Goitrogènes, maladie thyroïdienne et votre régime alimentaire
1:13
Regarder maintenant: Que sont les goitrogènes??
Aliments goitrogènes courants
Les principaux aliments riches en goitrogène sont les légumes de la catégorie des crucifères; certains fruits, noix et graines contiennent aussi ces substances.Il existe trois types de goitrogènes: les goitrines, les thiocyanates et les flavonoïdes..
Les aliments contenant des goitrines et / ou des thiocyanates comprennent:
- Manioc africain
- Babassu (un fruit de noix de coco de palmier trouvé au Brésil et en Afrique)
- Bok choy
- brocoli
- Broccolini
- choux de Bruxelles
- Chou
- Le canola
- choufleur
- Brocoli chinois
- Collards
- Daikon
- Lin
- chou frisé
- Kohlrabi
- Millet
- Moutarde
- Les pêches
- Cacahuètes
- pignons de pin
- Des radis
- Radis rouge
- Rutabaga
- épinard
- Des fraises
- Patate douce
- Des navets
- Cresson
- Baies
- vin rouge
- Produits à base de soja tels que le tofu, le tempeh, l'édamame et le lait de soja
- Thés, en particulier les variétés vertes, blanches et oolong
Comment les goitrogènes peuvent affecter la thyroïde
Les aliments contenant des goitrogènes sont capables de perturber la fonction thyroïdienne en inhibant la capacité de votre corps à utiliser l'iode. Plus précisément, les goitrogènes peuvent bloquer le processus par lequel l'iode est incorporé dans les hormones clés de la thyroïde, la thyroxine (T4) et la triiodothyronine (T3)..Ils inhibent également la libération réelle d’hormones thyroïdiennes par votre glande thyroïde et perturbent la conversion périphérique de l’hormone T4 de stockage de la thyroïde en hormone active T3..
En conséquence, les goitrogènes peuvent provoquer un goitre ou une hypertrophie de la thyroïde. Ils peuvent également agir comme des médicaments antithyroïdiens, ralentir votre thyroïde sous-active et éventuellement causer une hypothyroïdie.
Un mot sur le soja
Bien que les aliments à base de soja n'affectent pas la glande thyroïde chez les personnes dont la fonction thyroïdienne est normale et dont le taux d'iode est adéquat, ils peuvent également nuire à l'absorption des médicaments de remplacement des hormones thyroïdiennes. C'est pourquoi les experts recommandent aux patients atteints d'hypothyroïdie d'éviter les aliments à base de soja, mais de prendre leurs médicaments pour la thyroïde à jeun..Dans certains cas, la posologie du médicament thyroïdien d'une personne devra être ajustée si le soja est consommé régulièrement.
On craint également que la consommation d’isoflavones, l’ingrédient actif du soja, puisse déclencher la transformation d’un hypothyroïdisme subclinique en un hypothyroïdisme manifeste chez les personnes ayant un apport marginal en iode. La recherche concernant ce phénomène est controversée, cependant.
Pouvez-vous manger du soja si vous avez un problème de thyroïde?
Minimiser les effets des aliments goitrogéniques
Les aliments goitrogéniques sont riches en vitamines et en minéraux, et la plupart des experts ne conseillent à personne, y compris aux patients atteints de maladie de la thyroïde, de ne pas en manger. Cependant, il existe quelques recommandations judicieuses à prendre en compte si vous avez une thyroïde insuffisante ou si vous vous inquiétez des goitrogènes dans votre alimentation..Voici ce que vous pouvez faire pour minimiser le risque d'effets négatifs:
- Cuire les légumes goitrogènes: La cuisson à la vapeur, la cuisson ou la fermentation peuvent réduire les niveaux de goitrogènes. Si vous aimez les smoothies avec des épinards frais ou du chou frisé, essayez de les blanchir puis de les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure..
- Augmentez votre consommation d'iode et de sélénium: Obtenir suffisamment d'iode et de sélénium peut aider à réduire les effets des goitrogènes; La carence en iode est un facteur de risque bien connu de dysfonctionnement de la thyroïde, bien qu'il soit rare que les personnes vivant aux États-Unis présentent une carence. Les bonnes sources alimentaires d'iode comprennent les algues, telles que le varech, le kombu ou le sel nori et iodé. (Moins d'une demi-cuillère à thé de sel iodé couvre vos besoins quotidiens en iode.) Les principales sources de sélénium comprennent les noix du Brésil, le poisson, la viande, les graines de tournesol, le tofu, les haricots au four, les champignons Portobello, les pâtes de grains entiers et le fromage..
- Allume le: Manger une variété d'aliments - non goitrogéniques ou goitrogéniques - aidera à limiter la quantité de goitrogènes que vous consommez et à obtenir un assortiment santé de vitamines et de minéraux..
Si vous mangez surtout des goitrogènes cuits et que vous avez du mal à équilibrer votre traitement à la thyroïde, vous pouvez envisager de réduire la quantité d'aliments goitrogéniques dans votre alimentation. Vous devriez également consulter votre médecin pour vous assurer que votre taux d'iode est suffisant..
Cependant, toutes les personnes atteintes d'une affection thyroïdienne ne doivent pas nécessairement être conscientes des goitrogènes. Si vous souffrez d'hypothyroïdie suite à une chirurgie de la thyroïde appelée thyroïdectomie, une procédure effectuée pour traiter un cancer de la thyroïde ou pour retirer un goitre ou des nodules, vous n'avez pas besoin de parler en détail des goitrogènes. de même si vous êtes hypothyroïdien après un traitement à l'iode radioactif (RAI) pour la maladie de Graves. Le tissu thyroïdien détruit par ces procédures n'est pas sujet aux effets goitrogéniques.
Devrais-je prendre un complément alimentaire si j'ai un trouble thyroïdien??
Un mot de Verywell
Comme la plupart des choses dans la vie, quand il s'agit de régime alimentaire et de votre thyroïde, la modération est votre meilleure stratégie. La plupart des aliments contenant des goitrogènes sont très nutritifs et les avantages de les manger dépassent largement les risques. Si votre régime contient suffisamment d'iode, votre thyroïde peut généralement gérer un régime comprenant des aliments goitrogéniques..Si vous êtes inquiet ou voulez vous assurer que votre régime est bien équilibré, envisagez de consulter un nutritionniste..
