10 mythes sur l'alimentation saine démystifiés

Mythes alimentaires que vous devriez cesser de croire

Avec autant de conseils nutritionnels, il peut être difficile de savoir qui croire. Beaucoup d’entre nous ont tendance à être confus au sujet des aliments et même quand il faut les manger. La vérité sur dix des mythes les plus courants sur les aliments «à consommer sainement» est exposée ci-dessous.. 

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Juice Cleanses vous aide à vous désintoxiquer

Vous avez probablement entendu dire que l'extraction de jus est un bon moyen de désintoxiquer votre corps des impuretés. Mais est-ce une bonne idée de ne boire que des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés pendant plusieurs jours? Pas vraiment. Lorsque vous choisissez un jus plutôt que des fruits et des légumes entiers, vous manquez de fibres - un nutriment qui aide votre corps à digérer les aliments plus lentement. En buvant du jus, vous déversez beaucoup de sucre dans votre circulation sanguine (même lorsque vous consommez des fruits et des légumes moins sucrés) sans fibres, sans lipides ni protéines pour le ralentir..

Il n'y a aucune base scientifique pour soutenir les avantages pour la santé de l'extraction de jus par rapport à l'inclusion de fruits et légumes dans le régime alimentaire. De plus, l'extraction de jus pourrait même être plus nuisible qu'utile. le American Journal of Medicine ont rapporté un cas de lésion nerveuse provoquée par un jus rapide de six semaines. Les oxalates - un composé dans les aliments d'origine végétale - peuvent être toxiques et à fortes doses. Dans ce cas, un patient a présenté une insuffisance rénale aiguë «qui était attribuable à la consommation de jus de fruits et de légumes riches en oxalate obtenus à partir de jus». Le patient a pu récupérer une partie de son rein qui fonctionne mais a subi des dommages irréversibles..

En conclusion, l'extraction de jus peut constituer un excellent complément à une alimentation saine comprenant déjà des aliments riches en antioxydants qui détoxifient l'organisme.. 

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Le fruit contient du mauvais sucre

Les fruits contiennent du sucre, pas de question. Le sucre qu'il contient s'appelle le fructose. Le fructose, avec le glucose (un autre sucre), forme du sucre de table au saccharose. À fortes doses, le fructose est associé au syndrome métabolique (un groupe de problèmes de santé qui augmentent votre risque de diabète et de maladie cardiaque). Si vous buvez des boissons sucrées, telles que des sodas, des boissons sucrées au café ou même du jus de fruits, il est probable que votre régime alimentaire contient trop de fructose. Mais lorsqu'il s'agit de sucre dans les fruits, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. La recherche indique que le fruit est en bonne santé et qu'il contient peu de fructose dans le régime américain. 

En plus du fructose, le fruit contient des fibres, un nutriment qui ralentit l'absorption du sucre dans le sang. Cela prend aussi beaucoup plus de volume, ce qui signifie que vous serez moins susceptible de trop manger. Il faut plusieurs pommes pour obtenir une tasse de jus, mais si vous mangez des pommes entières, il en suffit.

Selon une recherche en santé publiée dans le Journal de l'American Medical Association, il existe en fait une relation inverse entre la consommation de fruits et le poids corporel et le risque de maladies liées à l'obésité. 

La ligne du bas - les fruits sont bons pour vous!

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Manger après 18 heures vous fait stocker de la graisse

Manger après 18h (ou n'importe quel moment arbitraire), ne vous fait pas grossir. Manger plus de calories que votre corps ne brûle en faisant de l'exercice ou en faisant des activités quotidiennes. D'un autre côté, si vous vous retrouvez à manger à minuit ou si vous vous contentez de nourriture pendant la journée et que vous vous rattrapez le soir, vous risquez de ne pas manger tard le soir. Si vous vous sentez amené à trop manger ou à consommer de la malbouffe le soir, jetez un coup d'œil à ce qui motive vraiment votre comportement… et réfléchissez aux moyens de le résoudre..

Selon le National Institutes of Health, manger avant de se coucher pourrait même avoir des effets bénéfiques sur la santé. Il semble que fournir des nutriments à notre corps avant de nous coucher favorise des changements physiologiques positifs. Ces résultats sont encore améliorés lorsque vous mangez tard le soir et que vous faites de l'exercice pendant la journée.. 

En bout de ligne - tant que vous faites des choix alimentaires sains et que vous faites de l'exercice, alors manger avant de se coucher peut être une bonne chose.

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Tout le monde devrait manger sans gluten

Manger sans gluten est devenu une tendance de l'alimentation populaire. Le blé contient une protéine appelée gluten et le marché des produits sans gluten a explosé, non pas parce que les consommateurs ont besoin d'un régime alimentaire particulier, mais parce qu'ils pensent qu'il est en meilleure santé. L'absence de gluten est essentielle pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque (MC) et représente actuellement environ 1% de la population américaine. Certaines personnes ont une sensibilité au gluten et se sentent mieux d'éviter les aliments comme le blé et autres grains entiers.

Étonnamment, la plupart des consommateurs de produits sans gluten sont des personnes non diagnostiquées de MC et sont devenues la proie de croire que le blé et tout ce qui le concerne est malsain. Peter HR Green, MD, directeur du Celiac Disease Center de l’Université de Columbia, affirme que le sans gluten n’est pas une façon saine d’agir pour les autres, ce qui signifie ceux qui ne souffrent pas de maladie cœliaque. vitamines, minéraux et fibres. " le British Journal of Nutrition des régimes sans gluten ont également été signalés pour réduire le nombre de bactéries intestinales bénéfiques indispensables au maintien de notre immunité. 

La ligne du bas - les régimes sans gluten peuvent ne pas être le meilleur choix pour tout le monde. 

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Les produits organiques fournissent de meilleurs nutriments

Le marché des produits biologiques a explosé ces dernières années et un halo santé a entouré tous les aliments portant le label biologique. Mais les aliments biologiques ne sont pas nécessairement plus sains. Les recherches sur le sujet sont limitées, mais un examen clinique des preuves suggère que les produits biologiques ne sont pas plus denses en nutriments que les produits conventionnels. En outre, les poulets et les porcs d’élevage conventionnel étaient plus susceptibles d’avoir des bactéries résistantes aux antibactériens. 

Et lorsqu'il s'agit de produits alimentaires transformés, les biscuits et les frites biologiques ne sont pas plus sains pour vous. Les produits biologiques peuvent être plus chers que les produits conventionnels, alors savoir qu'il n'y a pas vraiment de différence dans la valeur nutritive offre un certain réconfort aux personnes aux budgets restreints.

L'essentiel - les produits biologiques sont préférables non pas parce qu'ils contiennent plus d'éléments nutritifs, mais parce qu'ils sont traités avec moins de pesticides et d'autres toxines que les aliments conventionnels.. 

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Je ne peux plus manger de «mauvais aliments»

Vous pouvez définir les «mauvais aliments» de nombreuses manières, mais le faire (et ensuite vider à tout jamais ces aliments) n’est ni sain ni réaliste. Une alimentation saine est une façon de manger que vous pouvez maintenir. La pensée en noir et blanc n’est pas particulièrement utile dans le cadre d’un mode de vie sain. Choisissez des aliments riches en nutriments la plupart du temps, mais assurez-vous de savoir que votre régime alimentaire n'est pas "détruit" si vous appréciez une gâterie. Une façon de penser à un équilibre sain consiste à utiliser la règle 90-10. 90% de vos repas et collations sont nutritifs (et délicieux), mais gardez de la place pour 10% de plaisir avec des aliments amusants.

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Le chocolat n'est pas sain

Il semble que tous les chocolats ne sont pas créés égaux et plus il est foncé, mieux c'est. Selon les recherches, le chocolat noir contient de puissants antioxydants bénéfiques pour notre corps et est recommandé dans le cadre d'une alimentation saine. Des recherches ont montré que la consommation de chocolat noir peut réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. 

On dit que les composés chimiques du chocolat noir améliorent la fonction corporelle et améliorent les performances sportives. La consommation de chocolat noir stimule la libération d'oxyde nitrique (NO) dans le sang. L'augmentation de l'oxyde nitrique dilate nos vaisseaux pour une meilleure circulation du sang et de l'oxygène vers les muscles qui travaillent.

La ligne du bas - manger du chocolat est en bonne santé aussi longtemps qu'il est à 70% de couleur foncée et que la portion recommandée est de 1,5 once. 

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Ne mangez pas de jaunes d'œufs

Combien d'entre nous ont jeté nos jaunes d'œufs en les croyant malsains? Selon des recherches, nous avons déversé des nutriments précieux dans les égouts. Il a été démontré que les jaunes d’œufs avaient des composés d’acides gras essentiels bénéfiques pour nos cellules. Ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des antioxydants importants. Manger des œufs entiers est indiqué pour augmenter notre métabolisme et le bon cholestérol (HDL). Augmenter notre HDL est recommandé pour la santé cardiaque et est accompli par une saine alimentation et de l'exercice. 

La ligne du bas - manger un œuf entier par jour fournit des protéines de qualité et des nutriments bénéfiques.

dix

Les glucides font grossir

Nous avons tous entendu dire que pour perdre du poids, arrêtez de manger des glucides car ils nous font grossir. Il peut y avoir une différence dans les types de glucides que nous devrions manger mais ils ne nous font pas grossir. Consommer plus de calories que nous ne pouvons en brûler lors d'activités quotidiennes et l'exercice augmente nos réserves de graisse. 

Il a été démontré que la consommation de bons glucides contribue à la perte de poids, à la réduction de la masse adipeuse et à la croissance musculaire. Les glucides sont notre principale source d’énergie et sont essentiels au fonctionnement optimal de notre corps. Les légumes, les fruits et les grains entiers sont d'excellents exemples de glucides dans une alimentation saine. Les bons glucides contiennent des nutriments essentiels et des fibres fournissant une énergie soutenue tout au long de la journée. Les glucides soutiennent des niveaux de condition physique optimaux, une digestion améliorée, et il est prouvé qu'ils réduisent notre risque de maladie cardiaque et d'autres maladies.. 

La consommation de mauvais glucides sans valeur nutritive peut contribuer à la perte de poids et à la perte de poids. Exemples de glucides à éviter: boissons sucrées, pain blanc, aliments transformés et crème glacée. 

Le bilan - les glucides ne font pas grossir et il y a une différence entre les bons et les mauvais glucides. 

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Les boissons gazeuses sont mauvaises pour vous

Beaucoup d’entre nous considèrent que les boissons pétillantes sont remplies de sucre et sont mauvaises pour la santé. Ceci est loin de la vérité et certaines boissons gazeuses peuvent être considérées comme saines. Les eaux gazeuses aident les personnes qui ont du mal à boire de l'eau à satisfaire leurs besoins quotidiens en liquides. Rester hydraté est une partie importante de rester en bonne santé.

Ce qui rend les boissons gazeuses bonnes ou mauvaises pour vous, ce sont les ingrédients. S'ils sont remplis de sucre, d'additifs et de conservateurs, alors ce ne serait pas un choix santé. Si la boisson gazeuse n’est autre que de l’eau pétillante avec du dioxyde de carbone sous pression, c’est bon pour la santé. Parfois, les personnes peuvent ressentir des ballonnements ou des gaz avec de l’eau gazeuse, mais c’est vraiment le seul effet secondaire négatif rapporté. Sinon, l'eau pétillante est aussi hydratante et saine que l'eau ordinaire. 

La ligne de fond - les eaux gazeuses comme Seltz ou minéraux sont des alternatives saines à l’eau ordinaire.