Brocoli à faible teneur en glucides rôti au citron
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 49 Lipides 4g Glucides 4g Protéines 1g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 49 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 4g | 5% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 54 mg | 2% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibre Alimentaire 1g | 4% |
| Total de sucres 1g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 25 mg | 2% |
| Fer 0 mg | 0% |
| 157 mg de potassium | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 3 min, cuisinier 20 min
Les portions 4 (1/2 tasse chacun)
Le brocoli rôti au citron ravira vos papilles gustatives pour une balade rafraîchissante. Le jus de citron ajoute une touche de saveur, mais le zeste de citron pousse le niveau des agrumes d'un cran. Ce plat d'accompagnement est un merveilleux ajout anti-inflammatoire, car le citron contient de la vitamine C et sert d'antioxydant..
Ingrédients
- 2 tasses de brocoli haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 gros citron, pelé et jus
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/8 cuillère à café d'origan
Préparation
- Préchauffer le four à 375F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger les bouquets de brocoli avec de l'huile, du sel, du jus de citron, du zeste de citron, des flocons de piment rouge et de l'origan. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Versez le mélange de brocoli sur la plaque à pâtisserie tapissée et étalez-le en une couche uniforme. Cuire au four à 375F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement doré et croustillant, en retournant le mélange une fois à mi-cuisson..
- Retirer du four et profiter chaud ou à température ambiante.
Variations et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez facilement modifier cette recette selon vos goûts et vos goûts personnels. Si vous ne souhaitez pas ajouter de citron, vous pouvez simplement substituer le jus d'orange et le zeste d'orange à un goût d'agrumes différent mais délicieux..
On peut utiliser du zeste de citron ou d’autres agrumes à la place de l’écorce de citron. Pour obtenir le zeste d'agrumes (citron, citron vert ou orange), vous aurez besoin d'une râpe à microplane ou d'un zester, qui permettra de broyer la peau en petits morceaux. Il est important de ne pas râper la partie blanche de la peau, car elle est très amère. Vous obtenez une grande quantité de saveur de la peau d'agrumes, car c'est là que se trouvent les huiles.
Pour ajouter plus de croquant au brocoli, vous pouvez ajouter de la chapelure panko au mélange avant la cuisson. Bien que cette recette soit naturellement sans gluten, si vous devez suivre un régime sans gluten, vous pouvez ajouter de la chapelure sans gluten..
Vous pouvez remplacer le sel de mer par une pincée de Parmesan pour en faire un plat de brocoli rôti au fromage sans trop modifier la valeur nutritive. Si vous êtes végétalien ou si vous voulez éviter les produits laitiers, pensez à ajouter de la levure alimentaire au goût de noisette et de fromage..
La recette serait tout aussi bonne si elle était sautée dans une poêle plutôt que de la cuire au four.
Personnellement, j'aime la façon dont le four effectue la majeure partie du travail et vous n'avez pas à rester au-dessus de la casserole et à remuer continuellement le mélange.
Conseils de cuisson et de service
Qui n'aime pas gagner du temps? Une de mes astuces préférées pour gagner du temps consiste à utiliser des légumes pré-hachés. Vous devez également utiliser un seul bol pour cette recette, ce qui facilite le nettoyage..
Je recommande d'associer le brocoli rôti avec à peu près n'importe quoi. Il se marie très bien avec les protéines maigres que vous souhaitez associer à un poisson cuit ou grillé à la perfection, qui fonctionne très bien en été. Les restes seraient également délicieux dans un sauté ou votre propre prise sur des bols de burrito faits maison. Ce brocoli ajouterait une énorme saveur à une salade de pâtes froide.
