Les hamburgers sont-ils toujours sans gluten?

Pour l'essentiel, vous pouvez être sûr que les hamburgers faits maison que vous préparez à partir de bœuf avec du bœuf haché ne contiennent pas de gluten..

Le bœuf pur que vous achetez dans un emballage du magasin est sûr, et tous les hamburgers que vous faites avec ce bœuf haché à 100% seront également sans gluten, à condition que vous ne les soumettiez pas à une contamination croisée par le gluten lorsque vous les cuisez..

Vous devriez être capable de trouver un pain à hamburger sans gluten pour y mettre ce burger maison. De nombreux fabricants sans gluten le font maintenant..

Alors, où peut Gluten Creep In?

Le gluten peut commencer à se glisser lorsque vous achetez des galettes de hamburger préformées. Certaines (pas toutes) ces galettes que vous trouverez au magasin contiennent des grains (presque toujours du blé) comme charges..

Si tel est le cas, cependant, le fabricant ne pourrait pas prétendre que les hamburgers étaient du «bœuf à 100%», et serait également tenu de divulguer l'agent de remplissage dans la liste des ingrédients, le gluten devrait donc être assez évident. En cas de doute, vous devriez pouvoir appeler le numéro sans frais du fabricant et demander à.

En outre, vous ne devriez jamais manger un hamburger (ou autre chose) préparé par un ami ou un membre de la famille, car il est difficile de savoir ce qu’il contient réellement..

Les restaurants sont le plus gros problème de Hamburger

C'est dans les restaurants - qui ne sont pas tenus de divulguer les ingrédients dans leurs repas - où vous pouvez rencontrer le plus de problèmes avec le gluten dans la viande de hamburger.

De nombreux restaurants servent des pâtés de hamburger pré-formés qui incluent des ingrédients supplémentaires, y compris du blé (encore une fois, en tant que charge). D'autres préparent leurs propres hamburgers sur place, mais utilisent de la chapelure pour étirer la viande et améliorer la texture du hamburger.

Vous ne saurez rien de cette pratique à moins que vous ne le demandiez… et lorsque vous le demandez, vous devez interroger quelqu'un qui sait réellement comment cela fonctionne dans ce restaurant particulier. Généralement, c'est le chef ou le responsable, pas votre serveur.

Maintenant, la plupart des restaurants fast-food semblent servir des hamburgers ne pas inclure des grains de gluten comme ingrédient. En fait, certaines personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten non coeliaque disent avoir bonne chance pour commander des hamburgers sans pain aux chaînes comme Wendy's, In-N-Out Burger et Sonic Drive-In. (Consultez mon article général sur la restauration rapide sans gluten pour les détails du menu.)

Bien sûr, lors de la commande de fast-food, vous devez vous méfier des risques de contamination croisée. Assurez-vous que les travailleurs changent de gants avant de vous servir et que votre hamburger ne s'approchera jamais des brioches au gluten..

En fin de compte, vous ne devriez pas avoir trop de difficulté à trouver un hamburger sans gluten, surtout si vous prenez bien soin de lire les étiquettes sur les galettes de bœuf déjà préparées et de parler au chef dans les restaurants. Oh, et assurez-vous que le ketchup que vous utilisez est sans gluten, ainsi.