Matzo sans gluten pour Pâque

Le pain azyme, ou pain sans levain, est une partie importante du repas rituel de la Pâque commémorant l'évasion par les Israélites d'Égypte. Ils sont partis si vite qu'ils n'ont pas eu le temps de laisser leur pain lever.

Pour être kasher pour le rituel de la Pâque selon les lois diététiques juives, le matzo ne peut être composé que de blé, d'orge, d'épeautre, de seigle ou d'avoine. La pâte doit être cuite dans les 18 minutes qui suivent l'ajout d'eau, sinon elle commencera à lever.

Étant donné que le blé, l'orge, l'épeautre et le seigle contiennent tous du gluten, de nombreux produits à base de matzo sans gluten sur le marché sont fabriqués avec de l'avoine certifiée sans gluten. La plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten, mais pas toutes, peuvent consommer de l'avoine sans gluten. Si vous ne savez pas comment vous allez réagir à l'avoine, essayez-en une petite quantité au début..

Pour une utilisation en dehors de la célébration de la Pâque, vous pouvez trouver des produits azotés sans gluten à base de maïs et de soja au lieu d'avoine sans gluten, ou vous pouvez créer vos propres biscuits azotés sans gluten. Voici quels produits matzo sans gluten sont disponibles en ligne ou en magasin.

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Matzos d'avoine sans gluten de Kestenbaum

Les matzos d'avoine sans gluten de Kestenbaum sont fabriqués sous une surveillance rabbinique à partir d'avoine écossaise certifiée sans gluten, qui est kasher pour la fête de Pâque. La société propose des matzos à l'avoine faits à la main et à la machine et utilise un procédé spécial pour nettoyer les grains d'avoine de l'amertume au cours du processus de mouture. Les matzos et le repas sans gluten à base de pain azyme sont disponibles par correspondance, Amazon.com, et dans quelques magasins aux États-Unis, en particulier dans la région métropolitaine de New York. Si vous souhaitez acheter ces produits pour la Pâque, la société vous conseille de commander à l'avance, car seule une quantité limitée est produite chaque année..

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Matzos Lakewood Sans Gluten

Lakewood Matzo fabrique deux types de matzos à base d'avoine sans gluten à partir d'avoine certifiée sans gluten dans un environnement totalement sans gluten, selon la société. Ces produits sont casher pour la Pâque. Les matzos faits à la main de Lakewood reproduisent la taille, la forme et la texture des produits à base de grains faits à la main à base de grains de gluten de la société, tandis que les matzos fabriqués à la machine sont un produit matzo carré uniforme. Les matzos faits à la main et à la machine ne contiennent que de la farine d'avoine certifiée sans gluten et de l'eau. Lakewood propose également un repas matzo à base d'avoine sans gluten que vous pouvez utiliser dans les recettes de la Pâque. Vous pouvez les trouver dans certains magasins (voir la liste sur le site Web de l'entreprise) et par correspondance (y compris Amazon).

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Barkat Matzos Sans Gluten

Barkat, une entreprise d’aliments sans gluten basée au Royaume-Uni, fabrique un craquelin matzo sans gluten exempt de lait, d’œufs, de noix et de levure (bien sûr). Les matzos comprennent l'amidon de maïs, le son de soja, l'amidon de tapioca, le sucre, le sel et l'huile de palme. Ils ne sont pas casher pour la Pâque. Les crackers matzo sans gluten Barkat sont disponibles par commande postale aux États-Unis auprès de quelques détaillants, y compris Amazon..

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Manischewitz Carrés de type Matzo sans gluten

Manischewitz fabrique des carrés de style matzo sans gluten en deux saveurs: nature, ail et romarin. Ils sont certifiés sans gluten et sont fabriqués à partir d'amidon de tapioca, de fécule de pomme de terre, d'œufs, de pommes de terre déshydratées, d'huile de palme, de sucre et de sel. Ils ne sont pas casher pour la Pâque. Ils sont disponibles dans les magasins et en ligne chez divers détaillants aux États-Unis..

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Yehuda Carrés De Style Matzo Sans Gluten-Libre

Kedem Food Products a commencé à importer des carrés Yehuda Gluten-Free Matzo-Style d'Israël en 2011, et a été surprise par la demande: le produit s'est rapidement épuisé et les clients se sont efforcés de le trouver. Leurs produits ne sont pas casher pour la Pâque et portent la mention "Pas à des fins sacramentelles". Kedem a annoncé que les matzos sans gluten seraient expédiés toute l'année à cause du vif intérêt que suscite ce produit. La société a également obtenu la certification sans gluten de l’organisme de certification sans gluten (GFCO), qui exige que les produits soient testés en dessous de 20 parties par million de gluten. Le matzo Yehuda sans gluten est disponible dans les aliments légèrement salés, oignons et enrichis en fibres. Ils sont disponibles en ligne à partir de divers points de vente (y compris Amazon et Walmart)..