Les personnes atteintes de diabète peuvent manger des œufs
Le cholestérol alimentaire n'est pas lié au cholestérol sanguin élevé
Bien qu'il ne soit pas rare qu'une personne atteinte de diabète de type 2 souffre d'autres problèmes de santé tels qu'un taux de cholestérol élevé, la consommation de cholestérol alimentaire en elle-même n'a pas été liée à des taux de cholestérol élevés..En ce qui concerne une relation globale entre la consommation d'œufs et le diabète de type 2, une étude de juin 2010 publiée dans le Journal of Clinical Nutrition n'a révélé aucune relation de ce type. Certains experts recommandent de limiter les œufs à trois jaunes maximum par semaine. Cette recommandation est principalement due à la teneur en graisses saturées dans le jaune et non dans le cholestérol.
C'est le saturé ajouté qui vous obtiendrez
Une consommation excessive de graisses saturées (présentes dans les aliments frits, les viandes de transformation comme les saucisses et le bacon et les sucreries comme les biscuits, les gâteaux et les bonbons) peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin. Et bien que deux œufs contiennent moins de graisse saturée qu'un petit hamburger, si vous faites cuire vos œufs dans du beurre, ajoutez-leur du fromage fondant ou ajoutez-y du bacon ou du saucisson, vous serez forcé de manger trop saturé. En fait, certaines études ont montré qu'un lien entre la consommation d'œufs et un taux de cholestérol élevé ou que le diabète pouvait être faussé en raison de la présence d'autres produits de déjeuner riches en matières grasses, tels que le beurre, le bacon et les saucisses..Les œufs peuvent faire partie d'un plan de repas équilibré
À eux seuls, les œufs constituent une source de protéines moyennement maigre qui peut aider à équilibrer un plan de repas élaboré pour une personne atteinte de diabète. La protéine est un macronutriment important qui contribue à la satiété, préserve et construit la masse corporelle maigre, renforce l'immunité et aide à la guérison et à la réparation des tissus. Les œufs ne contiennent pas de glucides et ont un impact limité ou nul sur la glycémie lorsqu'ils sont consommés seuls. Les blancs d'œufs sont une option encore plus maigre: deux blancs d'œufs ou 1/4 de tasse de substitut d'œuf contiennent la moitié des calories d'un œuf et sont extrêmement faibles en gras..Voici quelques idées de repas santé contenant moins de 500 calories et comprenant des œufs:
- Brouiller un œuf et deux blancs d'œufs. Ajoutez tout légume non féculent à vos restes de légumes rôtis brouillés, épinards, poivrons, oignons. Servez des oeufs brouillés sur une tranche de pain grillé à grains entiers avec un frottis d'avocat. Ajouter une portion de fruits frais de saison.
- Mélangez deux œufs cuits durs avec un blanc d’oeuf à l’avocat et servez avec une tranche de laitue et de tomate sur du pain grillé au blé entier. Ajouter une portion de fruits frais de saison.
Manger des œufs a des avantages supplémentaires pour la santé
Si vous avez encore des doutes quant à l'ajout d'œufs à votre plan de repas pour diabétiques, voici d'autres raisons pour lesquelles les personnes atteintes de diabète devraient envisager de manger des œufs:- En plus d'être faibles en graisses saturées et riches en protéines de bonne qualité, les œufs contiennent 13 vitamines et minéraux essentiels, dont deux, la choline et la lutéine, sont importants pour le fonctionnement du cerveau et des yeux..
- Les œufs sont une bonne source de vitamine D liposoluble. Un apport suffisant en vitamine D peut potentiellement réduire le risque de diabète de type 2, mais on ne sait pas encore si le fait de corriger un déficit en vitamine D chez les personnes présentant une intolérance au glucose peut diminuer le risque de progression. au diabète de type 2.
- Manger des œufs au petit-déjeuner peut aider à contrôler la faim et la glycémie. Dans une étude comparant un petit-déjeuner aux œufs à un petit-déjeuner au bagel, ceux qui avaient des œufs au petit-déjeuner ont déclaré se sentir moins affamés tout au long de la journée et perdre 65% plus de poids. Les protéines ralentissent la digestion et l'absorption du glucose. D'où la raison pour laquelle de bonnes protéines maigres devraient être incluses dans tous les plans de repas pour les personnes atteintes de diabète..
- Une étude suggère que le fait de manger un petit-déjeuner riche en graisses, en protéines et en glucides pourrait contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang.
- Un œuf a seulement environ 75 calories et pas de glucides. Les œufs durs constituent une excellente collation contrôlée en calories et en glucides, vous permettant de faire le plein de protéines sans augmenter votre glycémie..
- Les œufs coûtent au moins 1 1/2 à 2 fois moins que les options équivalentes en viande et en poisson lorsque vous comparez 1 œuf à 1 once de viande, ce qui en fait un choix très économique.
