L'huile d'olive et la santé de votre coeur
L'huile d'olive est une composante essentielle du régime méditerranéen, liée à la santé cardiaque et à la longévité. En fait, la US Food and Drug Administration admet que l’huile d’olive peut être bénéfique pour le cœur. Lorsque vous achetez une bouteille d'huile d'olive, vous remarquerez peut-être la déclaration suivante sur l'étiquette:
Des preuves scientifiques limitées et non concluantes suggèrent qu'une consommation quotidienne d'environ 23 grammes d'huile d'olive pourrait réduire le risque de maladie coronarienne en raison de la présence de graisses monoinsaturées dans l'huile d'olive. Pour obtenir ce bénéfice possible, l'huile d'olive doit remplacer une quantité similaire de graisses saturées et ne pas augmenter le nombre total de calories que vous consommez par jour..
Les artères coronaires fournissent du sang au muscle cardiaque. Les graisses monoinsaturées de l'huile d'olive aident à maintenir les artères dégagées pour que votre cœur puisse recevoir suffisamment d'oxygène et de nutriments pour continuer à pomper..
Mais il est important de savoir que de nombreuses études portant sur les effets de l'huile d'olive sont conçues pour examiner le régime méditerranéen en général, ce qui empêche de savoir avec certitude à quel point les bénéfices pour la santé sont spécifiquement dus à l'huile d'olive. Certains avantages pour la santé peuvent provenir des grains entiers, des noix, des graines, des légumes, des fruits ou du poisson..
Cependant, une étude publiée en 2011 dans Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires a conclu que l'huile d'olive faisait baisser le cholestérol, apparemment en raison de composés autres que les acides gras monoinsaturés. L'huile d'olive est riche en polyphénols qui agissent en tant qu'antioxydants pour protéger les cellules de votre corps, et certains ont d'autres effets bénéfiques - abaisser peut-être le cholestérol est l'un d'entre eux..
Il est également possible que ces polyphénols aident à prévenir certaines formes de cancer - une autre étude publiée en 2011 dans Lipides et santé et maladie ont constaté que les personnes qui consommaient plus d’huile d’olive avaient un taux de cancer moins élevé. Cependant, ce sont des données d'observation, et il pourrait y avoir d'autres raisons pour lesquelles les personnes qui mangent plus d'huile d'olive sont moins susceptibles d'avoir un cancer.
Obtenez plus d'huile d'olive dans votre alimentation
- Utilisez la vinaigrette à l'huile d'olive sur votre salade préférée.
- Trempez des morceaux de pain à 100% de grains entiers dans un plat d'huile d'olive saupoudrée de poivre et d'origan..
- Saupoudrer les légumes verts avec de l'huile d'olive au lieu de la margarine ou du beurre.
- Faire du pesto et servir avec vos pâtes préférées.
- Préparez votre propre vinaigrette aux canneberges pour vos salades.
- Ajoutez de la saveur à l'huile d'olive en lui infusant des brins de romarin ou d'autres herbes séchées.
Conservez l'huile d'olive dans un endroit sombre et frais dans un récipient bien fermé. Vous pouvez conserver l'huile d'olive au réfrigérateur; Cependant, il va devenir épais et nuageux. C'est bon - l'huile d'olive reviendra à la normale lorsqu'elle restera à la température ambiante.
Gardez à l'esprit que, bien que l'huile d'olive soit riche en acides gras monoinsaturés, elle reste riche en calories. Surveillez votre taille de portion - une portion correspond à deux cuillères à soupe, et c'est tout ce dont vous avez besoin par jour.
