18 aliments surprenants pouvant contenir du lait

Si vous êtes allergique au lait, vous devez probablement rechercher des mots-clés tels que "produits laitiers" sur les étiquettes des produits alimentaires et étudier soigneusement les ingrédients et les avertissements figurant sur les emballages. Heureusement, les règles d'étiquetage prescrites par la Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) vous permettent généralement de savoir où se cachent le lait et ses sous-produits..

Néanmoins, vous ne pouvez pas protéger votre allergie et prévenir les réactions en évitant simplement les aliments évidents comme le lait, tels que la crème glacée, le beurre et le yogourt. Le lait et les ingrédients à base de lait peuvent se cacher dans des endroits surprenants et vous devez savoir reconnaître ces endroits pour rester en sécurité avec votre allergie au lait..

Produits laitiers pouvant contenir du lait caché

De nombreux produits laitiers contiennent des ingrédients laitiers. Certains que vous pourriez ne pas attendre incluent:

Lait lactaid: Ceci est conçu pour les personnes présentant une intolérance au lactose et non une allergie au lait. Le lait Lactaid contient des protéines du lait (caséine et lactosérum), mais le sucre du lait (lactose) a été éliminé.
Simplesse: Cet ingrédient est un substitut de graisse fabriqué à partir de protéines d’œuf et de lait (lactosérum) et est utilisé comme substitut de graisse dans les produits alimentaires hypocaloriques tels que la crème glacée, le yogourt, le fromage à tartiner, les vinaigrettes, la margarine, la mayonnaise, les fondants à café et les soupes et les sauces. Simplesse est un nom de marque, il est donc possible que vous ne le trouviez pas énuméré par son nom en tant qu'ingrédient. Au lieu de cela, vous pouvez voir le terme «protéines d'œuf et de lait».
Trempettes et vinaigrettes: Toute trempette à base de lait, de yogourt ou de crème sure, comme le ranch ou le fromage bleu, peut contenir du lait.
Fromage de soja ou de riz: Ils peuvent être fabriqués dans une usine ou sur une ligne d’usine qui produit également des produits contenant du lait. Le risque de contamination croisée peut être important.
Kéfir: Cette boisson fermentée est fabriquée à partir de lait animal (généralement du lait de vache) mélangé à des grains de kéfir. Le résultat est une boisson épaisse, semblable à un smoothie. La plupart contiennent des protéines de lait.

Lait de chèvreBien que n'étant pas identiques aux protéines du lait de vache, le lait de chèvre et d'autres produits à base d'animaux, comme le lait de brebis, contiennent des protéines de lait similaires et peuvent provoquer une réaction allergique. Il est recommandé aux personnes allergiques au lait d'éviter les autres produits à base de lait d'origine animale..

Bonbons et bonbons pouvant contenir du lait

Vous réalisez probablement que le chocolat au lait contient du lait. Mais les ingrédients du lait peuvent être cachés dans d'autres bonbons, notamment:

Nougat: Aux États-Unis, le nougat est généralement présent dans les barres chocolatées telles que 3 Musketeers et Snickers. Il contient généralement du miel, du sucre, des noix, du blanc d’œuf et éventuellement du lait en poudre, bien que les ingrédients puissent varier. Toujours vérifier l'étiquette pour les ingrédients, ou poser des questions à leur sujet.
Sorbet: Ce substitut courant de la crème glacée est composé de fruits, d’eau et de sucre, mais peut également inclure les blancs d’œufs, le lait ou la gélatine. De nombreuses marques de sorbets vendues dans les épiceries contiennent des matières grasses ou des crèmes de lait. Si vous voulez un produit similaire, optez pour le sorbet, composé de fruits, d'eau et de sucre. Cependant, vous devriez toujours vérifier les ingrédients.

Viande et charcuterie pouvant contenir du lait

La plupart des gens ne s'attendent pas à trouver du lait dans les produits carnés, mais c'est en fait un ingrédient assez courant. Voici où regarder:

Charcuterie: Les trancheurs de charcuterie sont fréquemment utilisés pour les produits à base de viande et de fromage. La charcuterie peut également contenir de la caséine (protéines du lait) pour agir comme liant.
Chiens chauds: Des protéines de lait peuvent être ajoutées aux hot dogs en tant que diluants ou agents de remplissage. Cela permet au fabricant d’utiliser moins de viande en général. Les fabricants de hot dogs ne sont pas tenus de répertorier les ingrédients allergiques, car les viandes ne sont pas soumises aux mêmes règles d'étiquetage des allergènes que les autres produits..
SaucisseSemblable à la charcuterie, les protéines du lait peuvent être utilisées comme charge ou comme diluant dans le traitement des saucisses comme le salami fort, les saucisses italiennes ou les saucisses du petit-déjeuner.
CrâneLe foie d'un animal, comme le bœuf ou le poulet, peut être trempé dans du lait pour éliminer le sang (ce qui donne un goût désagréable) avant la cuisson, l'assaisonnement et la réduction en purée. Lisez les étiquettes des ingrédients ou demandez comment le pâté a été préparé avant de le consommer..
Thon: Certaines marques de thon en conserve contiennent de la caséine, une protéine du lait.
Fruits de mer: Certains fabricants trempent les mollusques et crustacés dans le lait pour éliminer l'odeur de poisson. Demandez toujours à propos de cette possibilité avant d'acheter.

Steak: Ceci est un problème dans les restaurants, pas dans les supermarchés. Certains chefs ajouteront une noix de beurre sur le dessus d'un steak pour le rendre juteux. Malheureusement, c’est l’un des dangers de manger au restaurant. Demandez votre steak «nu», sans ingrédients ajoutés.

Autres aliments pouvant contenir du lait

Vous devrez apprendre à rechercher les ingrédients de lait cachés dans ces trois endroits:

Purée de pommes de terre instantanée: Lisez l'étiquette sur vos ingrédients instantanés, qui sont essentiellement des pommes de terre déshydratées. Certains fabricants ajoutent du beurre et / ou du lait avant de déshydrater le mélange afin d'obtenir un produit plus savoureux..
Médicament: Certains médicaments contiennent du lactosérum (une protéine du lait). Veuillez donc lire les étiquettes des médicaments en vente libre ou demandez à votre pharmacien de vous assurer que vos médicaments sur ordonnance ne contiennent pas de lait..
Chewing-gum: Recherchez ici des ingrédients protéiques du lait, comme Recaldent, fabriqué à partir de caséine et que l'on trouve dans les marques de gomme à mâcher telles que Trident.

Un mot de Verywell

Le lait est l'une des principales allergies alimentaires parmi les adultes et les enfants allergiques aux aliments. Même si l'allergie au lait a tendance à disparaître pendant l'enfance, il est toujours utile de savoir où elle se cache. Emportez vos mots de code d’ingrédient laitier à titre de référence, en particulier lorsque vous vous diversifiez et essayez un nouveau produit alimentaire..