Brochettes de poulet à l'ananas et au citron vert
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 318 Lipides 6g Glucides 39g Protéines 27g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (2 brochettes chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 318 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 6g | 8% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 358 mg | 16% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 7g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 45 mg | 3% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 1079mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 90 min, cuisinier 20 min
Les portions 4 (2 brochettes chacune)
Servies comme plat principal ou comme apéritif, ces brochettes de poulet sont agrémentées d'une marinade ananas-lime épicée-sucrée. Servir sur un mélange de légumes verts ou sur un lit de riz pour un dîner léger. C'est également un repas parfait après l'entraînement, qui fournit tous les glucides, les lipides et les protéines dont vous avez besoin pour récupérer..
Ingrédients
- 1 tasse de morceaux d'ananas frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de piment rouge
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 ½ livres de pommes de terre rouges avec peau
- 2 poivrons verts moyens, épépinés
Préparation
Marinade à l'ananas
- Pulse l'ananas dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il ait une consistance lisse. Ajouter le jus de citron vert, la poudre de chili, le sel et l'huile d'olive et mélanger..
- Verser la marinade dans un sac à fermeture à glissière d'un gallon.
Brochettes
- Percer la poitrine de poulet avec une fourchette à divers endroits de la surface pour assurer l'absorption de la marinade.
- Cube le poulet en morceaux de 1 pouce. Ajoutez le poulet dans le sac à fermeture à glissière et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures..
- Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre avec de l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez les petites pommes de terre de la casserole au besoin afin qu'elles ne soient pas trop cuites. Il sera difficile de garder les pommes de terre en purée sur les brochettes.
- Une fois le poulet mariné, placez une grille de four de sorte que les brochettes soient à environ 3 pouces au-dessous de l'élément de gril. Préchauffer le gril.
- Couvrir une lèchefrite avec du papier d'aluminium et vaporiser de l'huile. À l'aide d'une fourchette, percez quelques petits trous dans le papier d'aluminium pour permettre un drainage. Vous pouvez également placer une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pour obtenir un lèchefrite improvisé..
- Couper les pommes de terre et les poivrons bouillis en cubes ou en morceaux de 1 pouce. Enfilez les pommes de terre, les poivrons et le poulet sur les brochettes et placez-les sur la lèchefrite. Badigeonner les brochettes avec un peu de marinade.
- Placer sous le gril pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient carbonisés et que le poulet semble avoir été cuit à moitié. Retournez les brochettes, badigeonnez-les du reste de la marinade et faites-les griller encore 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les poivrons verts soient carbonisés et que le poulet soit bien cuit..
Variations et substitutions d'ingrédients
Les poivrons rouges et jaunes peuvent être utilisés à la place des poivrons verts.
L'ananas en conserve peut être utilisé à la place de l'ananas frais.
Conseils de cuisson et de service
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau avant de les utiliser afin qu'elles ne brûlent pas au four. Faites mariner votre poulet jusqu'à 24 heures.
Un temps de marinage plus long augmentera la pénétration de la saveur.
Ces brochettes peuvent être grillées au lieu d'être grillées.
