La tequila est-elle sans gluten?

La tequila fabriquée de manière traditionnelle entièrement à partir de la plante d'agave bleu est naturellement exempte de gluten. Cependant, certaines marques de tequila moins chères sont considérées comme des "mixto" ou ne sont pas entièrement issues de la plante d'agave bleu, et elles pourraient éventuellement contenir du gluten..

Voici une liste de tequilas fabriquées de manière traditionnelle à partir d'agave 100% bleu, ce qui signifie qu'elles sont sans gluten:

Agavales Gold
Calle 23
Casa Noble Anejo
Cristal Casa Noble
Centenario Plata
Don Julio Blanco
Don Sergio dans ces variétés: 1942, Resposado et Blanco
El Destilador Blanco
El Jimador
Espolon
Fortaleza Blanca
Hornitos Black Barrell
Jose Cuervo en plusieurs variétés, y compris: Tradicional, Tradicional Silver, Platino et Reserva de la Familia
Legado Blanco
Lunazul Reposado
Milagro
Olmeca Altos Plata
Siete Leguas
Suerte Tequila Blanco
Tequila Tapatio
Zapopan

Les bases de la fabrication de la tequila

L'agave bleu est une plante riche en sucre, et tout ce sucre sert à la fabrication de la tequila traditionnelle. La tequila "Mixto", quant à elle, obtient au moins 51% de son sucre de l'agave bleu, mais peut obtenir 49% des autres sources de fructose et de glucose.

Chaque fois que d'autres sources sont impliquées, le gluten peut parfois entrer dans l'image - par exemple, le blé peut être utilisé pour produire du sirop de glucose. Maintenant, pour être honnête, il est très très peu probable qu'un fabricant de tequila utilise un ingrédient au gluten dans ce processus. J'ai entendu des rumeurs, mais je n'ai jamais réellement confirmé un tel usage..

Mais si vous voulez faire preuve de beaucoup de prudence (ne jamais être surmené, déjà Je vous recommande de vous en tenir à la tequila traditionnelle 100% agave bleu. Oui, c'est plus cher, mais je pense qu'il vaut mieux prévenir que guérir quand il s'agit de votre santé..

Si la bouteille de tequila n'indique pas "100% d'agave", alors c'est du mixto. Mixto tequilas ne sera pas étiqueté "mixto", cependant, ils diront simplement "tequila". Il y a beaucoup plus de marques de mixto tequila sur les étagères que de marques 100% agave bleu. N'oubliez pas qu'une tequila composée à 100% d'agave fera bien la publicité de ce fait; cherchez donc ceux qui le font.

Les mélangeurs de tequila sont-ils sans gluten??

Vous pouvez boire de la tequila de différentes façons, allant des coups droits (les tranches de sel et de citron vert sont sans gluten, mais vous aurez besoin d'une bière sans gluten pour les acheteurs) à la margarita. Les connaisseurs de tequila boivent soignée et ne choisissent que des tequilas 100% agave.

Si vous buvez des margaritas, il devient un peu plus difficile de vous assurer que votre boisson est sans gluten. Tout d’abord (comme toujours), vous devez vous assurer que la tequila utilisée est 100% agave. Il est courant d’utiliser une tequila mixto moins chère à la Margarita..

Les margaritas traditionnelles se composent de tequila, de triple sec et de jus de citron vert ou de citron vert. La liqueur Triple Sec est distillée à partir d'écorces d'orange et les marques bien connues Grand Marnier et Cointreau sont sans gluten. Vous pouvez également utiliser du sirop triple alcool non alcoolisé; Le sirop triple sec de Monin est étiqueté sans gluten.

Lorsque vous commencez à utiliser des mélanges de margarita et des boissons à base de margarita aromatisées, cela devient plus compliqué, car il existe littéralement des dizaines d'ingrédients possibles, allant de l'ananas à la noix de coco en passant par les betteraves et la sauce piquante. Par conséquent, vous devrez revérifier chaque ingrédient pour vous assurer que votre margarita est sans danger..

En fait, il est très à la mode d'avoir des margaritas de signature, avec chaque barre utilisant une recette différente. Malheureusement, à moins de trouver un barman qui possède une connaissance approfondie des différents endroits où le gluten peut se cacher (ou, mieux encore, si vous trouvez un barman qui suit lui-même le régime sans gluten), vous aurez peut-être du mal à vérifier le statut gratuit des différents ingrédients de la boisson.

Les margaritas surgelées sont encore plus problématiques, car elles peuvent être préparées à partir d’un mélange additionné de mixto tequila. En cas de doute, évitez-les.

Un mot de Verywell

De manière réaliste, même les tequilas les moins chères ne contiendront pas de gluten, même à l'état de traces. Mais comme je l'ai dit, si vous êtes particulièrement sensible à la contamination croisée par le gluten, vous devriez vous en tenir à la tequila 100% agave bleu, de qualité supérieure (et malheureusement plus chère) - ces variétés de tequila devraient être totalement sans gluten..

Si la tequila ne vous convient pas, il existe de nombreux autres types de boissons alcoolisées que je peux vous recommander lorsque vous suivez un régime sans gluten. Ceux-ci comprennent des types particuliers de vodka sans gluten, de vin, de bière sans gluten, de rhum et même certains types de whisky et de gin..