Rouleaux aux œufs végétariens tricolores
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 71 Lipides 3g Glucides 9g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (1 rouleau d'oeufs chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 71 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 192 mg | 8% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 1g de sucres ajoutés | 2% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 27 mg de calcium | 2% |
| Fer 1 mg | 6% |
| 91 mg de potassium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 12 (1 rouleau à l'oeuf chacun)
Cette recette prend un aliment de base chinois, le rouleau aux œufs, dans un avion plus sain, car il transforme ces amuse-gueules fourrés à la viande et frits de façon traditionnelle en une version végétarienne cuite au four. Farcies avec une salade de chou vert et rouge et de carottes, chaque roulé aux oeufs offre un puissant punch aux légumes crucifères pour la santé du cerveau. La salade de chou est mélangée à une sauce légère et acidulée qui ajoute de la saveur avec un minimum d'ingrédients.
Les rouleaux de papier aux œufs minces ne contiennent que 55 calories chacun avant d’être remplis. Chargés de légumes, ils sont un excellent conduit à faible teneur en matière grasse pour la qualité des fibres et des plantes pour un esprit et un corps sains.
Ingrédients
- 12 roulés aux oeufs
- 4 tasses de chou et salade de carottes
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de miel brut
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1/4 tasse d'huile de sésame pour le brossage (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350F.
- Placez le rouleau d’œufs en forme de losange (avec des bords pointus en haut et en bas) sur une plaque à pâtisserie tapissée.
- Mettez la salade de chou dans un bol moyen. Fouetter la sauce de soja, l'huile, le gingembre, le miel et le vinaigre dans un petit bol. Verser la sauce sur la salade de chou et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
- Verser une petite cuillerée du mélange de salade de chou au milieu de chaque enveloppe. Replier le coin inférieur sur le remplissage; rouler fermement à mi-chemin pour couvrir le remplissage. Pliez les deux côtés, à gauche et à droite, fermement contre le rembourrage; rouler sur le reste du chemin vers le coin supérieur. Posez le rabat du rouleau sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus avec de l'huile, si désiré. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient légèrement dorées.
Variations et substitutions d'ingrédients
Remplissez les oeufs avec une variété de légumes, de fruits et de viandes. Vous pouvez choisir du poulet déchiqueté, du poisson émietté, des crevettes, de la dinde hachée ou du porc pour préparer un repas riche en protéines. Ajoutez des choux de Bruxelles rasés, du brocoli, des poivrons en julienne, du basilic ou des courgettes pour obtenir une touche croustillante..
Pour un goût sucré, ajoutez des baies ou des pêches ou des poires tranchées. Incorporer le soja, les haricots noirs ou les pois mange-tout pour ajouter une bouchée remplie de fibres et de protéines.
Ajouter de la chaleur avec un soupçon de Sriracha ou de moutarde chaude au mélange de salade de chou.
Conseils de cuisson et de service
Servir avec une moutarde au miel ou une sauce aigre-douce.
Réfrigérez les rouleaux d’œufs restants dans un récipient hermétique pendant trois jours maximum. Réchauffer au four pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes à puissance maximale pendant 60 secondes.
