Salade végétarienne aux 3 haricots
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 139 Graisse 8g Glucides 12g Protéines 5g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 139 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | dix% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 76 mg | 3% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 364mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 0 min
Les portions 4 (1 tasse chacun)
Allez-y sans viande avec cette salade végétarienne à trois fèves. Les légumineuses comme les haricots, les pois chiches et les lentilles sont des piliers de la nutrition. Non seulement ils regorgent de protéines de fibres et de plantes pour vous rassasier et vous rassasier, mais ils constituent également de bonnes sources de fer, de potassium, de folate et d'antioxydants. Cette salade de haricots contient trois types de haricots, de sorte que vous obtenez une variété de nutriments.
Cette salade de haricots végétalien est si facile à préparer et tient bien dans le réfrigérateur. Vous pouvez donc la préparer à l'avance pour une semaine de déjeuners sains pour le cœur. Consommez-le de différentes façons, comme garnir votre salade, en faire une enveloppe, en le ramassant avec vos craquelins favoris aux grains entiers. Les possibilités pour cette délicieuse salade sont infinies.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'edamame décortiqué et congelé
- 1/2 tasse de haricots noirs en sodium à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de pois chiches en conserve à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse de poivron rouge ou orange, coupé en dés
- 1/2 tasse de céleri, coupé en dés
- 2 oignons verts, hachés
- 1/3 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Pincée d'ail en poudre
- Poivre noir fraîchement concassé, au goût
Préparation
- Ajouter l'edamame dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir d'eau et passer au micro-ondes pendant 30 secondes à une minute ou jusqu'à cuisson complète. Drainer.
- Dans un grand bol, mélanger l'édamame, les haricots noirs, les pois chiches, les tomates, le poivron, le céleri, les oignons et le persil.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail et le poivre. Verser sur le mélange de haricots et remuer doucement pour bien enrober.
- A conserver au réfrigérateur, à couvert, jusqu'au moment de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Substituez l'une des variétés de haricots pour une autre impulsion, telle que les lentilles cuites, les haricots rouges en conserve ou les haricots blancs.
Le vinaigre de cidre peut être utilisé à la place du vinaigre de vin rouge, si nécessaire.
Conseils de cuisson et de service
Cette salade peut être préparée jusqu'à cinq jours à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
