Comment déterminer la valeur nutritionnelle des aliments?

Il est sage de vouloir connaître la valeur nutritive des aliments que vous mangez. Une alimentation saine est essentielle pour vous sentir fort, heureux et énergique. C'est également un moyen éprouvé de réduire le risque de maladie et de gérer les symptômes de nombreux problèmes de santé..

Heureusement, vous n'aurez pas à chercher loin pour trouver la valeur nutritive de vos aliments préférés. Commencez à l'épicerie. Si vous avez besoin des informations sur les aliments emballés, vous les trouverez sur les étiquettes de la valeur nutritive. Ces étiquettes se trouvent au dos, au bas ou sur le côté de l'emballage, avec la liste des ingrédients. Ou vous pouvez voir les informations en ligne. La plupart des sites Web des fabricants publient les données nutritionnelles de leurs produits..

Qu'y a-t-il sur une étiquette nutritionnelle

Le gouvernement exige que les étiquettes de Nutrient Facts contiennent une mine d'informations pour vous aider à prendre des décisions éclairées en matière d'alimentation. Pour commencer, ils doivent identifier le nombre de portions dans l'emballage, la canette ou la bouteille. En outre, ils doivent inclure des informations sur les calories (calories totales et calories provenant des lipides), lipides totaux, lipides trans, lipides saturés, cholestérol, sodium, glucides totaux, lipides alimentaires, sucres et protéines par portion. Ils doivent également fournir des détails sur deux vitamines (A et C) et deux minéraux (calcium et fer), bien que les entreprises du secteur alimentaire puissent volontairement énumérer d'autres vitamines et minéraux dans les aliments..

Si vous faites plus de cuisine ces jours-ci, vous voudrez apprendre la valeur nutritionnelle des ingrédients individuels utilisés dans vos recettes saines préférées. Encore une fois, les ingrédients emballés ont l'information nutritionnelle indiquée sur l'étiquette. Toutefois, les fruits et les légumes frais, certains produits de boulangerie et les articles du rayon des charcuteries et des viandes ne seront pas étiquetés. Cela signifie que vous devrez faire un peu d'enquête.

Bases de données en ligne

Vous pouvez faire ce travail en ligne. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) gère une base de données sur la valeur nutritionnelle appelée Base de données nationale sur les éléments nutritifs pour référence standard. Il contient des informations nutritionnelles pour tous les types d'aliments et est beaucoup plus détaillé qu'une étiquette alimentaire standard. Il suffit de rechercher vos aliments préférés et de sélectionner la taille de portion dont vous avez besoin. Si vous souhaitez également obtenir un décompte rapide de vos choix d'aliments, le calculateur de calories, alimenté par la base de données nationale des nutriments de l'USDA, assure le suivi et affiche un résumé..

Une autre façon de rechercher la valeur nutritionnelle des aliments consiste à utiliser des sites de régime et de perte de poids, tels que ChooseMyPlate.gov. Ils ont des programmes qui calculent automatiquement la valeur nutritive de votre alimentation quotidienne et offrent également des outils pour suivre vos apports quotidiens en divers nutriments et calories. Vous pouvez rechercher vos aliments préférés sur les sites Web ou utiliser des applications mobiles. De nombreuses applications de compteurs de calories vous permettent de scanner le code à barres d'un aliment pour localiser facilement son étiquette de valeur nutritive, afin que vous puissiez prendre des décisions plus éclairées au moment opportun.. 

Calculatrices de recettes

Les calculateurs nutritionnels de recettes sont une autre option pour analyser les calories et les faits nutritionnels des aliments que vous préparez vous-même. Une multitude de ces outils numériques sont disponibles, y compris un de Verywell Fit. Il suffit d'entrer les ingrédients et la taille de la portion pour commencer.