14 Dt.P. influentes Mettre les choses au clair sur la nutrition
Ellie Krieger n'est pas étrangère au point de vue de la nutrition, avec un CV impressionnant qui comprend l'organisation de sa propre émission de cuisine et la création de plusieurs livres. Elle s'est taillée une place dans l'arène de la nutrition culinaire. un qui est bien connu du public ainsi que des collègues.
«J'aime dire que l'objectif de mon travail est d'aider les gens à trouver le juste milieu où se rencontrent des mets délicieux et sains. Trop souvent, les gens pensent qu’ils doivent choisir entre le goût et la nutrition, mais le diagramme de Venn de ces deux cercles présente une très belle intersection, explique Krieger à Verywell. Mon objectif en tant que diététiste en cuisine est de donner aux gens , façons créatives - avec de bonnes recettes et des idées inspirantes - de vivre dans cet endroit idéal. "
Krieger insiste sur le fait qu’il n’ya pas de repas sain par excellence.
«L'un des plus grands mythes qui me passionne, c'est de penser qu'il existe un moyen idéal de manger: un rapport de macro magique ou un modèle d'alimentation qui la marche à suivre. C'est un mythe qui est propagé par les spécialistes du marketing, car la vente de livres et d'autres produits repose souvent sur l'idée que leur façon de faire est la meilleure, "dit-elle..
"La vérité est qu'il existe une multitude de habitudes alimentaires saines, vous pouvez donc personnaliser les vôtres en fonction de vos préférences et circonstances personnelles. Ce type d'adaptabilité est probablement ce qui a permis aux humains de s'épanouir dans diverses conditions à travers le monde au cours de l'histoire . "
Le message à retenir de Krieger? Arrêtez de vous inquiéter d'une approche tout-ou-rien en matière d'alimentation saine et laissez aller votre créativité dans la cuisine.
Nicole Osinga: trop occupée pour bien manger
Interrogez les gens sur les raisons pour lesquelles ils ne mangent pas de repas plus sains. Deux thèmes deviennent souvent évidents: le temps et le coût. La diététiste torontoise Nicole Osinga a pour mission d'améliorer la nutrition avec une stratégie qui prend en compte ces deux facteurs: la planification des repas.
«Le mythe numéro un sur la nutrition qui me passionne, c'est que vous êtes trop occupé pour manger sainement. Je travaille avec un certain nombre de professionnels occupés et je concentre une grande partie de mes enseignements sur la planification des repas et la préparation de ceux-ci. Une alimentation saine peut être un choix pratique », dit-elle à Verywell.
C'est non seulement une recommandation professionnelle, mais aussi une habitude personnelle. Sur son site Web, elle décrit sa routine: «Chaque week-end, je prends le temps de planifier mes repas à l'avance, de faire l'épicerie et de cuisiner… Je pensais que cela prenait trop de temps et d'énergie, mais ce n'est vraiment pas le cas. C'est maintenant une habitude. Cela rend mon environnement de travail pour moi. "
Vous pouvez facilement faire fonctionner cette approche pour vous aussi. Asseyez-vous le week-end et dressez une liste des options de dîner pour chaque nuit de la semaine. Préparez une liste d'épicerie en fonction de ces options et faites vos courses en dehors de cette liste. Plus d'inquiétude mentale à propos de «ce qu'il faut pour dîner ce soir» - et vous savez que tout ce dont vous avez besoin est stocké dans votre cuisine.
Marisa Moore: sur le progrès vs. La perfection
Vous est-il déjà arrivé de tomber dans une mentalité perfectionniste en matière d'alimentation saine? Vous craignez que ces quelques bouchées de ce sundae à la crème glacée aient gâché votre journée. Ou vous pourriez vous dire que vous commencerez le lundi, comme si le lundi, tout tomberait comme par magie.
La diététiste professionnelle Marisa Moore, établie à Atlanta, veut que vous sachiez que le progrès est plus important que la perfection - et qu'elle a été à votre place.
«Mes expériences de vie dans le Sud, axé sur l'alimentation, m'apportent une perspective unique à laquelle de nombreuses femmes peuvent s'identifier. Même si j'ai toujours été actif, manger sainement et savoir ce qu'il y a de mieux pour mon corps n'a pas toujours été ma réalité », déclare Moore. «J'ai grandi en mangeant des biscuits pour le petit-déjeuner et de grands bols de céréales sucrées. Je sais ce que c'est que de perdre du poids et de lutter pour créer de nouvelles habitudes saines. Je comprends vraiment. "
Ce sont ces expériences qui façonnent son travail avec les clients d’aujourd’hui. «Je suis reconnaissant de pouvoir combiner mon expérience personnelle avec mes antécédents de praticienne et de diététicienne en cuisine afin de proposer des solutions pratiques et scientifiques pour résoudre les principaux problèmes auxquels les femmes sont confrontées chaque jour. Je veux aider les femmes à atteindre une santé et un bien-être permanents sans respecter les règles, les restrictions et le jugement. »
Nous pouvons tous adopter la devise finale que Moore a dite à Verywell: «Je n'ai pas toujours mangé sainement, et chaque jour est une nouvelle occasion pour moi d'explorer de nouvelles façons de rendre la vie saine plus facile."
Nazima Qureshi: sur les aliments préférés
Adopter un régime alimentaire sain peut parfois sembler contraignant et écrasant. Devrez-vous abandonner vos friandises préférées? Votre assiette sera-t-elle remplie de poulet grillé et de brocoli cuit à la vapeur chaque nuit??
Nazima Qureshi, experte canadienne en nutrition et diététiste de Muslimah, veut que vous sachiez qu'un régime alimentaire sain devrait inclure vos aliments et vos saveurs préférés..
«Un mythe que je veux dissiper, c'est que vous devez abandonner les aliments que vous aimez pour rester en bonne santé. Beaucoup de gens viennent me voir, craignant de devoir renoncer à leurs goûts ethniques ou à leurs friandises préférées », a déclaré Qureshi à Verywell. «Je suis passionné par la célébration de la diversité ethnique, en particulier en matière de nourriture. Un grand nombre de recettes que je partage sont une fusion de saveurs de mon origine sud-asiatique et d'une influence canadienne. »
Grâce à son travail avec les femmes musulmanes, elle fournit des conseils spécifiques et individualisés qui aident les femmes à adopter cette philosophie. "Je ne demande jamais à personne d'abandonner les aliments et de me concentrer sur ce que nous pouvons ajouter pour améliorer la santé."
Elizabeth Shaw: Nutrition de fertilité
Beaucoup de femmes qui luttent contre l'infertilité reçoivent peu ou pas de conseils nutritionnels. Elizabeth Shaw, une diététiste professionnelle basée à San Diego, en Californie, est devenue l'une des voix principales plaidant pour une sensibilisation plus complète à la nutrition dans ce domaine..
Shaw considère non seulement qu'il s'agit d'un projet de passion professionnelle, mais elle peut également comprendre les personnes qui luttent contre l'infertilité, après l'avoir traitée elle-même pendant cinq ans avant de concevoir et de donner son premier bébé avec joie cette année..
«Souvent, on insiste peu ou pas sur la nutrition lorsqu'une personne entre dans une clinique de fertilité. Et, malheureusement, plus souvent qu'autrement, les praticiens ont tendance à se focaliser sur le poids, en particulier pour ceux qui, selon les normes archaïques de l'IMC, sont considérés comme en surpoids ou obèses », a déclaré Shaw à Verywell..
«Mon objectif, non seulement en tant que RDN, mais en tant que personne qui marche, est de passer de la nutrition au poids, en soulignant la science factuelle qui prouve qu'il est certainement plus qu'un mode de vie propice à la fertilité que le poids."
Shaw se consacre à la fois aux clients individuels et à l’éducation des autres professionnels de la santé sur le rôle de la nutrition dans le domaine de la fertilité. "Etant donné que le spécialiste de la reproduction est souvent la première personne avec laquelle la personne interagit, j'ai pour mission d'aider à informer les professionnels de la santé sur ce rôle important que joue la nutrition dans les soins de préconception et j'ai l'intention d'étendre un jour ce programme à l'échelle nationale."
Melissa Rifkin: sur le "régime parfait"
Keto, Paleo, le régime militaire… il semble que chaque jour, une nouvelle tendance de régime émerge. Votre tante Susie sur Facebook vous dit qu'elle a eu du succès avec Whole30, alors que votre massothérapeute vous dit que le régime carnivore est le régime à essayer.
C'est quoi réellement le meilleur choix?
Melissa Rifkin, une RD de la ville de New York, souhaite que vous sachiez qu'aucune de ces solutions ne constitue réellement l'option «parfaite» pour vous..
«J'entends souvent les clients / patients chercher désespérément un régime qui réorganise complètement leur poids, améliore leur santé et les aide à atteindre leurs objectifs nutritionnels ultimes. Oui, de nombreux régimes ont fonctionné pour un certain nombre de personnes, mais la nutrition n’est pas la même chose, c’est quelque chose que j’ai appris en devenant plus confiant dans ma peau en tant que diététiste de 13 ans », déclare Rifkin..
"Il n'y a pas un régime particulier, un supplément, ou un style d'exercice qui rendra les rêves de chacun réalisables."
Si vous choisissez un régime, quelle est la bonne approche? Rifkin croit fermement que cela convient à votre style de vie, qu'il est relatif à vos objectifs, tient compte de vos préférences et qu'il peut être maintenu à long terme..
«Créer un plan nutritionnel qui réponde à ses besoins nutritionnels spécifiques, faire preuve de discipline dans le choix des aliments qui les aideront à atteindre / maintenir leurs objectifs et rester cohérent avec ce plan, ainsi que dans l'exercice physique, sont les concepts fondamentaux qui aident les personnes à atteindre leur santé et à objectifs de poids. Cela peut ne pas être aussi polarisant que le dernier régime à la mode, mais si elle est bien exécutée, c'est une équation qui fonctionne. ”
Natalie Rizzo: sur l'hydratation
Dans la scène de la nutrition sportive à New York, Natalie Rizzo aide les athlètes à naviguer dans le paysage compliqué de la «nourriture comme carburant». En tant que coureuse elle-même, Rizzo comprend les nombreux problèmes auxquels les amateurs de fitness sont régulièrement confrontés - de l'hydratation à la récupération, etc. entre.
Un mythe dont elle se passionne pour dissiper? Boire huit verres d'eau par jour.
«En tant que Dt.P. travaillant avec des athlètes, j'entends beaucoup de confusion sur l'hydratation. Je suis passionné par la disparition de mythes fous sur la nutrition au sujet de l'hydratation », déclare Rizzo. Elle plaisante même en affirmant qu'elle devrait s'appeler «hydratériste» plutôt que nutritionniste..
«C'est une idée fausse commune que vous devriez boire 8 verres d'eau par jour. Parce que tout le monde varie selon l'âge, la taille, le sexe, le niveau d'activité et l'état de santé, il n'y a pas de recommandation fluide qui réponde aux besoins de chacun ", a-t-elle déclaré à Verywell.
"Au lieu de cela, le meilleur moyen de savoir si vous êtes bien hydraté est de vérifier votre débit urinaire et votre couleur. S'il y en a une assez grande quantité et qu'elle est de couleur jaune pâle, vous êtes bien hydraté. Si vous n'en sortez qu'une petite quantité, urine de couleur foncée (comme le vinaigre de cidre), vous êtes déshydraté. Continuez à boire suffisamment jusqu'à ce que vous obteniez toujours cette couleur jaune pâle, et c'est la bonne quantité de liquide pour vous. "
Il est temps de saisir cette bouteille d'eau et de boire!
David Wiss: sur la nutrition et la toxicomanie
Tandis que de nombreux diététiciens travaillent dans un créneau, David Wiss se spécialise dans un domaine assez unique: le rétablissement de la dépendance. Son entreprise basée à Los Angeles, Nutrition in Recovery, se consacre à la promotion du bien-être physique et nutritionnel dans le cadre du processus de rétablissement de la dépendance..
Wiss reconnaît les nombreux parallèles entre le rétablissement de la dépendance et le bien-être nutritionnel.
«Le rétablissement de la toxicomanie exige de reconnaître la nature chronique de la maladie et la nécessité d'un entretien à long terme. Il était une fois des gens qui pensaient qu'une cure de désintoxication de 30 jours les réparerait. Maintenant, nous savons que ce n’est pas le cas », dit Wiss à Verywell. «De même, changer les comportements alimentaires demande beaucoup de travail. Les gens pensent qu'ils ont juste besoin d'un plan de repas, mais nous savons aussi que ce n'est pas le cas.
«Lorsque je demande aux gens de reformuler leurs efforts pour améliorer leur relation avec la nourriture de la même manière que pour tout autre processus de récupération, ils réalisent souvent à quel point l'effort et l'entretien sont impliqués."
En travaillant avec les clients sur ces changements de comportement, il a trouvé des mythes communs dans le domaine de la nutrition qu'il est passionné de dissiper. Par exemple, beaucoup de clients ont la fausse idée que les fruits sont malsains pour eux.
«Ce que j'ai découvert, c'est que les personnes qui pensent que les fruits devraient être évités ont tendance à perdre le contrôle de leur consommation de sucres raffinés et sont plus susceptibles de se livrer à des habitudes alimentaires excessives. Lorsque je demande aux gens d'apprendre à satisfaire leur gourmandise avec des fruits comme les dattes, les figues, les raisins congelés, etc., ils ont tendance à améliorer leur capacité à réguler la consommation de sucreries. Les fruits sont la source originelle de douceur et devraient rarement être évités. ”
Mary Ellen Phipps: sur la nutrition familiale
Mary Ellen Phipps, Dt.P. et mère de deux enfants, en sait quelque chose sur la nutrition familiale. Elle est passionnée par le fait d'aider les familles à développer des relations positives avec les aliments et à créer de bons souvenirs en cuisine..
«Nous avons une génération de femmes, dont beaucoup sont maintenant des mères, qui ont été élevées dans la culture de l'alimentation par excellence et qui en subissent actuellement les conséquences à l'âge adulte», explique Phipps. «En tant que mère de filles, je sais que je ne veux jamais que mes filles se sentent honteuses ou coupables de la nourriture. Je pense qu'en tant que RDN de nutrition familiale, nous formons un espace unique non seulement pour aider les parents à apprendre à adopter une approche équilibrée (et saine) de l'alimentation, mais également pour leur apprendre à enseigner les mêmes choses à leurs enfants. "
Cela commence souvent par abandonner la culture de l'alimentation et se concentrer sur la santé. "Je pense que nous commençons enfin à prendre le virage de la culture de l'alimentation et nous avons vraiment un impact sur les gens avec son idée que la santé a vraiment une apparence différente pour chacun d'entre nous."
Phipps résume bien une approche en trois volets de la nutrition familiale dans l'un de ses billets de blog:
- Ne laissez pas la nourriture vous stresser
- Gâtez-vous un peu, mais soyez responsable à ce sujet, et pas de pots-de-vin
- C'est bon de célébrer avec de la nourriture
Kara Lydon: Sur Calories
Calories en calories égales-correctes? Si vous brûlez 3500 calories, vous devriez perdre une livre à droite?
Kara Lydon, diététicienne et enseignante de yoga basée à Boston, pourrait vous surprendre avec ses réponses.
«Le mythe numéro un de la nutrition qui me passionne, c'est de dire que le poids est une question de calories par rapport aux calories dépensées. Notre poids n'est pas déterminé par une équation, car en tant qu'êtres humains, nous ne sommes pas des robots qui calculent des équations mathématiques à la fin de chaque journée », a déclaré Lydon..
«Notre poids est complexe et déterminé par une multitude de facteurs, notamment la génétique, le stress, le sommeil, etc., et pas seulement par ce que nous absorbons par rapport à ce que nous émettons.»
Lydon pense que les régimes traditionnels, qui vous placent généralement à un déficit énergétique, ne sont pas idéaux. "Être en déficit calorique, c'est se retrouver en déficit d'énergie et peut amener votre corps à sombrer dans la famine, entraînant un métabolisme réduit, une préoccupation alimentaire accrue, une augmentation des fringales, des crises de boulimie et un cycle de poids."
Ces croyances se développent chez un groupe de diététistes qui pratiquent une alimentation intuitive. Dans cette méthodologie non diététique, l'accent est mis sur la santé, la syntonisation des signaux corporels et la guérison de votre relation avec l'alimentation..
«J'aide les gens à s'éloigner des règles rigides et de la pensée en noir et blanc sur la nutrition pour adopter une approche plus douce, flexible et compatissante», a déclaré Lydon à Verywell. «Je me concentre sur ce que les gens peuvent ajouter à leur régime alimentaire, pas l'enlever. J'adopte également une approche neutre en termes de poids dans ma pratique, ce qui signifie que nous nous concentrons sur des comportements tels que manger une variété d'aliments, bouger leur corps d'une manière qui leur convient, et prendre soin de soi plutôt que le nombre sur la balance. ”
Rachael Hartley: sur les régimes pour des problèmes de santé
Si vous avez été diagnostiqué avec un problème médical nécessitant un changement d'habitudes alimentaires, vous connaissez probablement certaines des émotions qui accompagnent ce diagnostic. Peut-être un peu submergé, la résistance au changement, le stress ou l’anxiété - et tout cela est tout à fait normal à vivre.
Rachael Hartley, diététicienne non spécialisée en diététique et exerçant en cabinet privé à Columbia, en Caroline du Sud, aime aider les gens à faire face à ces changements dans son ensemble..
«Faire face à une condition médicale avec des restrictions alimentaires est stressant. Il est important de placer ces restrictions diététiques dans leur contexte - pour la plupart des maladies chroniques, la nutrition fait partie des soins, mais pas de tout », a déclaré Hartley à Verywell.
«Par exemple, travailler avec un client souffrant de maladie cardiaque, manger plus de fibres, choisir des graisses plus saines et augmenter la consommation d’aliments riches en antioxydants est important, mais il est également important de bien dormir, de bouger son corps, de renforcer ses relations sociales. connexions, et la gestion du stress. "
Il est important de penser à tout cela dans une approche holistique et intégrale. "Si suivre un régime rigide vous stresse, ce n'est pas vraiment sain pour vous!", Déclare Hartley. Dans ces cas, elle aide les clients à faire les meilleurs choix qui leur conviennent, pas nécessairement une ordonnance alimentaire stricte en noir et blanc..
Kaleigh McMordie: Nutrition vs bien-être
En matière de philosophie alimentaire, Kaleigh McMordie résume la sienne en quelques mots: «Mangez ce qui vous fait du bien.» Un autre pratiquant de la méthodologie de l'alimentation intuitive, cette Dt. basée au Texas veut que vous vous concentriez sur le bien-être total juste la nutrition.
«La nutrition n'est qu'une pièce du puzzle. En tant que Dt.personnelle non diététique, j'aime promouvoir le bien-être total par opposition à la santé physique uniquement. La santé représente bien plus que de simples nutriments », déclare McMordie.
«Je suis un ardent défenseur de la santé mentale, je suis donc plus préoccupé par l'effet mental de ce que vous mangez que par la manière dont il affectera votre poids. Si un régime vous cause de l'anxiété et de la peur, ou interfère avec la façon dont vous voulez vivre votre vie, ce n'est pas le bon régime pour vous. "
McMordie note également la liberté que procure le fait de se libérer de son obsession vis-à-vis du régime: «Quand vous pouvez apprendre à prendre soin de votre corps, sans être obsédé par cette obsession, chaque bouchée de nourriture que vous mettez dans votre bouche vous ouvre de nombreuses possibilités passions et entretenir des relations. "
À quoi ressemble le bien-être total en ce qui concerne son propre régime? “Bien sûr, il y a beaucoup de salades et de bols de flocons d'avoine sur mon compte Instagram (parce que j'apprécie vraiment ces aliments!), Mais il y a aussi des biscuits à base de beurre, de cocktails et d'autres aliments que certaines personnes trouvent surprenants. Mais pour moi, il est important de montrer que tout est une question d'équilibre, et manger un dessert tous les soirs n'est pas une mauvaise chose! »
Rick Hall: Sur Hype
À l'ère des nettoyages de jus et de jus de fruits, il peut être difficile de ne pas se laisser emporter par le dernier battage médiatique. Mais Rick Hall, un diététicien et chercheur basé en Arizona, veut que vous ignoriez tout cela..
«J'ai appris il y a de nombreuses années à ne pas tomber dans le battage médiatique. Souvent, les personnes que je connais reçoivent des conseils d'amis, de membres de la famille bien intentionnés, pour commencer un régime basé sur les résultats de témoignages, de livres de gourous et d'informations partielles. Il est difficile de garder la tête froide et de ne pas être excité à l'idée de faire la dernière chose que tout le monde a en tête », déclare Hall.
«J'ai vu de nombreux régimes revenir tous les cinq à dix ans; J'ai donc appris non seulement à rester calme à ce sujet, mais aussi à l'attendre. Parce que la plupart des régimes échouent; et puis le battage médiatique disparaît. "
La clé d'une bonne nutrition? Concentrez-vous sur la santé et non sur le battage médiatique.
«Au bout du compte, les meilleures stratégies, fondées sur la science, sont axées sur l'équilibre énergétique. Commencez avec une activité physique quotidienne et rigoureuse; Ajoutez ensuite chaque jour de grandes quantités de fruits et de légumes. Mangez d'autres aliments entiers avec modération. Ce sont des stratégies qui améliorent la qualité de la vie et pourraient également prolonger la durée de vie », a déclaré Hall à Verywell. "Si cela est fait correctement, l'activité physique et une alimentation saine devraient être amusantes - et beaucoup moins stressantes que les régimes amaigrissants."
Rebecca Scritchfield: sur le poids
Dans une culture axée sur le poids qui attribue souvent la confiance en soi à un chiffre sur une échelle, Rebecca Scritchfield conteste le statu quo. Elle a secoué le monde de la nutrition avec son livre, Bienveillance corporelle: transformez votre santé de l'intérieur et ne dites plus jamais de régime, qui jette la notion dépassée que le poids est le seul indicateur de la santé.
«Je souhaite utiliser ma plate-forme pour recentrer la santé sur une vision centrée sur le poids et sur l'amélioration du bien-être, et le changement le plus important à opérer est d'arrêter de porter des jugements sur sa santé ou ses habitudes en fonction de son poids», a déclaré Scritchfield. Très bien.
La confusion corporelle et la santé sont toutes deux trop présentes aujourd'hui, selon Scritchfield. "Nous vivons maintenant dans une culture du healthisme, selon laquelle ceux qui ne répondent pas aux critères d'un bon état de santé sont blâmés et honteux, considérés comme" moins importants "que ceux qui sont en bonne santé. C'est particulièrement difficile pour les personnes de poids élevé qui font face à jugements fondés uniquement sur leur poids, quel que soit leur état de santé réel ".
Ces jugements ne se produisent pas seulement au niveau communautaire, mais également au niveau professionnel. «La stigmatisation liée au poids est omniprésente dans la communauté médicale, les recherches indiquant que de nombreux médecins considèrent leurs patients comme des paresseux et incompétents."
Malheureusement, cela se traduit par de piètres résultats pour la santé. "La stigmatisation vécue est associée aux conséquences néfastes sur la santé de la dépression aux troubles de l'alimentation, aux perturbations de l'image corporelle et même à l'évitement des soins de santé."
Alors, quelle est la place de la nutrition dans tout cela, si ce n’est pour aborder le poids? Scritchfield précise: «La nutrition s’intègre dans tout cela quand il ne s’agit pas de perdre du poids, certaines personnes auront toujours un poids plus élevé et aucun changement dans les modèles de nutrition ne modifiera leur poids. Je veux que les gens demandent»Qu'est-ce qui ne va pas avec ça?"”
Si vous êtes angoissé par votre poids, peut-être avez-vous besoin d'une rupture de la balance.
