Les avantages des cerises acidulées et du jus de cerises acidulées

Contrairement aux cerises noires douces que vous trouvez à l'épicerie ou dans les marchés de producteurs, les cerises acidulées sont aigres, petites et d'un rouge éclatant. Vous pouvez les trouver dans les fourrages et les sauces à tarte aux cerises, mais à mesure que leurs bienfaits pour la santé deviennent plus connus, ils sont de plus en plus disponibles dans des concentrés de jus ou dans des capsules contenant le concentré en poudre..

Bien que la plupart des recherches sur les effets sur la santé des cerises acidulées se soient concentrées sur une variété de cerises acides appelée Montmorency, il existe d'autres variétés de cerises acides telles que les cerises Balaton..

Les usages

Les cerises contiennent des anthocyanes, des composés végétaux naturels qui se sont révélés avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Certains promoteurs suggèrent que les cerises et leur jus peuvent aider à la prévention et / ou au traitement d'affections impliquant une inflammation, telles que:

• Mal au dos
• Diabète
• Douleurs musculaires
• Arthrose
• La polyarthrite rhumatoïde

On a signalé que les cerises acides étaient une source de mélatonine chimique régulatrice du sommeil; certaines personnes en prennent donc pour améliorer la qualité de leur sommeil ou pour lutter contre l'insomnie..

Certaines personnes utilisent les cerises acidulées pour favoriser la récupération musculaire après une activité physique. On dit aussi que les cerises sont un remède contre la goutte.

Les cerises acidulées sont-elles plus efficaces que les cerises douces??

On a constaté que les cerises acidulées avaient des taux plus élevés d'anthocyanines, de vitamine C et de bêta-carotène que les cerises douces. Une demi-tasse de cerises douces contient 9,3 grammes de sucre et 46 calories, contre 6,6 grammes de sucre et 39 calories dans les cerises acidulées (certaines cerises acidulées peuvent contenir autant ou plus de sucre que les cerises sucrées)..

Il n’existe cependant aucune preuve tangible de l’importance des différences. Les deux types de cerises sont riches en anthocyanes par rapport à d'autres aliments.

Il se peut que nous entendions davantage parler des avantages pour la santé des cerises acidulées en raison de la manière dont elles sont commercialisées. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a envoyé des lettres d’avertissement aux producteurs et aux producteurs de cerises pour les inciter à positionner les cerises acidulées sur leur site Web en tant qu’aliments médicinaux susceptibles de soulager la goutte, l’arthrite et le diabète..

Que dit la recherche

Certaines recherches suggèrent que les anthocyanes peuvent inhiber des composés (tels que la cyclooxygénase ou la COX) qui jouent un rôle clé dans le processus inflammatoire. Cependant, peu d'études ont montré si la consommation de cerises (ou la prise de ce concentré) pouvait soulager les symptômes de l'arthrite, de la goutte ou diabète en dehors du laboratoire.

Les études sur les cerises ont été très petites, nous avons donc besoin d'essais cliniques à grande échelle pour confirmer leurs effets. En attendant, voici les points saillants des recherches disponibles:

1) Récupération musculaire post-entraînement

Une cerise acidulée pourrait aider à soulager les courbatures et à rebondir après un entraînement, suggère une étude de 2015 publiée dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive. Lors de tests menés sur 23 hommes formés à la résistance, les chercheurs ont découvert que les participants à l'étude qui prenaient de la cerise acidulée en poudre présentaient une plus grande réduction de la douleur musculaire, de la perte de force pendant la récupération et des marqueurs des lésions musculaires, de l'inflammation et du stress oxydatif, comparativement à ceux prenant un placebo.

2) sommeil

Les cerises acides sont naturellement riches en mélatonine (une hormone impliquée dans la régulation des cycles veille-sommeil), selon une étude publiée dans le Journal européen de la nutrition en 2012. Pour l'étude, 20 personnes en bonne santé ont consommé soit le jus concentré de cerises acidulées de Montmorency, soit un placebo pendant sept jours. La teneur totale en mélatonine (mesurée dans l'urine) était élevée chez les consommateurs de jus de cerise, avec une augmentation significative du temps total de sommeil, du temps passé au lit et de l'efficacité du sommeil..

3) la goutte

De petites études expérimentales suggèrent que la consommation de cerises peut réduire les taux sériques d’acide urique chez les personnes atteintes de goutte, une arthrite inflammatoire douloureuse provoquée par la cristallisation de l’acide urique dans les articulations. Une étude de 2012 publiée dans Arthrite et rhumatisme analysé 633 personnes atteintes de goutte qui avaient eu une crise de goutte au cours des 12 derniers mois. La consommation de cerises au cours des deux jours précédant une attaque de goutte était associée à un risque de crises de goutte récurrentes réduit de 35% par rapport à l'absence de consommation de cerises.

4) l'arthrose

Le jus de cerise au goût acidulé pourrait ne pas aider à soulager la douleur liée à l’arthrose, selon une étude publiée dans Arthrose et cartilage en 2013. Les chercheurs ont constaté que le jus de cerise acidulé soulageait les symptômes chez les personnes souffrant d'arthrose légère à modérée du genou, mais que son effet n'était pas supérieur à celui d'un placebo. Le temps de marche et l'utilisation d'acétominophène n'étaient pas non plus affectés par le traitement au jus de cerise acidulée.

Les effets secondaires possibles

Les cerises contiennent du sorbitol, un type d’alcool sucré qui peut causer des ballonnements, des maux d’estomac, des gaz et la diarrhée ou exacerber les symptômes chez des personnes atteintes de conditions comme le syndrome du côlon irritable ou le syndrome de malabsorption du fructose..

On a constaté que la consommation de tarte aux cerises abaissait temporairement la pression artérielle systolique (le nombre le plus élevé dans une lecture de la pression artérielle).

Dans un rapport de cas, la consommation quotidienne d'un concentré de cerises était associée à une lésion rénale aiguë et à des taux de potassium élevés chez une personne présentant une insuffisance rénale chronique sous-jacente.

Les suppléments n'ont pas été testés pour la sécurité et sont en grande partie non réglementés. N'oubliez pas non plus que la sécurité des suppléments chez les femmes enceintes, les mères allaitantes, les enfants et ceux qui souffrent de problèmes de santé ou qui prennent des médicaments (tels que des anticoagulants) n'a pas été établie..

Vous pouvez obtenir des conseils sur l'utilisation de suppléments, mais gardez à l'esprit que le fait de traiter soi-même une condition et d'éviter ou de retarder les soins standard peut avoir de graves conséquences..

Où les trouver

Le jus de cerise acidulé et son jus concentré ainsi que les cerises acidulées fraîches, congelées ou séchées se trouvent dans les épiceries, les magasins d’aliments naturels et en ligne. Ils sont également disponibles en capsules dans les magasins de suppléments et en ligne..

Un mot de Verywell

Boire du jus de cerise acidulé ou manger des cerises acidulées peut augmenter votre consommation d'anthocyanes et votre statut antioxydant. Bien que les études sur les bienfaits pour la santé soient prometteuses, il n’ya pas suffisamment de preuves pour recommander les cerises acidulées ou le jus de cerises comme traitement de toute affection, y compris la douleur, la goutte ou l’insomnie..

Si vous envisagez toujours d’ajouter du jus de cerise acidulée à votre régime alimentaire, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé pour savoir s’il est approprié pour vous..