Le chanvre est-il sûr à manger quand vous êtes sans gluten?

Le chanvre - un parent très proche mais non psychoactif de la plante de cannabis connue sous le nom de marijuana qui a acquis une réputation d'aliment naturel au cours des dernières années - ne contient pas de gluten dans sa forme pure. Ce n'est pas du tout étroitement lié aux grains de gluten de blé, d'orge et de seigle.

Mais malheureusement, ce n'est pas la fin de l'histoire du chanvre, qui constitue une source précieuse de fibres, de magnésium et d'acides gras essentiels. Donc, avec toute cette polyvalence et cette nutrition contenues dans le chanvre, quel est le piège en matière de régime sans gluten??

Le problème avec le chanvre, comme avec beaucoup d'autres produits céréaliers et similaires, est que le chanvre est souvent cultivé en rotation avec d'autres cultures, y compris les grains de gluten (notamment le blé). Et les agriculteurs utilisent fréquemment le même équipement pour récolter, stocker et transporter le chanvre comme ils le font pour les grains de gluten. C'est ainsi que le chanvre peut être contaminé.

Ce n'est pas garanti que le chanvre sera contaminé par du gluten, bien sûr. Malheureusement, il y a de bonnes chances que cela se produise. Quelques études ont révélé des traces de protéines de gluten dans des échantillons de farine de chanvre, dans au moins un cas bien au-dessus de la limite légale de moins de 20 parties par million prescrite par les États-Unis.

Alors, que pouvez-vous faire pour profiter du chanvre?

Pour éviter ce problème de gluten, vous devriez rechercher des fabricants de produits à base de chanvre qui s’efforcent de s’assurer que leurs sources de chanvre sont aussi "propres" que possible en ce qui concerne le gluten..

Cela peut être très difficile et au moins un fabricant (Manitoba Harvest Hemp Foods) déclare expressément (et très honnêtement) qu'il ne peut garantir que ses produits sont sans gluten..

Évitez les produits à base de chanvre qui ne font pas référence au gluten (ou les fabricants qui admettent ouvertement qu'ils ne peuvent garantir qu'ils répondent aux normes sans gluten). Au lieu de cela, vous devriez vous en tenir à des produits étiquetés ou certifiés «sans gluten». Les fabricants de produits étiquetés sans gluten doivent respecter les normes légales en matière de teneur en gluten inférieure à 20 parties par million, et les fabricants de produits certifiés sans gluten sont censés prendre des mesures supplémentaires pour garantir que les matières premières utilisées ne sont pas croisées. -contamination.

Ce ne sera pas garantie le sans-gluten de tout ce que vous mangez de chanvre, mais cela devrait aider. Voici les quelques produits de chanvre étiquetés sans gluten:

• Lait de chanvre de Pacific Foods. Ce «lait» se présente sous forme de nature, nature, sans sucre, nature, vanille, vanille et chocolat. Comme les autres produits laitiers en boîte non laitiers de Pacific Foods (à l'exception de ses "laits" à l'avoine et aux 7 grains), le lait de chanvre de la société est étiqueté sans gluten. Si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten, sachez que l'entreprise fabrique tous ses laits, y compris les produits à 7 céréales contenant du blé et de l'orge, sur le même équipement que le lait de chanvre..
• Beurre de chanvre de Rejuvenative Foods. Ce beurre de graine, à l'instar des autres beurres de noix et de graines de Rejuvenative Foods, est produit dans une usine dédiée sans gluten et Rejuvenative Foods considère qu'il est sans gluten. Cependant, la société ne teste pas les ingrédients bruts pour le gluten, donc je ferais preuve de prudence.

À mesure que le chanvre gagne en popularité, il est possible que de plus en plus de produits à base de chanvre soient sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten non coeliaque. Jusque-là, soyez très prudent avec le chanvre et les aliments à base de chanvre.