Élaborer un plan de repas pour les personnes atteintes de diabète de type 2
Méthode de comptage des glucides pour la planification de repas pour diabétiques
Le comptage des glucides est la méthode de planification des repas la plus courante. La plupart des régimes de repas pour diabétiques auront besoin de 45 à 60 grammes de glucides par repas, mais souvenez-vous que vos besoins personnels peuvent être légèrement différents. Pourtant, c'est un bon montant pour commencer.Pour cette méthode, vous devez savoir quels aliments contiennent des glucides, quelles informations rechercher sur une étiquette et comment se rapprocher d'une portion de glucides lorsqu'aucune étiquette n'est disponible. Une fois que vous vous y serez familiarisé, vous pourrez suivre facilement vos glucides pour vous assurer de ne pas consommer trop. Vous voudrez peut-être tenir un journal tout au long de la journée.
Aliments glucidiques
- Les féculents comme le pain, les céréales, le riz et les craquelins
- Fruits et jus
- Haricots secs et produits à base de soja
- Légumes féculents, comme les pommes de terre et le maïs
- Bonbons et Snacks
Étiquettes alimentaires
Les aliments peuvent parfois sembler être emballés dans des portions individuelles bien qu’ils contiennent deux portions ou plus par paquet. Pour déterminer cela, regardez "taille de la portion" et "portions par récipient" en haut de l'étiquette d'un aliment. Par exemple, si la taille d'une portion est de 1 et qu'il y a 2 portions par contenant, vous devrez doubler toutes les valeurs nutritionnelles indiquées sur l'étiquette afin d'obtenir une image claire de la valeur de l'ensemble du contenant..Les glucides totaux seront localisés après les calories, le total des lipides, le cholestérol et le sodium sur l’étiquette. La teneur en glucides de la fibre et celle du sucre alimentaire seront ensuite ventilées. Pour compter les glucides, il suffit de faire attention au total des glucides.
Portion approximative de glucides
Certains aliments n’ont pas d’étiquettes à vérifier. C’est pourquoi connaître certaines estimations peut vous aider. Ce qui suit représente 15 grammes de glucides:- 1 petit morceau de fruit frais (4 oz)
- 1/2 tasse de fruits en conserve ou congelés
- 1 tranche de pain (1 oz) ou 1 tortilla
- 1/2 tasse de farine d'avoine ou 3/4 tasse de la plupart des céréales sèches non sucrées
- 1/3 tasse de pâtes ou de riz cuits
- 4-6 biscuits
- 1/2 muffin anglais ou pain à hamburger
- 1/2 tasse de haricots noirs ou de légumes féculents
- 1/4 d'une grosse pomme de terre au four (3 oz)
- 2/3 tasse de yogourt nature sans gras (6 oz)
- 1 tasse de lait sans gras ou 1% de lait (8 oz)
- 2 petits biscuits
- Brownie carré de 2 pouces ou un gâteau sans glaçage
- 1/2 tasse de crème glacée ou de sorbet
- 1 cuillère à soupe de sirop, confiture, gelée, sucre ou miel
- 2 c. À soupe de sirop léger
- 6 pépites de poulet
- 1/2 tasse de cocotte
- 1 tasse de soupe
- 1/4 portion d'une frite moyenne
- 1/8 d'une pizza à croûte mince de 12 "
La méthode de la plaque pour la planification des repas diabétiques
La plupart de mes clients diabétiques de type 2 nouvellement diagnostiqués préfèrent utiliser la méthode de la planification des repas Plate. C'est un peu moins accablant et ne nécessite pas l'addition de glucides. Il faut que vous sachiez quels aliments appartiennent à quelle catégorie.Pour le petit-déjeuner, préparez une moitié d'amidon et l'autre moitié des fruits et des protéines maigres à l'aide d'une assiette standard de la taille d'un dîner. Pour le déjeuner et le dîner, préparez la moitié de l'assiette de légumes non féculents et l'autre moitié des féculents et des protéines maigres. Pour le déjeuner et le dîner, ajoutez ensuite un lait écrémé, un lait écrémé ou un autre amidon et une portion de fruit..
Féculents
- Pain
- Tortillas ou pain pita
- Muffin anglais ou bagel
- Pains à hamburger ou à hot-dog
- Riz ou des pâtes
- Gruau ou céréales sèches non sucrées
- Biscuits
- Patate blanche ou douce, cuite au four ou en purée
- Courge d'hiver
- Pois, maïs ou haricots au four
Fruit (Pour le déjeuner et le dîner - 1 morceau ou 1/2 tasse)
- Pomme
- banane
- les raisins
- Des oranges
- Les pêches
- Poires
- Ananas
- Fraises, myrtilles ou framboises
- Melon d'eau, melon melon ou melon miel
- Jus de fruits non sucré
Lait sans gras ou faible en gras (pour le déjeuner et le dîner - 1 tasse)
- Lait sans gras ou 1%
- Yaourt simple ou faible en gras et aux fruits
- Lait de soja sans gras ou faible en gras
Légumes non féculents
- Asperges
- Haricots verts
- brocoli
- choux de Bruxelles
- Chou
- Carottes
- choufleur
- Céleri
- Concombre
- Aubergines, courgettes ou courgettes
- Salade verte
- Champignons
- Poivrons
- Tomates
Protéines maigres
- Poulet ou dinde sans peau
- Bœuf maigre, tel que rond, surlonge, bavette, filet ou haché
- Porc maigre comme du jambon, du bacon canadien, du filet ou des côtelettes de longe
- Morue, plie d'aiglefin, flétan, truite, thon ou thon en conserve dans l'eau ou saumon frais ou congelés
- Fromage cottage sans gras ou faible en gras
- Charcuterie faible en gras comme la dinde
- Fromages faibles en gras
- Substitut d'œuf ou blancs d'œuf
- Saucisses ou hot-dogs faibles en gras
- Beurre d'arachide faible en gras
Échantillon de petit déjeuner
- 2 tranches de pain grillé au blé entier avec un spray au beurre sans graisse
- 1 œuf au plat, cuit dans une poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson sans graisse et du poivre noir frais
- 1 pêche moyenne
- 1 tasse de café avec un substitut de sucre moitié-moitié sans graisse
Échantillon de déjeuner
- 1 tasse de verdure garnie de 1 tasse de carottes, concombres et tomates
- 2 c. À soupe de vinaigrette italienne sans gras
- 1 poitrine de poulet sans peau, tranchée et grillée
- 1 rouleau de blé
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 pomme fraîche croustillante
Échantillon de dîner
- 1 tasse de haricots verts sautés avec un aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive sans graisse et du poivre noir frais
- 2/3 tasse de riz brun cuit mélangé, cuit avec du poivron rouge haché et du bouillon de poulet faible en sodium
- 1 filet de saumon de la taille de votre paume cuit au four avec du jus de citron, du bouillon de poulet faible en sodium et du poivre noir frais
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de fraises en tranches
- 2 cuillères à soupe de garniture fouettée légère ou sans gras
