Poires pochées au miel et au gingembre
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 234 Lipides 0g Glucides 48g Protéines 14g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (1 poire + 1/2 tasse de yaourt chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 0g | 0% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 60 mg | 3% |
| Glucides totaux 48g | 17% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total de sucres 39g | |
| Comprend 17g de sucres ajoutés | 34% |
| Protéine 14g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 161 mg de calcium | 12% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 398 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 20 min
Les portions 4 (1 poire + 1/2 tasse de yogourt chacun)
Le braconnage est un terme qui signifie mijoter doucement, et le braconnage des poires est un excellent moyen de préserver les fruits de la saison. Le liquide de braconnage est composé d'un mélange d'eau, de miel et de gingembre, qui se résume en une infusion qui stimule le système immunitaire..
Le gingembre est un remède courant pour soulager les symptômes de nausée et de troubles digestifs. Son goût épicé complète la douceur du miel. Les abeilles fabriquent le miel à partir du nectar des plantes à fleurs, et le type de plante peut jouer un rôle dans la couleur et la teneur en antioxydants du miel..
En général, le miel est connu pour ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et apaisantes, et est même utilisé comme médicament. Essayez d’acheter du miel au marché de vos agriculteurs locaux pour obtenir une variété faite à partir de plantes indigènes de votre région. Le miel cru local peut également jouer un rôle dans la réduction des allergies.
Ingrédients
- 4 poires bosc de taille moyenne
- 4 tasses d'eau
- 3/4 tasse de miel
- 1/2-inch morceau de gingembre frais, pelé et tranché
- 2 tasses de yogourt grec ordinaire faible en gras
- 4 cuillères à soupe de liquide de braconnage de poires refroidi
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffez l'eau et le miel jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le miel soit dissous.
2. Ajouter les tranches de gingembre.
3. Ajoutez délicatement les poires au liquide et recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé avec un petit trou au centre. Pour faire un cercle de parchemin, prenez un grand cercle ou un carré de papier parchemin et pliez-le en triangle. Maintenez la pointe au-dessus du centre du pot que vous utilisez et coupez l'excès de papier de façon à ce que le cercle corresponde au diamètre du pot.
Découpez un trou au centre du cercle de parchemin pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant le braconnage.
4. Laisser mijoter les poires à très basse ébullition jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 15 à 25 minutes..
5. Retirer du feu et laisser les poires refroidir dans leur liquide..
6. Pour faire le yaourt: Mélanger le yogourt nature, le liquide de braconnage de poire refroidi et l'extrait de vanille.
7. Servir les poires tièdes ou à la température ambiante avec une bonne cuillerée de yaourt..
Variations et substitutions d'ingrédients
En plus du gingembre, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle, des grains de poivre noirs, de la gousse de vanille, des clous de girofle entiers ou du zeste de citron au liquide de braconnage. Tous ces éléments ajoutent un parfum et une saveur supplémentaires sans ajouter de calories supplémentaires.
Pour varier le plat fini, saupoudrez du yogourt des pacanes grillées hachées pour obtenir une dose supplémentaire de protéines et de gras sains.
Conseils de cuisson et de service
Utilisez des poires fermes, presque sous-mûres pour cette recette. Cela les aidera à garder leur forme quand ils mijoter dans le liquide de braconnage chaud.
Avez-vous du liquide de braconnage supplémentaire? Utilisez-le pour adoucir le yogourt nature ou les flocons d’avoine, ou ajoutez quelques cuillerées à thé dans du thé chaud pour ajouter de la saveur et une touche de douceur..
Servir les poires pochées tièdes ou à la température ambiante avec du yogourt grec nature sucré avec un supplément de liquide de braconnage et de l'extrait de vanille..
