Les bienfaits du tamarin
La pulpe collante des gousses brunes est comestible et a une saveur aigre-douce. Il est utilisé dans les plats pour une composante acidulée (comme dans le pad thai) et dans les chutneys, les desserts, les boissons, les sirops, les sauces et les bonbons..
Bienfaits du tamarin sur la santé
Le tamarin est un remède populaire de longue date avec une longue liste d'utilisations, notamment pour le traitement des maux de gorge et des insolations. Il peut également avoir des propriétés antibiotiques et anti-inflammatoires. En outre, des études chez l'animal ont montré que le tamarin avait des propriétés d'abaissement du cholestérol et de la glycémie, mais rien ne semble confirmer l'évidence chez l'homme..Il est important de noter que, bien que le tamarin ait des effets bénéfiques sur la santé, il est une source de glucides et devrait être pris en compte dans un régime alimentaire bien équilibré. Il est préférable de le consommer nature en petites quantités ou de l'utiliser comme condiment pour rehausser le goût des aliments et des boissons..
Contenu de la nutrition
Cet aliment constitue une excellente source de vitamine B, vitamine C, potassium, magnésium, fer, thiamine, phosphore, riboflavine et fibres..Une demi-tasse de pulpe de tamarin contient environ 140 calories, 0,4 g de matières grasses, 38 g de glucides, 34 g de sucre, 3 g de fibres et 2 g de protéines..
Où acheter Tamarind
Le tamarin peut être acheté sous forme de cosse ou dans une purée, une pâte, une sauce, un concentré ou un bloc. De nombreuses épiceries le stockent et on peut également le trouver sur les marchés indiens et asiatiques. Vous pouvez également le commander en ligne, auquel cas il sera probablement expédié congelé. Le tamarin pur ne contient généralement pas de sucre ajouté ni d’autres ingrédients, mais assurez-vous toujours de vérifier l’étiquette. Le tamarin est un ingrédient populaire dans les bonbons, les boissons, le sirop et les sauces, telles que les sauces barbecue - qui peuvent toutes avoir du sucre ajouté.Espace de rangement
La pâte de tamarin se conservera presque indéfiniment au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.Comment manger du tamarin
Le moyen le plus simple de savourer le tamarin est la forme de pod. Casser la gousse externe brune et retirez la partie filante qui ressemble à une petite racine enroulée autour de la pulpe. Vous vous retrouverez avec un long morceau de pulpe qui a des graines dures comme la roche à l'intérieur de la taille de grosses nièces de maïs. Coupez-le en tronçons, mangez, grignotez les graines et recrachez-les. Gardez à l'esprit que trop peut augmenter votre glycémie et peut même avoir un effet laxatif, il est donc important de ne pas en faire trop. Les sections de tamarin peuvent être mises dans un sac ou un récipient pour le déjeuner ou une collation..Recettes Au Tamarin
Si vous recherchez un repas au goût prononcé, essayez d’ajouter du tamarin à votre plat. Il se marie très bien avec les épices telles que le curry, le gingembre et le poivron rouge. Le poisson épicé avec une sauce au tamarin est un excellent plat à essayer. Si vous ne vous en souciez pas du poisson, vous pouvez essayer des steaks au soja grillés au tamarin. Et pour des plats végétariens plus frais, essayez cette salade de chou frisé et de pois chiches hachés avec vinaigrette au tamarin.Vos papilles ne seront sûrement pas déçues.
