits pour les enfants. Voici d'autres idées sur la façon de profiter des clémentines:

• Jeter des morceaux de clémentine sur une salade d'épinards. Non seulement vous ajouterez de la douceur, mais vous augmenterez l'absorption de fer par les épinards..
• Pour un dessert plus sain, faites fondre les pépites de chocolat noir, puis plongez les petits segments de clémentine dans le chocolat liquide. Réfrigérer et profiter.
• Emportez des clémentines pour une collation post-activité pour vos enfants. Ils sont riches en potassium et en eau, excellents après une activité physique. De plus, la peau extérieure est adaptée aux enfants.
• Associez les clémentines aux noix de cajou ou aux amandes pour votre collation de l'après-midi. Le combo graisse-fibre-glucide-protéine vous satisfera.  

Bien que les clémentines soient excellentes en tant que collation, elles constituent également un ingrédient stellaire dans les recettes, ajoutant une douceur acidulée à tous les plats. Les agrumes se marient bien avec le poisson et les autres viandes, avec un équilibre d'acidité et de saveur sucrée. Vous pouvez également changer votre salade de fruits typique avec cette vinaigrette aux fruits à la menthe et aux agrumes, qui associe clémentines, papaye, fraises, raisins et plus encore..

Allergies et Interactions
Bien que l'allergie aux agrumes ne soit pas une des allergies alimentaires les plus courantes, elle existe. Il existe différents composants spécifiques aux agrumes auxquels un individu peut être allergique. La pollinose est une autre cause de la réactivité croisée. Si vous êtes allergique aux agrumes, discutez de vos restrictions avec votre médecin..

Le pamplemousse, un membre de la famille des agrumes, est l’un des aliments les plus courants ayant des interactions avec les médicaments. En fait, plus de 85 médicaments interagissent avec le fruit et l’impact peut avoir de graves conséquences. Certains jus de fruits, y compris le jus de clémentine, peuvent également interagir avec les médicaments, ce qui doit être discuté directement avec votre médecin..