Quelle est la précision du nombre de calories sur les étiquettes des aliments?

Le comptage des calories est l’un des moyens les plus courants de perdre du poids. Les personnes à la diète dévouée passent des moments soignés à répertorier les aliments dans leur journal ou à saisir leurs choix alimentaires dans leurs applications pour smartphone. Mais comment savent-ils si les chiffres saisis sont vraiment exacts??

Selon plusieurs sources, la précision du nombre de calories ne serait peut-être pas tout à fait incroyable. Plusieurs études et reportages dans les médias ont comparé le nombre de calories annoncé avec les chiffres testés en laboratoire afin de constater qu'il existe de nombreuses variations en ce qui concerne le nombre réel de calories dans les aliments que nous mangeons..

L'étiquette nutritionnelle compte l'exactitude des calories

Selon les politiques de la FDA (Food and Drug Administration) des États-Unis, certaines variations du nombre de calories indiqué sur les étiquettes de valeur nutritive sont autorisées. «Les calories dans un produit alimentaire emballé peuvent différer de ce qui est indiqué sur l'étiquette de la valeur nutritive et vous pouvez en obtenir plus que prévu», déclare Catherine Lee, Ph.D., scientifique en sciences alimentaires chez Proctor and Gamble. Le Dr Lee explique que «selon la FDA, les produits alimentaires peuvent contenir jusqu'à 20% de calories en plus que ce qui est imprimé sur l'étiquette. Par exemple, un snack-bar étiqueté comme contenant 200 calories peut potentiellement contenir 240 calories, tout en respectant les directives du gouvernement en matière d'étiquetage. »

Bien sûr, cela ne signifie pas que tous les comptes de calories doivent être ignorés. Une étude publiée dans le Journal de l'Académie de Nutrition et de Diététique ont trouvé que le nombre de calories indiquées variait dans les aliments préparés commercialement, mais que dans l’ensemble, ces variations étaient statistiquement non significatives. Mais là encore, ce qui compte dans le laboratoire et ce qui compte dans la balance sont deux choses différentes..

Par exemple, Pâtes aux crevettes et aux cheveux d'ange Cuisine Lean Cuisine a déclaré un compte de 250 calories, mais les chercheurs ont constaté qu'il contenait en réalité 319 calories, une différence de 28 pour cent. D'autre part, Dinde rôtie de South Beach Living avait une valeur calorique inférieure à celle indiquée, 222 calories contre 212 calories effectivement mesurées.

Cela signifie-t-il que vous devriez acheter South Beach plutôt que Lean Cuisine? Non, il y avait des variations positives et négatives dans toutes les marques testées. Mais avec le temps, de petites variations dans le nombre de calories peuvent ajouter jusqu'à 1 kilo sur la balance. Vous devez donc prendre le nombre de calories indiqué pour tout aliment emballé avec un grain de sel..

Les comptes de calories des restaurants sont-ils exacts??

Si vous mangez souvent au restaurant, le nombre de calories annoncé dans les plats de votre restaurant préféré pourrait être plus préoccupant si vous essayez de perdre du poids. Plusieurs articles dans les médias et des études ont confirmé que ce qui est inscrit au menu n’est pas toujours identique à ce qui atterrit dans votre assiette..

Une étude publiée dans le Journal de l'American Medical Association a révélé que de nombreux restaurants sous-estiment le nombre de calories de votre nourriture. Selon leurs recherches, «19% des aliments testés individuellement contenaient au moins 100 calories de plus que le contenu énergétique indiqué, une quantité qui pourrait causer une prise de poids de 5 à 7 kilogrammes par an si elle était consommée quotidiennement». les calories ont été consommées plus souvent dans des aliments étiquetés comme faibles en calories ou adaptés au régime alimentaire.

Devrais-je arrêter de compter les calories?

Ainsi, si le nombre de calories annoncé n’est pas exact, devriez-vous jeter votre journal alimentaire et abandonner? Non. Si le comptage des calories vous aide à limiter la quantité globale de nourriture que vous mangez et que vous perdez du poids, n'abandonnez pas votre plan. Mais si le comptage des calories n’a pas fonctionné, c’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles.

Si vous n'avez pas réussi à perdre du poids, ne vous fiez pas au nombre exact de calories que vous consommez. Au lieu de cela, pensez à limiter vos portions. La plupart des portions de restaurant sont trop grandes. Et chez nous, il y a pas mal d'aliments que la plupart d'entre nous mangent par habitude. Apprenez à vérifier la portion recommandée dans votre nourriture et ne consommez que la portion suggérée. Vous êtes susceptible de perdre du poids avec bon sens et une bonne dose de connaissance du consommateur.