Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger de l'ananas?
Le mythe sur les fruits et le diabète
En règle générale, il est un mythe que les personnes atteintes de diabète doivent éviter les fruits. Les fruits sont une source alimentaire saine de vitamines, de minéraux et de fibres et leur évitement peut priver votre organisme des antioxydants, folates, bioflavonoïdes et potassium indispensables..Si vous êtes diabétique, vous pouvez manger des fruits, mais vous devez simplement limiter votre consommation car elle contient invariablement des glucides. Les glucides sont les macronutriments qui affectent le plus la glycémie. La quantité peut varier d'un fruit à l'autre, certains fruits "moins sucrés" ayant plus de glucides que ceux plus sucrés.
Nous mesurons ces valeurs à l'aide d'un système appelé index glycémique (IG), qui classe la vitesse à laquelle les aliments à base de glucides peuvent augmenter votre glycémie. Les aliments à IG élevé (avec un classement supérieur à 70) augmenteront votre glycémie et vos niveaux d'insuline plus rapidement que les aliments à IG bas (55 ans ou moins).
En fin de compte, il ne s'agit pas vraiment de savoir si vous pouvez manger des fruits ou non, mais de la quantité que vous consommez dans le cadre des contraintes de votre régime alimentaire recommandé..
Comment l'ananas se compare
L'ananas est un aliment sans gras riche en fibres et en vitamines. Les fibres sont particulièrement importantes pour les diabétiques car elles peuvent contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang, à réduire le cholestérol et à réguler les intestins. En fait, une seule portion d’une tasse d’ananas frais contient 2,2 grammes de fibres avec seulement 78 calories..Cependant, l'ananas a également un classement relativement élevé par rapport à d'autres fruits. Selon une analyse de l'Institut d'obésité, de nutrition et d'exercice de l'Université de Sydney, l'ananas entier frais a un indice de glycémie de 59, ce qui le situe dans la partie inférieure de la fourchette des valeurs modérées.
En revanche, le jus d’ananas non sucré a un IG beaucoup plus bas en raison de l’élimination des glucides solides. Les fruits en conserve dans le jus ont plus ou moins le même classement IG que l'ananas frais. L'ananas en conserve au sirop est tout simplement un "non-non" pour les diabétiques.
Voici comment l’ananas s’empile jusqu’à d’autres fruits frais sur l’indice glycémique (classé de haut en bas):
- Pastèque: 76
- Ananas: 59
- Banane: 51
- Mangue: 51
- Raisins: 49
- Orange: 43
- Fraises: 40
- Apple: 36
- Poires: 33
- Pamplemousse: 25
- Cerises: 22
Comment profiter de l'ananas en toute sécurité
Bien que le classement IG supérieur puisse suggérer que les ananas ne sont pas pour vous, il existe des moyens de les manger en toute sécurité si vous êtes diabétique. Même en plus petites quantités, l'ananas peut sans doute satisfaire davantage les gourmands que, par exemple, une pomme ou un pamplemousse, et ne pas vous faire sentir démuni si vous avez une envie soudaine..Si vous aimez les ananas, tenez-vous-en à une portion et associez-la à une protéine telle que du fromage cottage faible en gras ou du yogourt à la grecque. Ou, vous pouvez l'ajouter à un sauté de poulet pour un peu de douceur.
Si vous incluez des ananas dans vos repas (comme du porc grillé et des ananas), envisagez de consommer les protéines en premier. Il existe certaines preuves que cela peut aider à ralentir la hausse de la glycémie.
