Devriez-vous suivre un régime sans œufs?

Les œufs sont un aliment de petit-déjeuner riche en éléments nutritifs et riche en protéines qui peuvent bien commencer la journée, à moins qu’ils ne vous provoquent des éruptions cutanées ou ne vous fassent pas courir dans la salle de bain la plus proche. Les allergies aux œufs affectent jusqu'à 1,7% de la population américaine et provoquent des symptômes allant de réactions cutanées telles que l'urticaire ou les éruptions cutanées; nausée, diarrhée, douleur à l'estomac et vomissements; gonflement de la gorge, des lèvres, de la langue ou du visage; respiration sifflante, toux ou nez qui coule. Très rarement, des réactions graves telles que l'anaphylaxie peuvent survenir.
Les allergies aux œufs affectent de manière disproportionnée les enfants; Les experts estiment que jusqu'à 2% des enfants sont allergiques aux œufs. Il s'agit de l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, qui arrive en deuxième position après l'allergie au lait. Elle est généralement diagnostiquée avant l'âge de deux ans. Il est probable que 80% des enfants allergiques aux œufs verront ce problème disparaître à l’âge de cinq ans, bien que des études plus récentes indiquent que près de la moitié des enfants auront toujours une allergie aux œufs à 10 ans. À l’adolescence, la plupart des enfants auront dépassé leur âge normal. allergie aux œufs-mais jusque-là, les éviter est absolument crucial pour la santé de votre enfant.
Parmi les adultes, beaucoup plus de personnes évitent les œufs en raison de leur sensibilité ou afin de déterminer si elles réussissent mieux digestivement sans elles. La sensibilité des œufs est généralement moins grave que les allergies. Le régime paleo auto-immun est un exemple de régime d'élimination qui élimine les œufs et les autres sensibilités alimentaires potentielles pendant un certain temps, puis les réintroduit un à un afin de déterminer les aliments susceptibles de provoquer des symptômes. Et bien sûr, d'autres ont choisi de suivre un régime végétalien, qui exclut tous les produits d'origine animale, y compris les œufs..

Comment savoir si vous êtes allergique aux œufs?

Eh bien, la première étape consiste à écouter votre corps. Est-ce que vous ou vos enfants ressentez des symptômes peu de temps après avoir mangé des œufs? Si vous le faites, une visite à un allergologue est en ordre. Il ou elle peut diagnostiquer une allergie aux œufs par un test cutané ou une prise de sang. Si ces résultats ne sont pas concluants, un défi alimentaire oral peut être ordonné, dans lequel vous mangez une petite quantité d'œuf sous surveillance médicale pour voir quelles réactions se développent. Enfin, un régime d'élimination des aliments peut être utilisé.

Que dois-je savoir sur les allergies aux œufs??

Si vous ou votre enfant êtes allergique aux œufs, votre vie devient un peu plus compliquée, car les œufs sont cachés dans de nombreux produits alimentaires, notamment les soupes en conserve, les vinaigrettes, les craquelins, les céréales, les produits de boulangerie, les glaces et de nombreux plats à base de viande, tels que comme boulettes de viande et pain de viande. Même certains substituts d'œufs commerciaux contiennent des protéines d'œuf. Cependant, avec un peu plus de diligence et de créativité, vous pouvez mener une vie parfaitement normale tout en profitant d'un régime alimentaire délicieux et nutritif, sans œufs..
Évitez le blanc et le jaune. Une chose importante à savoir est que le blanc d'œuf contient les protéines allergènes, mais comme le jaune et le blanc d'œuf sont logés ensemble, les personnes souffrant d'une véritable allergie devraient éviter l'œuf entier..
Lire les étiquettes des aliments. Lire les étiquettes des aliments et poser des questions sur les ingrédients des aliments préparés par d’autres seront essentiels à la réussite de votre régime alimentaire sans œufs. Si les œufs sont inclus dans un produit réglementé par la Food and Drug Administration (FDA), le fabricant est tenu d'indiquer «œuf» sur l'étiquette du produit. La Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) impose aux fabricants d'inscrire l'œuf sur la liste des ingrédients allergènes potentiels pour le consommateur. Non seulement vous trouverez ces informations dans la liste des ingrédients, mais elles figureront également sur l'emballage..
Éviter la contamination croisée. Les produits peuvent également contenir des étiquettes indicatives telles que «peut contenir des œufs» ou «ce produit a été fabriqué dans un établissement produisant également un œuf». Cet étiquetage n’est pas réglementé, mais vous devez néanmoins éviter les produits portant ces indications. Si vous n'êtes pas sûr du contenu d'un produit, vous pouvez procéder de deux manières: appelez le fabricant et informez-vous des ingrédients spécifiques contenus dans le produit et / ou sautez le produit..
Si votre nouveau-né est allergique, ne mangez pas d'œufs. Pour les bébés allergiques aux œufs qui allaitent, les mères devraient éviter les œufs dans leur alimentation, car les protéines des œufs traversent le lait maternel et peuvent provoquer des symptômes..
Travaillez avec votre allergologue pour déterminer votre rigueur. Environ 70% des personnes allergiques aux œufs peuvent tolérer de petites quantités d'œufs dans les produits de boulangerie comme les gâteaux ou les biscuits. Cela est dû au processus de cuisson lorsque la chaleur modifie les protéines de l'œuf afin qu'elles soient moins allergènes. La simple cuisson d'un œuf n'est pas la même chose; dans les aliments cuits au four, la quantité d'exposition aux œufs est diluée parmi les autres ingrédients. Cependant, il est difficile de savoir si vous ou votre enfant serez parmi ces 70%. En collaboration avec votre allergologue, déterminez quels sont les aliments les plus sûrs..

Que manger à la place

Eviter l'allergie aux œufs signifie éliminer un aliment important de votre alimentation. Chaque fois que vous devez faire cela, vous devez faire un effort pour remplacer les éléments nutritifs importants offerts par les aliments éliminés (chez les jeunes enfants, de multiples allergies alimentaires peuvent être associées à des problèmes de gain de poids et de croissance en raison du régime alimentaire restreint dont ils ont besoin)..
Un œuf est une bonne source de protéines, de vitamine D, de vitamine B-12, d'acide pantothénique, de sélénium, d'acide folique, de riboflavine, de biotine et de fer. Ces nutriments peuvent être facilement fournis par la viande, le poisson et les aliments à base de volaille; grains entiers; et légumes.
En ce qui concerne les aliments à manger pour le petit-déjeuner, qui contiennent une quantité égale de protéines, vous pouvez essayer certaines de ces idées de remplissage pour vous rassasier:

Saucisses de poulet ou de dinde au hachis de chou de Bruxelles et de patates douces râpées
Un bol de gruau coupé en acier surmonté de noix (sauf une allergie aux noix) et de fruits frais
Smoothie aux fruits et aux épinards avec poudre de protéines
Pudding aux graines de chia à base de lait de coco ou d’amande et garni de fruits

Cuire au four sans œufs peut s'avérer un peu difficile, mais en raison en partie de la montée des régimes végétaliens, de nombreuses recettes de remplacement des œufs sont disponibles grâce à une recherche rapide dans Google. Les graines les plus communes sont les graines de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau pour remplacer un œuf); bicarbonate de soude et vinaigre (1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pour remplacer un œuf); et purée de banane (1/2 à 1 banane pour remplacer un œuf).

Note rapide sur les vaccins

Il existe plusieurs types de vaccins contenant des protéines d’oeuf, les plus courants étant des vaccins cultivés à base de protéines d’oeuf. Le vaccin ROR (vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole) est l'un de ces vaccins. L'American Academy of Pediatrics (AAP), qui s'appuie sur des études réalisées chez des enfants allergiques aux œufs et ayant reçu le vaccin ROR en toute sécurité, indique que le vaccin RRO peut être administré en toute sécurité aux personnes allergiques aux œufs. Cela inclut les enfants souffrant d'allergie sévère aux œufs.
Le vaccin antigrippal contient également généralement une petite quantité de protéines d’oeuf. Selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie (AAAAI): "Des études montrent que les vaccins antigrippaux peuvent être administrés en toute sécurité aux personnes allergiques aux œufs, soit dans le bureau du prestataire de soins primaires, soit dans le bureau de l'allergologue, en fonction de la gravité de la réaction allergique à la consommation d'œufs." Traduit: un enfant ou un adulte peut recevoir ce vaccin sous la supervision d'un professionnel de la santé et lorsqu'un traitement d'urgence est facilement disponible-pas dans votre pharmacie ou votre épicerie locale. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), aucune personne allergique aux œufs ne devrait recevoir la version en spray nasal du vaccin antigrippal.
Le vaccin contre la fièvre jaune contient également des protéines d’oeuf. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) et le CDC ont déclaré qu’une allergie sévère aux œufs constituait une contre-indication à ce vaccin..