Recette d'asperges grillées au four ou grillées
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 53 Lipides 4g Glucides 4g Protéines 2g Voir le label nutritionnel Masquer le label nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 53 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 2g | 7% |
| Total de sucres 2g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 27 mg de calcium | 2% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 230 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 2 min, cuisinier 10 minutes
Les portions 8
Rôtir et griller n'est pas seulement un moyen sain de préparer des légumes, mais ces techniques de cuisson permettent également de dégager des arômes plus intéressants et complexes sans autres matières grasses ni calories. Les asperges grillées au four et à rôtir font ressortir un goût de noisette et une douceur des légumes, ainsi qu'un peu de croquant et de chars attrayants. De plus, rôtir et cuire au four ne demande pas beaucoup de préparation, ce sont donc des moyens idéaux d'obtenir un légume sain et rapide sur la table..
Ingrédients
- 2 livres d'asperges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Au goût: sel, poivre et herbes de choix
- En option: quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé
Préparation
Dans le four
- Chauffer le four à 425 F.
- Si les lances d’asperge sont fines, séparez les extrémités et jetez-les; si les lances sont épaisses, couper l'extrémité et peler la partie dure avec un éplucheur.
- Placez les asperges sur une tôle à biscuits ou un plat allant au four.
- Arrosez les asperges d'huile et saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de votre choix. Si vous utilisez, pressez sur le jus de citron. Utilisez vos mains pour vous assurer que les asperges sont bien enrobées.
- Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à tendreté et commencer à carboniser.
Sur le grill
- Chauffer le gril à moyen.
- Si les lances d’asperge sont fines, séparez les extrémités et jetez-les; si les lances sont épaisses, couper l'extrémité et peler la partie dure avec un éplucheur.
- Placez les asperges dans un plat oblong.
- Arrosez les asperges d'huile et saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de votre choix. Si vous utilisez, pressez sur le jus de citron. Utilisez vos mains pour vous assurer que les asperges sont bien enrobées.
- Retirez les lances du plat et placez-les directement sur le gril chauffé, en ne les retournant qu'une seule fois pendant la cuisson, environ 5 minutes au total. Observez soigneusement pour éviter que les asperges ne brûlent..
Bienfaits pour la santé
Les asperges sont une excellente source de vitamine K, une très bonne source de vitamine A, de folate, de thiamine et de fer et une bonne source de vitamine C. Les asperges sont une bonne source de nombreux phytonutriments, notamment des antioxydants, qui peuvent aider à protéger nos cellules dommage.
Ils sont également une source d'inuline, qui favorise la prolifération de bactéries saines dans nos tripes. L'asperge serait également un diurétique naturel en raison d'une combinaison de minéraux et d'un acide aminé appelé asparagine.
Autres variétés d'asperges
Outre la variété verte commune, il existe deux autres types d’asperges disponibles.
Toutes les variétés et couleurs d’asperges peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes.
- Asperges blanches: Les asperges blanches sont les mêmes que les asperges vertes, sauf qu’elles sont privées de lumière en accumulant la poussière autour de la tige émergente. La plante ne peut pas produire de chlorophylle sans lumière, il n’ya donc pas de couleur verte sur les tiges. L'asperge blanche est considérée comme légèrement plus douce en goût et un peu plus tendre que l'asperge verte.
- Asperges violettes ou violettes: Cette variété est connue sous le nom de Viola et est un hybride différent des asperges vertes et blanches. Leur saveur rappelle celle des artichauts et leur couleur provient des anthocyanes, tout comme le raisin et le chou rouge. Ils deviennent verts en cuisinant et cuisent plus rapidement que les lances conventionnelles. Ils sont aussi plus chers.
