Pourquoi les hommes et les femmes ont-ils envie de différents aliments réconfortants?

Il est 16h un samedi après-midi et les fringales vont bon train chez vous. Alors, pourquoi votre mari a-t-il envie de manger un steak alors que tout ce que vous voulez, c'est du chocolat et plein de chocolat? La science pourrait bien avoir une explication à vos envies disparates.

Des chercheurs du Food and Brand Lab de l'UL Urbana-Champaign ont découvert que les hommes aiment les repas copieux tout en mangeant dans le but de leur réconforter psychologiquement, tandis que les femmes recherchent des collations qui nécessitent peu ou pas de préparation..

Qu'est-ce qu'il y'a au menu?

Bien que la tendance pour nous à ressentir des envies d’aliments salés et sucrés ait déjà été documentée, le laboratoire a découvert que près de 40% des «aliments réconfortants» ne tombent pas dans les catégories traditionnelles des collations et des desserts. Au lieu de cela, ils peuvent être classés en aliments relativement naturels, faits maison et en plats principaux comme la pizza, les pâtes et le steak..

Envie de confort

Cette recherche renforce l’idée que ce n’est pas la soif d’une donnée, mais le sentiment qu’elle procure qui donne envie. Brian Wansink, professeur de marketing à la tête du laboratoire, a expliqué: "Les aliments réconfortants sont des aliments dont la consommation évoque un état psychologiquement agréable ...", soulignant que c'est le réconfort que nous désirons, pas l'aliment lui-même..

En se basant sur des questionnaires d'enquêtes nationales, le laboratoire a conclu que les préférences en matière d'aliments réconfort d'une personne se formaient très tôt et étaient déclenchées, en plus de la faim, par des associations conditionnées..

Ce qu'une fille veut n'est pas ce qu'un gars veut!

En outre, cette étude a montré que les chromosomes jouent un rôle dans les aliments pour lesquels vous consommez: les hommes, par exemple, trouvent un réconfort dans les aliments associés aux repas préparés par leur mère (par exemple, une purée de pommes de terre) plutôt que dans des collations et des sucreries (sauf la crème glacée);.

Cependant, les femmes veulent des aliments qui ne nécessitent pas de préparation, tels que des bonbons pré-emballés. Les chercheurs ont souligné qu'une étude avait montré que 92% des «toxicomanes au chocolat» auto-déclarés étaient des femmes..

"Etant donné que les femmes adultes ne sont généralement pas habituées à préparer des aliments chauds et que les enfants la considèrent comme leur principal préparateur d'aliments, elles ont tendance à se réconforter psychologiquement grâce à des aliments moins exigeants en main-d'œuvre tels que le chocolat, les bonbons et les glaces", Wansink a dit.

L'humeur compte

Au fil des ans, les experts ont suggéré que l’abandon des fringales résultait souvent du fait qu’on était victime d’aliments émotionnels, ce qui était généralement lié à des sentiments de tristesse, de solitude ou d’anxiété..

"Le contraire est souvent vrai", a déclaré Wansink. "Les gens sont plus enclins à rechercher des aliments réconfortants lorsqu'ils jubilent ou lorsqu'ils veulent célébrer ou se récompenser."

Wansink a également déclaré que les types d'aliments qui nous procurent un confort peuvent varier en fonction de l'humeur. Exemples: si vous vous sentez heureux, vous aurez probablement un Jones pour pizza. Obtenez le blues et vous ne pourrez plus vous passer de ces cookies aux pépites de chocolat.

L'étude a également montré que les adultes recherchent souvent des aliments liés à des événements personnels spécifiques ou à des personnes dans leur vie (par exemple, désirant des aliments particuliers appréciés par quelqu'un que vous aimez)..

Certains aliments suscitent des réactions vives lorsqu'ils sont goûtés ou sentis ou sont associés à l'identité personnelle.