Pourquoi les aliments OGM ne sont pas mauvais pour la santé
Les mots "génétiquement modifié" ou "génétiquement modifié" peuvent sembler effrayants, mais il existe un potentiel considérable pour sauver des vies et améliorer la santé en apportant ces modifications aux plantes qui fournissent les aliments que nous mangeons chaque jour..
Les aliments génétiquement modifiés (également appelés organismes génétiquement modifiés ou OGM) ne sont pas mauvais pour la santé. Beaucoup de gens se méfient de la sécurité des OGM, mais en réalité, ils existent depuis longtemps et font l'objet de nombreuses recherches..
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, au moins 81% du soja et 40% du maïs produits aux États-Unis sont génétiquement modifiés. Vous consommez probablement des aliments génétiquement modifiés depuis longtemps.
Un peu comme une reproduction régulière mais plus rapide
Les humains font cela naturellement à leurs aliments depuis de nombreuses années. La méthode traditionnelle pour modifier génétiquement les cultures vivrières consiste à croiser des plantes qui présentent les caractéristiques que l'agriculteur souhaite améliorer. Sur plusieurs saisons, les traits préférés deviendront plus évidents. Malheureusement, ce type de modification est un processus lent et quelque peu limité.
Les cultures vivrières génétiquement modifiées vont au-delà du processus de métissage à l’ancienne. Les plantes peuvent être modifiées génétiquement de manière à être plus résistantes aux parasites ou modifiées de manière à ce que les plantes cultivées soient résistantes aux herbicides. Cela signifie des herbicides plus puissants à appliquer sur les plantes.
Le génie génétique ne se limite pas à faciliter la croissance des plantes. Les plantes pourraient être modifiées pour améliorer leur contenu nutritionnel ou améliorer leur sécurité.
Par exemple, certaines plantes contenant généralement des quantités importantes de calcium pourraient être génétiquement modifiées afin de réduire le nombre d'oxalates qu'elles produisent également. Les oxalates fixent normalement une partie du calcium et le rendent indisponible pour l’absorption dans le corps. Cette modification visant à réduire l'oxalate permettrait d'absorber plus de calcium.
Une autre possibilité pourrait être de modifier les arachides pour que leurs protéines soient moins allergènes; ce changement pourrait potentiellement sauver la vie des personnes qui souffrent de cette allergie dangereuse. Bien sûr, il serait difficile (et effrayant) de tester cela pendant le développement.
Les OGM ne sont pas si effrayants
L'idée d'aliments génétiquement modifiés rend certaines personnes nerveuses. Une recherche rapide sur Internet amènera des sites de divers groupes préoccupés par la sécurité de la culture et de la consommation d'aliments génétiquement modifiés..
Certains sujets de préoccupation sont:
- Le potentiel de créer des allergènes sans le savoir
- Possibilité de propagation de la résistance des pesticides aux plantes sauvages
- Toxicité possible pour les animaux
- L'idée que ces aliments ne sont pas naturels
- Les aliments génétiquement modifiés doivent-ils être étiquetés??
Les plantes génétiquement modifiées font l'objet de recherches en matière de sécurité avant que les semences ne soient mises à la disposition des agriculteurs. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la FDA et l'Environmental Protection Agency (EPA) sont tous impliqués dans la réglementation des plantes transgéniques, y compris ses impacts sur la santé des végétaux, l'environnement et la sécurité des aliments..
