Liste des glucides raffinés, définition, astuces

Les hydrates de carbone raffinés, ou glucides raffinés, sont des produits céréaliers transformés par un fabricant de produits alimentaires afin que le grain entier ne soit plus intact. Le processus de raffinage ou de broyage élimine les fibres alimentaires, les vitamines et les minéraux. Si les nutriments sont rajoutés, les grains raffinés ou les glucides raffinés sont appelés grains enrichis..

Que sont les glucides raffinés??

Dans de nombreux contextes nutritionnels, les experts parlent de grains raffinés ou de glucides raffinés. Ce terme peut prêter à confusion car le terme "raffiné" semble sain. Mais la définition des glucides raffinés est délicate. Les grains raffinés peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain, mais ne sont pas toujours le choix le plus sain.

Les fabricants de produits alimentaires raffinent ou traitent souvent les grains pour créer un produit alimentaire plus doux et moins volumineux. Le pain blanc est fabriqué à partir de grains raffinés et constitue un exemple d’aliment glucidique raffiné. Le pain blanc est plus doux et plus facile à manger que le gros pain à grains entiers et de nombreux consommateurs préfèrent le goût et la texture.

Le pain blanc est-il donc moins sain que le pain de grains entiers? Ça peut être. Les fabricants d'aliments peuvent ajouter des éléments nutritifs dans les glucides raffinés, comme le pain blanc, pour «enrichir» la valeur nutritive de l'aliment. Vous verrez apparaître sur ces étiquettes les mots "farine enrichie" ou "à base de céréales enrichies". Mais ces glucides raffinés manquent toujours de fibres saines - un nutriment fourni en entier non raffiné céréales.

Selon l'USDA, les produits céréaliers enrichis peuvent offrir certains avantages nutritionnels, mais pas lorsque nous en mangeons trop. Les glucides raffinés sont souvent riches en calories et contiennent des graisses solides et des sucres ajoutés (appelés "SoFAS"). L'organisation recommande de remplacer les glucides raffinés par des aliments à base de grains entiers pour améliorer la santé..

Liste de glucides raffinés

De nombreux glucides transformés sont des sources de glucides raffinés. Vous trouverez beaucoup de ces produits dans la section pain de l'épicerie et également dans les allées contenant des grignotines et des pâtes..

Sources courantes de glucides raffinés (liste)

Pâtes (surtout pâtes blanches)
riz blanc
Collations de riz
Biscuits
Gâteaux
Biscuits
Bagels
Donuts
Muffins
Pain de mie
Pain sucré
Desserts au four
Des pâtisseries
Pâte à pizza
Pains à hamburger ou à hot-dog
Crêpes
Gaufres

Tous les aliments de cette liste ne contiendront pas de grains raffinés. La meilleure façon de le savoir est de vérifier la liste des ingrédients sous l’étiquette de valeur nutritive. Parcourez la liste des ingrédients sous l'étiquette. Si vous voyez que la nourriture contient de la farine enrichie, les glucides ont été raffinés.

Sont des glucides raffinés sans gluten?

Si vous suivez un régime spécial, tel qu'un régime sans gluten, vous devez également être conscient des glucides raffinés. Les aliments sans gluten peuvent être une source de glucides raffinés. Pour cette raison, de nombreux experts recommandent de rechercher des grains entiers sans gluten si vous suivez un régime sans gluten..

Des sources du Gluten Intolerance Group indiquent à leurs lecteurs que "aucune céréale n’a été raffinée et n’a été dépourvue de nutriments importants". Ils continuent en informant: "Les personnes qui suivent un mode de vie sans gluten devraient essayer d'incorporer des grains entiers dans leur alimentation pour obtenir un apport adéquat en fibres, en minéraux et en vitamines".

Réduire les glucides raffinés

Alors, comment réduisez-vous votre consommation de glucides raffinés pour améliorer votre santé? La première étape consiste à les identifier dans votre alimentation. Comme vous pouvez le voir sur la liste des glucides raffinés, ils pourraient se cacher dans des endroits que vous ne pouvez imaginer. Par exemple, le pain de mie blanc est probablement la source la plus commune de glucides raffinés. Vous pouvez apprendre à faire un sandwich plus sain avec du pain de grains entiers ou même en faisant preuve de créativité avec des légumes.

Mais qu’en est-il des grains raffinés que l’on trouve dans d’autres aliments courants? Pour améliorer votre alimentation, remplacez les grains raffinés par des grains entiers. Choisissez des craquelins faits de blé entier ou une céréale de petit-déjeuner faite de grains entiers. Vous trouverez également des pâtes à base de grains entiers.

En remplaçant vos glucides raffinés par des grains entiers, vous augmentez votre consommation de fibres alimentaires. Manger plus de fibres procure plusieurs avantages pour la santé, surtout si vous essayez de perdre du poids. Augmenter votre consommation de fibres vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps et à manger moins toute la journée.

Manger plus de fibres pour perdre du poids