Les meilleurs déjeuners pour le diabète

La planification des repas peut être difficile. Qu'allez-vous manger aujourd'hui? Qu'est-ce qu'il y a pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations? Le déjeuner est souvent un repas avec lequel les gens se débattent parce qu’ils sont pressés, mangent à leur bureau ou tout simplement trop confus par toutes les options. Préparer les repas à l'avance et en vrac peut aider énormément, et les restes peuvent vous sauver la vie. Si vous êtes diabétique, cependant, il est important de surveiller votre consommation de glucides..
Demandez à votre diététiste ou à votre éducateur agréé en diabète de déterminer combien de glucides vous devriez manger pour le déjeuner. En général, la plupart des diabétiques devraient limiter leur consommation de glucides à environ 45 g pour le déjeuner. (Ceci est spécifique aux individus en fonction des besoins en calories, du niveau d'activité, du contrôle de la glycémie et du schéma thérapeutique). Les glucides devraient être riches en fibres. Les repas de midi devraient également contenir des protéines et des graisses saines pour le cœur afin de maintenir l’énergie, de vous rassasier et d’empêcher votre glycémie de monter trop rapidement. Voici quelques bonnes options de repas pour les personnes atteintes de diabète.

Roulé de légumes au poulet grillé 

Remplissez une enveloppe de grains entiers (de préférence avec au moins 3 g de fibres et environ 20 g de glucides) avec une poitrine de poulet grillée hachée ou tranchée et des restes de légumes rôtis. J'aime utiliser les aubergines grillées, les courgettes et les oignons. Étaler 1/3 avocat pour ajouter des fibres, de la saveur et du gras sain. Paire avec 1 1/4 tasse de fraises en tranches. Pointe: Pour trouver un emballage à grains entiers, consultez la liste des ingrédients. Le premier ingrédient sur l'étiquette doit indiquer le produit entier ou le produit doit contenir le timbre de grains entiers..

Bol de quinoa

Le quinoa est un grain ancien naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines. Par portion, il contient moins de glucides que les autres féculents. Une tasse de quinoa contient 170 calories, 2,5 g de matières grasses, 30 g de glucides, 3 g de fibres et 7 g de protéines. Ajoutez 1 tasse de quinoa cuit avec des tomates hachées, des carottes, 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté et les restes de protéine coupés en dés du dîner de la nuit dernière. 
Conseil: vous pouvez remplacer les tomates et les carottes par tout autre légume non féculent.. 

Salade d'épinards au thon

Le thon est riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui a été associé à la réduction du risque de maladie cardiaque. Omettre la mayonnaise traditionnelle et mélanger le thon avec deux cuillères à soupe d'houmous. Vous économiserez sur les graisses saturées et les calories, et vous chargerez de la saveur. Mélangez la salade d'épinards, le concombre, les carottes et tout autre légume non féculent que vous avez au réfrigérateur. Ajouter 1/2 tasse de haricots (si vous en avez besoin, rincez d’abord dans l’eau) pour obtenir des glucides, des protéines et des fibres de bonne qualité. Utilisez du vinaigre et une cuillère à thé d'huile d'olive pour la vinaigrette. J'aime ajouter de l'ail frais et du piment fort à ma vinaigrette pour plus de saveur.

Sandwich ouvert à la dinde rôtie et aux frites de patate douce

Les filets de dinde rôtis sont une excellente alternative au poulet. Les filets de dinde font partie de la poitrine de dinde - ils sont faibles en calories et en gras et vous pouvez les trouver à l'épicerie locale. J'aime faire un gros lot et utiliser les restes pour des sandwichs au déjeuner. Vous pouvez placer un filet de dinde sur une tranche de pain de grains entiers, garnir d'épinards sautés et d'une poignée de frites de patates douces restantes pour ajouter des fibres, de la vitamine C et du bêta-carotène.. Pointe: Pour économiser sur les matières grasses et les calories, rôtissez les patates douces au four avec de l'ail et de l'huile d'olive. Gardez la peau pour plus de fibres. 

Burger de poulet rôti au poivre et à l'oignon 

Économisez sur les graisses saturées et les calories en échangeant du bœuf haché contre du poulet haché maigre. Ajoutez des légumes coupés comme des poivrons et des oignons pour ajouter de la texture, de la saveur et des fibres. Vous pouvez faire griller les hamburgers ou les cuire au four. Placez un hamburger sur un pain de grains entiers ou évitez-le complètement pour économiser sur les glucides et posez-le sur une salade verte avec 1/2 tasse de haricots noirs et 1/4 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé.