Shakshuka épicé nord-africain à un pot
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 163 Lipides 10g Glucides 11g Protéines 10g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1 1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 163 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 10g | 13% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 194mg | 65% |
| Sodium 539 mg | 23% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibre Alimentaire 4g | 14% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| 147 mg de calcium | 11% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 533mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 35 min
Les portions 4 (1 1/2 tasse chacun)
Profitez de ce plat populaire nord-africain pour le petit-déjeuner ou le dîner. Également appelé «œufs au purgatoire», les œufs sont doucement pochés dans un bain mijoté de tomates et de légumes. Comme les tomates en conserve sont l'ingrédient vedette, ce plat contient encore plus d'antioxydants que ceux à base de tomates fraîches, puisqu'elles ont été en conserve au moment de la récolte. Combattez l'inflammation et réchauffez votre âme avec un mijotage de ce plat à un pot.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ½ oignon jaune, tranché
- 2 cuillères à café de pâte de chili (Sambal Oelek recommandé)
- 1 poivron orange, tranché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 4 gros œufs
- ¼ tasse de fromage feta, émietté
- ¼ tasse de persil frais haché
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four.
- Ajouter l'oignon, la pâte de chili et le poivre, puis cuire pendant 10 minutes pour ramollir.
- Ajouter l'ail, les tomates et le sel et bien mélanger.
- Ajouter 1 tasse d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes supplémentaires.
- À l'aide d'une grande cuillère, presser un puits dans le mélange de tomates et déposer chaque œuf doucement.
- Transférer la poêle au four et cuire de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à volonté.
- Retirer du four et saupoudrer de feta émiettée.
- Garnir de persil et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Certaines recettes exigent de fortes quantités de sel, mais vous pouvez remplacer une partie de ce sodium ajouté par des herbes et des épices savoureuses..
Si une version épicée de shakshuka ne vous convient pas, réduisez la chaleur en remplaçant la pâte de piment par une cuillerée à thé d'épices plus douces comme le cumin ou le paprika fumé..
Conseils de cuisson et de service
Pour vous assurer que les jaunes d'œufs ne se cassent pas, brisez-les dans un petit bol avant de les verser doucement dans la poêle. Une fois que les œufs sont cuits à volonté (environ 7 minutes pour les jaunes liquides et 10 minutes pour les dures), servir avec du pain pita, des pommes de terre rôties ou une simple salade verte..
