Aperçu des allergies au café et à la caféine
L'allergie au café liée à la consommation de café est rarement signalée
La réalité, cependant, est que vous avez probablement très peu de risque d'être allergique à votre tasse de Joe du matin (ou de l'après-midi ou du soir). En effet, il existe étonnamment peu d’informations dans la littérature médicale concernant les réactions allergiques à la consommation de café..Un rapport d'Italie, publié en 2008, décrivait un père et une fille qui souffraient d'une allergie au café présumée après avoir contracté une infection parasitaire. Les auteurs théorisent que le parasite a endommagé l'intestin et a permis le développement d'une allergie au café. Le père et la fille ont tous deux présenté des signes d'anticorps spécifiques au café, ainsi que des tests sanguins et cutanés positifs. Des symptômes d'urticaire et de diarrhée sont apparus lors de la consommation de café et ont disparu lorsque le café a été évité..
Allergie professionnelle aux grains de café crus
Le risque de développer une allergie au café est plus probable pour les travailleurs des installations de torréfaction et de conditionnement du café. Les premiers cas d'allergie professionnelle au café remontent aux années 1950 et 1960, lorsque les travailleurs des usines de production de café ont commencé à présenter des symptômes d'allergies nasales et d'asthme liés à une exposition à des grains de café bruts (verts) et à de la poudre de café torréfiée. Ces incidents suggèrent que les allergènes du café, isolés en 2012, ont survécu au processus de torréfaction, mettant ainsi les buveurs de café au risque d'allergies..Cela ne semble pas être le cas, cependant.
Comme l'explique un éditorial, le problème semble être propre aux travailleurs des usines de fabrication, où la sensibilisation se produit avec la poussière de grains de café qui peut être libérée dans toute la plante, par inhalation ou par contact avec la peau..
Boire du café ne semble pas poser le même problème. En fait, lorsqu'un groupe de 17 travailleurs du caféier qui se sont plaints d'allergies nasales résultant d'une exposition à la poussière de café a été étudié, aucun d'entre eux n'a eu de réaction avec la consommation de café. Une explication possible est que le café empêche réellement le développement d'allergies, ce qui était la découverte de la recherche dans les études sur les animaux.
Allergie à la caféine
Un certain nombre de rapports de personnes allergiques à la caféine, avec des symptômes allant de l'urticaire à l'anaphylaxie sévère. Cependant, la plupart des personnes qui présentent des symptômes après avoir bu du café, tels que maux de tête, accélération du rythme cardiaque, troubles gastro-intestinaux (tels que nausées ou diarrhée), nervosité et insomnie, présentent une intolérance alimentaire non allergique ou des effets indésirables pharmacologiques de la caféine. dans le café.Les personnes qui pensent avoir une allergie au café devraient plutôt envisager la possibilité d'une allergie à la caféine..
Une façon de savoir avec certitude est de passer au café décaféiné. Si vous avez des symptômes d'allergie après avoir bu du café décaféiné, vous pourriez être allergique au café. Si vous avez des symptômes après avoir bu d'autres boissons contenant de la caféine, telles que du froid, du thé ou du chocolat, vous avez probablement une allergie à la caféine..
Preuves scientifiques actuelles de consommation de café pour la santé
