Pouvez-vous boire du Kahlua si vous êtes sans gluten?
Kahlua peut être ou ne pas être sans gluten. Le fabricant de Kahlua, Pernod Ricard USA, ne divulgue pas les ingrédients de ses produits. En outre, comme la plupart des autres fabricants de boissons alcoolisées, Pernod Ricard USA ne divulgue pas les ingrédients utilisés pour fabriquer ses produits, y compris le Kahlua..
Les réactions à Kahlua varient: la liqueur très populaire à la saveur de café semble convenir à certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensible au gluten non coeliaque, mais cause des problèmes à d'autres qui suivent un régime sans gluten..
Ce qu'il faut savoir sur le kahlua et le gluten
Bien que le fabricant de Kahlua ne divulgue pas les ingrédients utilisés dans la fabrication de Kahlua, la liqueur contient de l'alcool distillé à partir d'un ou de plusieurs des trois grains de gluten (blé, orge et seigle)..
De nombreuses autorités en matière de régime sans gluten affirment que l'alcool à base de blé, d'orge ou de seigle convient parfaitement au régime sans gluten car le processus de distillation utilisé pour fabriquer la boisson alcoolisée élimine la protéine de gluten nocive du produit fini. Cependant, malgré cela, de nombreuses personnes atteintes de la maladie coeliaque ou présentant une sensibilité au gluten non coeliaque s'aperçoivent qu'elles ne peuvent pas boire de boissons alcoolisées à base de céréales sans gluten et sans symptômes..
Pourquoi Kahlua pourrait ne pas être sans gluten
Il y a plusieurs années, Pernod Ricard USA disait que Kahlua était considéré comme sans gluten. Cependant, après l'entrée en vigueur des règles de la US Food and Drug Administration sur l'étiquetage sans gluten, le fabricant a cessé de dire que.
Au lieu de cela, Pernod Ricard USA dit simplement qu’il ne teste pas le gluten dans le produit fini. Il ne semble pas que les ingrédients de la liqueur aient changé. Cependant, suite à la modification des règles en matière d'étiquetage sans gluten, la société est désormais plus prudente quant à l'affirmation selon laquelle Kahlua est sans gluten..
Les ingrédients de Kahlua, tels que rapportés par le fabricant, incluent: sirop de maïs riche en fructose / sucre, alcool de canne à sucre, extrait de café (alcool de canne à sucre, sucre, eau, caramel), alcool de grain neutre, eau et vin. Le caramel est ne pas dérivé de grains de gluten, mais le spiritueux aux grains neutre contient de l’alcool distillé à base de blé, indique le fabricant.
Selon un communiqué d'un représentant de Pernod Ricard USA, le Kahlua est fabriqué à partir de grains distillés (la société mentionne le blé, l'orge, le seigle et l'avoine, mais ne précise pas lesquels sont utilisés pour fabriquer la liqueur)..
Est-ce que tous les types de Kahlua contiennent du gluten?
Pernod Ricard USA fabrique également d'autres arômes de liqueur de marque Kahlua, notamment: piment au chocolat, épices à la citrouille, caramel salé, moka à la menthe poivrée, noisette, moka, épices à la vanille française, de minuit et à la cannelle..
La société ne fournit aucune information sur les ingrédients de ces liqueurs aromatisées. Vous pouvez présumer qu'elles sont à base de Kahlua (et d'alcool distillé à partir de grains de gluten). Cependant, il n’ya aucun moyen de savoir si d’autres ingrédients contenant du gluten sont ajoutés ou si les ingrédients utilisés pour fabriquer les liqueurs ne contiennent pas de gluten. Par conséquent, toutes les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou présentant une sensibilité au gluten non coeliaque doivent éviter.
Cocktails à éviter
Si vous devez éviter Kahlua, vous devrez également éviter certains cocktails et autres boissons comprenant la liqueur.
Beaucoup de gens ajoutent une touche de Kahlua dans leur café ou leur café décaféiné, en particulier après un repas de fête. En outre, les cocktails populaires suivants incluent toujours ou souvent le Kahlua en tant qu'ingrédient:
- un Russe blanc
- Russe noir
- Expresso Martini
- Glissement de terrain
- Glissement de terrain gelé
- Brave Bull
- B-52 Shot
- thé glacé Long Island
Notez que certaines de ces boissons peuvent également contenir des ingrédients à base de gluten autres que ceux de Kahlua. Par conséquent, même si vous n'avez pas de problème avec Kahlua, vous devrez faire preuve de diligence raisonnable et vérifier tous les ingrédients dans le cocktail que vous êtes. commande.
Un mot de Verywell
Malheureusement, vous devrez déterminer par essais et erreurs si vous réagissez ou non à Kahlua. Certaines personnes font état de réactions, d'autres disent que c'est très bien..
Si vous n'avez jamais essayé Kahlua, vous devez absolument faire preuve de prudence, en particulier si vous avez observé des symptômes de flegme suite à l'utilisation d'autres produits à base d'alcool à base de grains de gluten, tels que la bière à base d'orge "libérée du glut", ainsi que la plupart des variétés de gin et de gin. Bourbon.
Heureusement, il est très facile de faire de la liqueur de café maison (il existe de nombreuses recettes, vous pouvez donc expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez celle qui vous convient le mieux). Si vous avez tendance à réagir aux boissons alcoolisées distillées à partir de grains de gluten, veillez simplement à utiliser de la vodka sans gluten (vodka fabriquée à partir de produits autres que le blé et / ou le seigle traditionnels) pour fabriquer votre liqueur maison..
Une dernière remarque: si vous réagissez également à la caséine protéique du lait, plusieurs des arômes de la marque Kahlua, notamment les produits Drinks-To-Go et Ready-To-Drink, contiennent de la caséine en tant qu'ingrédient.
