43 aliments et ingrédients pouvant contenir des œufs
Par conséquent, si vous êtes allergique aux œufs, vous devez pouvoir lire l’étiquette des ingrédients des ingrédients probables pour les œufs. En outre, vous devez connaître certains des aliments les plus courants et les plus surprenants contenant des œufs. Ceci est pour votre propre protection, car l'œuf apparaît dans certains endroits que vous ne soupçonnerez pas nécessairement, et vous pourriez avoir une mauvaise réaction si vous ne l'identifiez pas avant de le manger..
L'allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire derrière le lait. Tandis que la plupart des enfants deviendront insensibles à l'allergie aux œufs à l'âge de 5 ans ou à l'adolescence, certaines personnes en souffriront toute leur vie..
Naviguer dans le monde avec une allergie alimentaire signifie se protéger du mal. En d'autres termes, vous devez savoir comment lire une étiquette d'ingrédient et ce qu'il faut éviter lorsque les étiquettes ne sont pas disponibles afin d'éviter une réaction allergique..
Ingrédients d'oeufs dans les aliments
Voici une liste de mots que vous devez savoir pour éviter les œufs dans votre nourriture. Évidemment, tout ce qui porte le mot «oeuf» contient des ingrédients à base d’œuf. Des mots comme albumine et le préfixe ovo- ou ovules- indiquer que l'œuf est présent.- Albumine
- Apovitellin-- contenu dans le jaune d'oeuf
- Œufs secs, œufs secs
- Oeuf, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf
- Lavage d'oeufs
- Lait de poule
- Globuline
- Livetin - contenu dans le jaune d'oeuf
- Lysozyme - contenu dans le blanc d'œuf
- Ovalbumine-contenue dans du blanc d'oeuf
- Ovoglobuline
- Ovomucine
- Ovomucoïde contenu dans le blanc d'œuf
- Ovotransferrine - contenue dans le blanc d'oeuf
- Ovovitelia - trouvé dans le jaune d'oeuf
- Ovovitelline - trouvée dans le jaune d'oeuf
- Oeufs en poudre
- Silici albuminate
- Simplesse-graisse de remplacement
- Vitelline - contenue dans le jaune d'oeuf
Aliments pouvant contenir des œufs
Notez que tous ces aliments ne contiennent pas d'œuf tout le temps, mais vous devez vous méfier d'eux et consulter la liste des ingrédients:- Le surimi. Chair de crabe artificielle pouvant contenir du blanc d'oeuf.
- Mayonnaise. Typiquement fabriqué avec du jaune d'oeuf.
- Meringue, poudre de meringue. Fait avec ou à partir de blancs d'œufs battus.
- Produits de boulangerie. L'œuf est utilisé comme liant, émulsifiant et / ou agent d'aération dans de nombreux produits de boulangerie. Méfiez-vous des gâteaux, des biscuits, des tartes, des casseroles et autres plats cuits au four.
- Substituts d'œufs. Souvent utilisés pour réduire le cholestérol dans les œufs entiers, les substituts d’œufs sont fabriqués à partir de blancs d’œufs..
- Macaroni. Peut être fait avec des oeufs; vérifiez l'étiquette de l'ingrédient. En général, les pâtes fraîches sont préparées avec des œufs et les pâtes sèches sans œufs.
- Nouilles aux oeufs. Fait avec des oeufs.
- Massepain. Peut contenir des blancs d'œufs, surtout si le massepain est fait maison.
- guimauves. Peut être fait avec des blancs d'œufs. Attention à la crème et au duvet de guimauve.
- Nougat. Peut contenir des œufs, car les blancs d'œufs sont battus avec du sucre, des noix et / ou des fruits.
- Pâtes. Les pâtes sèches ne contiennent généralement pas d'oeuf, mais peuvent être contaminées par des pâtes à base d'oeufs dans une usine ou une usine de fabrication; Les œufs contiennent des pâtes cuites dans des soupes en conserve et d'autres plats prêts à consommer.
- Vinaigrette. Certaines vinaigrettes comme César sont généralement faites avec des œufs. D'autres vinaigrettes crémeuses peuvent être préparées avec de la mayonnaise.
- Frappé protéiné. Fabriquées traditionnellement avec des poudres de protéines, certaines personnes s’éloignent des poudres de protéines et utilisent de la poudre de blanc d’œuf ou de l’œuf entier dans leur recette.
- Bretzels cuits au four, tourte au poulet, bagels ou autres produits de boulangerie. Un lavage aux œufs est souvent utilisé pour donner un aspect brillant au produit fini..
- Boissons de café de spécialité. Les blancs d'œufs peuvent être utilisés comme garniture mousseuse sur des boissons au café comme le cappuccino.
- Mélanges de cuisson (ajoutez juste les types d'eau). Peut contenir des ingrédients d'oeufs séchés.
- Crème. Ceci est un dessert à base d'œufs entiers.
- Pain perdu. Un article de petit-déjeuner préparé en trempant du pain dans un mélange d'œufs et en le cuisant sur la cuisinière ou au four.
- Crème glacée. Certains types de crème glacée peuvent contenir des œufs, tels que la vanille française, la pâte à caramel au fudge, le citron vert, la pâte à gâteau, le caramel salé ou les crèmes glacées au velours rouge. Votre meilleur choix est de vous renseigner au magasin de crème glacée ou de lire l'étiquette des ingrédients..
- Soufflés. Fait de jaunes d'œufs et de blancs d'œufs légèrement battus.
Ingrédients pouvant contenir des œufs
Les ingrédients suivants peuvent indiquer la présence d'œufs. Vous devrez contacter le fabricant pour être sûr:- Arôme artificiel
- Lécithine
- Arôme naturel
Oeuf dans les vaccins
Certains vaccins contiennent des protéines d'œuf, comme le vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (ROR). Selon l'American Academy of Pediatrics, ce vaccin est sans danger pour les personnes allergiques aux œufs..Le vaccin contre la grippe contient de petites quantités d'œufs. Selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie (AAAAI): "Des études montrent que les vaccins antigrippaux peuvent être administrés en toute sécurité à des personnes allergiques aux œufs, que ce soit au bureau du prestataire de soins de santé ou au bureau de l'allergologue, en fonction de la gravité de la réaction allergique à la consommation d'œufs."
Un mot de Verywell
La Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) impose le mot «œuf» sur un emballage si une forme d'oeuf à l'état de trace est présente. Vérifiez à chaque fois, car les ingrédients et les pratiques de production des fabricants peuvent changer.Les personnes allergiques aux œufs devraient également éviter les œufs de canard, de dinde, d'oie et de caille, car on sait qu'ils réagissent de manière croisée avec les œufs de poule..
En outre, il est presque impossible de séparer complètement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. Par conséquent, si vous savez que vous êtes allergique à l'un des composants de l'œuf mais pas à l'autre, il vaut mieux éviter l'œuf entier. Le contact croisé est difficile à éviter dans le cas d'un œuf.
De même, soyez prudent dans les bars à salades, les buffets asiatiques et autres à volonté, les glaciers et les autres environnements alimentaires où les ustensiles peuvent être changés, ce qui peut potentiellement contaminer les plats sans œufs..
